10 рецепти за десерт Rocky Road, които трябва да опитате

Каменисти пътни лакомства | iStock.com/jabiru

Повечето американци свързват скалистия път със сладолед, където той обикновено се показва като шоколадов сладолед с ядки (често бадеми) и ружа. Говорете за упадъците! Скалистият път е един от онези аромати за връщане, които всички обичаме, без значение колко време е било наоколо. Или може би ни харесва, защото е толкова отдавна. Така или иначе, скалистият път е един от любимите аромати на сладолед в Америка.



Както съобщава Mental Floss, има някои противоречиви истории около историята на скалистия пътен сладолед. Една история включва Уилям Драйер, който отвори магазин за сладолед и се обедини с Джоузеф Еди, за да започне компания за сладолед и бонбони. Според съобщенията той е използвал шевни ножици на жена си, за да изреже ружа и орехи, след което ги добавя към шоколадов сладолед. В крайна сметка те замениха орехите с бадеми и нарекоха аромата „Скалист път“, препратка към ефекта на катастрофата на фондовата борса от 1929 г. върху американската икономика.



Друга история включва магазин за сладолед, наречен Centery Fentons, основан от Eldridge Seth Fenton. Марката твърди, че внукът на Елдридж Сет, Мелвин Фентън, е създал скалист път. И други източници твърдят, че Джордж Фарен, производител на бонбони, работил във Fentons, е измислил аромата.

В каквато и история да повярвате, скалистият път е емблематичен аромат с отдадени фенове от поколения. Но сладоледът не е единственият начин да поднесете този любим аромат на семейството си. Рецептите напред предлагат различни начини да се насладите на класическия вкус. Независимо дали предпочитате бонбони или сладолед, ние имаме нещо за вас.

1. Мини бисквитки Rocky Road

Ще харесате тези бисквитки с шоколад | iStock.com



Тези мини скалисти пътни бисквитки от Two Graas and They Pod са перфектният обрат на класическия вкус. Те са дъвчащи, шоколадови и хрупкави благодарение на бадемите. Обичаме, че рецептата препоръчва да използвате Mallow Bits, които са като мъничките ружа, които получавате в гореща шоколадова смес. И определено не боли, че рецептата отбелязва, че са още по-добри с лъжичка от един и същ сладолед между две бисквитки за най-доброто лакомство.

Съставки:



  • 2½ чаши универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¾ чаша холандско преработено какао
  • 1 чаша несолено масло, на стайна температура
  • 1 чаша гранулирана захар
  • 1 чаша светлокафява захар
  • 2 големи яйца
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1 чаша мини шоколадов чипс
  • 1 чаша Малцови битове или други мини ружа
  • 1 чаша нарязани бадеми

Начин на употреба: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Линията за печене подредете с пергаментова хартия или с подложка за печене Silpat.

Разбийте заедно брашното, содата, солта и какаото в средна купа, разбийте маслото и захарите заедно с електрически миксер до гладкост. Добавете яйцата едно по едно. След това добавете ваниловия екстракт и разбъркайте до смесване.

Постепенно добавете брашнената смес в захарната смес и ги бъркайте, докато брашното изчезне. След това разбъркайте в шоколадовите стърготини, Mallow Bits и нарязаните бадеми. Пуснете тестото за бисквитки върху подготвения лист за печене от закръглената чаена лъжичка. Уверете се, че бисквитките са разположени на разстояние един сантиметър.

Печете бисквитките в продължение на 8 минути или докато те се поставят около краищата. Искате те да са меки в центъра, така че не ги прекалявайте. Извадете ги от фурната и ги оставете да седят върху листа за печене за две минути. След това ги преместете в охладителна поставка и ги оставете да изстинат напълно.

2. Фъстъчено масло Rocky Road Brownies

Вкусни брауни | iStock.com

За много хора казването „ядки“ и „шоколад“ в едно и също изречение автоматично означава фъстъчено масло. Така че не можете да сбъркате с каменистите пътни брауни на Бети Крокер с фъстъчено масло. Тази рецепта изисква кутия с микс от брауни, което е удобен пряк път. Въпреки че те посочват собствената си марка, можете да използвате който и да е микс от брауни, който е ваш любим момент. Това определено е десерт, който фъстъченото масло в семейството ви ще обича.

Съставки:

  • 1 (21 унция) кутия за брауни микс
  • Вода, растително масло и яйца, както е указано на кутията за смеси брауни
  • 1 (7 унции) бурканче с ружа
  • ½ чаша кремообразно фъстъчено масло
  • 1 супена лъжица мляко
  • 30 мини чаши фъстъчено масло, непакетирани и нарязани
  • ½ чаша нарязани осолени фъстъци
  • ¼ чаша полусладки шоколадови парченца
  • ½ чаена лъжичка растително масло

Упътване: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт или 325 градуса, ако използвате тъмен тиган или незалепващ тиган. Намазвайте само дъното на тиган с размери 13 на 9 инча със спрей за скъсяване или готвене.

Направете брауни, следвайки указанията на кутията, за да получите брауни, подобни на торта, в тиган с размери 13 на 9 инча. Охладете ги напълно, или за около час.

В средно голяма купа разбийте зефира от зефина, фъстъченото масло и млякото с електрически миксер на средна скорост, докато стане гладко и кремообразно. Разпределете сместа върху охладените брауни. След това поръсете с бонбони и фъстъци.

В малка купа за микровълнова фурна микровълновайте шоколадовите стърготини и растителното масло, непокрити на високо, за 30 до 60 секунди, като разбърквате веднъж, докато се разтопи. Дразни се над брауни. Хладилник за 15 минути или докато шоколадът е настроен. За традиционните брауни, нарязани на шест реда от четири реда. Или можете да ги нарежете на квадратчета с размер на хапки и да ги поднесете в декоративни хартии.

3. Брауни Роки Роуд

Скалисти пътни брауни | iStock.com/bhofack2

Друг вкусен обрат на скалист път е тази рецепта за брауни от Taste and Tell. Авторът на рецептата Дебора пише, че тези брауни се появяват направо от нейното детство, когато те са били един от специалитетите на майка й. Ако искате отново да се почувствате като дете, ще твърдим, че няма нищо по-добро от страхотна рецепта за брауни, особено ако тази рецепта включва ружа, ядки и шоколадова глазура, която се залива с всичко.

Съставки:

Феи

  • ½ чаша масло
  • 3 унции неподсладен шоколад
  • 4 яйца
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 2 чаши захар
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1 чаша брашно
  • 1 чаша нарязани пекани (по желание)

Глазура

mar a lago списък с членове
  • 6 супени лъжици неподсладено какао на прах
  • 2 супени лъжици зеленчуково скъсяване
  • ½ чаша масло
  • 6 супени лъжици изпарено мляко
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 3½ чаши пудра захар
  • ½ чаша ядки, нарязани на едро
  • 1 чаша мини ружа

Начин на употреба: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Намажете 13-на-инчов съд за печене с масло върху спрей за готвене с незалепващо действие.

Загрейте маслото в малка тенджера, докато се разтопи, след това добавете шоколада и продължете да загрявате, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка.

В отделна купа разбийте яйцата, докато станат светли и пенести. След това добавете солта, захарта и ванилията. Разбъркайте шоколадовата смес. След това внимателно сгънете в брашното и пеканите, като внимавате да не се смесят. Изсипете в подготвения съд за печене, прехвърлете във фурна и печете до готовност, около 25 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине.

В тенджера, поставена на среден огън, разтопете заедно какаото, късането и маслото, като разбърквате често. Добавете изпареното мляко и ванилията. Изсипете шоколадовата смес върху пудрата захар в голяма купа и ги разбъркайте, за да се съчетаят. Разбъркайте ядките.

Поръсете зефините върху горната част на охладените брауни, след което бързо изсипете топлия шоколад, размразен отгоре. Измръзването ще се сгъсти, когато изстине, така че трябва да оставите да се охлади напълно, преди да нарежете брауни.

4. Rocky Road Candy

Скалисти пътни площади | iStock.com/Matt_Gibson

Ако предпочитате да държите нещата класически, Alice Medrich на Food52 пише, че лесно можете сами да си направите каменни пътни бонбони, дори и да не знаете как да закалявате шоколада (или не искате да се занимавате с трудния процес). Плюс това, тя обещава, че тази версия на бонбоните ще бъде далеч по-добра от тази, която можете да закупите в магазина. Това ни звучи като спечелена печалба, независимо дали хранете гости или просто искате сладка закуска, която да споделите със семейството си.

Съставки:

  • 8 унции редовни големи ружа, нарязани на четвъртинки
  • 2 леко щедри чаши орехови половинки
  • 2 килограма тъмен, млечен или бял шоколад (без чипс) се разтопи и или се охлажда до 90 градуса по Фаренхайт, или се темперира

Начин на употреба: Оформете лист за печене с пергаментова хартия. Използвайте голяма гумена или силиконова шпатула, за да сгънете ружа и орехи в шоколада. Обърнете сместа отново и отново и изстържете шоколада от дъното и от страните на купата, докато всички парчета бъдат покрити с шоколад. След това изстържете сместа върху листа за печене, за да образувате това, което Медрич описва като 'дълга неравна форма на дънер с ширина около 3½ до 4 инча и дълга 20 до 22 инча.'

Ако шоколадът беше темпериран, сложете листа за печене на хладно място или пред вентилатор за поне 30 минути, за да настроите шоколада. Ако шоколадът не е бил темпериран, поставете тигана в хладилника, докато шоколадът е готов.

Когато шоколадът е напълно готов, използвайте остър назъбен нож, за да изрежете дънера на диагонални филийки, които са с дебелина около половин инч. Съхранявайте в херметически контейнер на хладно място, ако шоколадът е бил темпериран, или в хладилник, ако не е бил.

5. Сладолед Rocky Road

Rocky road ice ice | iStock.com/MSPhotographic

Всеки с производител на сладолед у дома може да си направи собствен богат, интензивен скалист пътен сладолед благодарение на тази сериозно предизвикваща желание рецепта от Brown Eyed Baker. Тайната е рецептата за шоколадов сладолед, която формира основата. И след като ружа, орехи и шоколадов чипс са сгънати, можете или да се насладите на сладоледа си в порцеланова купа, или да излезете всички с вафелни купички, потопени в шоколад и покрити с нарязани фъстъци.

Съставки:

  • 2 чаши тежък крем
  • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах холандски процес
  • 5 унции горчив или полусладък шоколад, нарязан
  • 1 чаша пълномаслено мляко
  • ¾ чаша захар
  • Щипка сол
  • 5 жълтъка
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша миниатюрни ружа
  • 1 чаша орехи
  • ½ чаша шоколадов чипс

Начин на употреба: Загрейте една чаша сметана с какао на прах в средна тенджера. Разбийте добре, за да смесите какаото. Доведете сместа до кипене. След това намалете котлона и оставете да къкри за 30 секунди, като постоянно бъркате. Извадете тенджерата от котлона, след което разбъркайте в шоколада до гладкост. Разбъркайте останалата чаша сметана. Изсипете сместа в голяма купа, като изстържете тенджерата възможно най-добре. Поставете мрежеста цедка върху купата.

Загрейте млякото, захарта и солта в същата тенджера. В отделна средна купа разбийте заедно жълтъците до гладкост. Постепенно изсипете топлото мляко в жълтъците. ,,, като бъркате постоянно, докато изсипете, след това изстържете затоплените жълтъци обратно в тенджерата.

Бъркайте сместа непрекъснато на среден огън с топлоустойчива шпатула, като внимавате да остържете дъното, докато разбърквате, и продължете да бъркате, докато сместа се сгъсти и покрие шпатулата. (Трябва да достигне 170 градуса по Фаренхайт на термометър с незабавно четене.) Изсипете заварващия крем през цедка и го разбъркайте в шоколадовата смес до гладкост. След това разбъркайте във ванилията. Поставете върху ледена баня и разбъркайте, докато изстине.

Охладете добре сместа в хладилника. След това го замразете във вашия производител на сладолед според инструкциите на производителя. Ако сместа е твърде гъста, за да се излее във вашата машина, можете да я размахвате, за да я разредите. След като сладоледът приключи с подправянето, можете да сгънете в ружа, орехи и шоколадов чипс.

6. Rocky Road Mocha

Кой има нужда от Starbucks? | iStock.com

Ако обичате шоколадови напитки точно толкова, колкото харесвате шоколадови закуски, ароматният Blender има невероятна рецепта за вас. Тази скалиста пътна мока е подсладена с препечен сметана от ружа, поръсена с Kahlua (или ром или бърбън) и гарнирана с фъстъчено масло от ружа и сладко от малини. Може да не е толкова бързо, колкото да вземете мока в местния си Starbucks. Но обещаваме, че тази версия ще се хареса толкова по-добре,

Съставки:

мока

  • ¾ чаша силно горещо кафе (или горещо мляко, ако правите горещ шоколад)
  • ¼ до ⅓ чаша шоколадов сос или 4 супени лъжици микс от горещ шоколад
  • Препечен рушер с горчица отгоре
  • 2 изстрела на Кахлуа

топинг

  • ½ чаша пух от ружа
  • 2 супени лъжици гладко фъстъчено масло
  • Малиново желе

Шоколадов сос

  • ½ чаша полусладки шоколадови парченца
  • ⅓ чаша вода
  • Щипка сол

Начин на употреба: За да направите шоколадовия сос, поставете полусладки шоколадови парченца, сол и вода в топлоустойчива купа. Микровълнова за 20 секунди наведнъж, като се разбърква, докато шоколадът се разтопи напълно. Заделени.

За заливката поставете пух от ружа и фъстъчено масло в купа. Сгънете внимателно, за да пуснете фъстъчено масло в пух от ружа, но не премесвайте. Заделени.

Ако сервирате напитката в чаша, можете (по желание) да изсушите шоколадов сос по вътрешната стена. Смесете шоколадовия сос с горещото кафе. Разбъркайте да комбинирате. Добавете снимките на Калхуа. Разделете сместа между две чаши или чаши. Налейте в препечената сметана от ружа, след което отгоре намажете със сместа от фъстъчено масло и ружа, малиново сладко и препечена ружа. Сервирайте веднага.

7. Пуканки от Rocky Road

Ще харесате тази сладка и солена закуска | iStock.com/Natalie_B

dj khaled beyonce

Според Барбара Бейкс, този пуканки може да е идеалната закуска. Ще признаем, че има много неща за това. Това е гъвкаво, но хрупкаво, и солено, но шоколад. Плюс това е лесно да се направи Всъщност рецептата дори започва с торба с пуканки от микровълнова фурна. Ако не можете да решите между сладко и солено, когато изберете закуска за следващата си филмова вечер, тази рецепта може да е идеалният начин да получите най-доброто от двата свята.

Съставки:

как да се измъкнем от задължението на голямото жури
  • 1 торбичка микровълнови пуканки
  • ½ чаша осолени ядки кашу
  • ½ чаша миниатюрни ружа
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • ¼ чаша захар
  • ¼ чаша лек царевичен сироп
  • ½ чаша любимия си шоколадов намаз

Начин на употреба: Изсипете торбичката с пуканките и я изсипете върху лист за печене, който е облицован с пергаментова хартия или силиконова постелка за печене. Извадете всички незатворени ядки, след което смесете ядките и ружа.

В голяма, безопасна за микровълнова купа микровълнова печка масло, захар и царевичен сироп, като разбърквате на всеки 30 секунди. Когато сместа заври, разбъркайте в шоколадовия намаз, докато се комбинира добре. Разпределете равномерно шоколадовата смес върху тавата с пуканки. След това използвайте шпатула, за да хвърлите пуканките и ги покрийте с шоколадовата смес.

8. Соленият скален път Fudge

Тази скална пътека е много лесна | iStock.com/zefirchik06

Богатият фъдж е друг класически начин да се насладите на любимия си вкус. Особено обичаме тази рецепта от десерт Винаги поръчвайте. Авторът на рецептата Алехандра Рамос отбелязва, че има много методи за приготвяне на фъдж, но тя предпочита класическата техника за кондензирано мляко, която прави лесен монтаж. Тя също така препоръчва да комбинирате полусладък и горчив шоколад и добавяне на супена лъжица кошерна сол, за да не се получи това лакомство също сладка.

Съставки:

  • 6 унции качествен горчив шоколад, нарязан
  • 8 унции полусладък шоколад, нарязан
  • 1 (14 унция) може да подслади кондензирано мляко
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 до 2 чаени лъжички люспеста кошерна сол
  • 2 чаши миниатюрни ружа
  • 1½ чаши печени осолени бадеми, цели

Начин на употреба: Покрийте дъното и страните на 19-инчов квадратен съд за печене с масло или спрей за готвене. След това подравнете с дълъг лист пергаментова хартия, който надвисва страните. Заделени.

В средна тенджера комбинирайте двата вида шоколад, подсладеното кондензирано мляко и маслото. Поставете на средно слаб огън и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно. Добавете ваниловия екстракт и солта. След това, сгънете в ружа и бадемите.

Изсипете сместа в подготвената тава за печене. Разпределете равномерно. Покрийте с лист пергаментова хартия и охладете в хладилник за два часа.

Извадете тигана от хладилника и вдигнете пергаментовата хартия, за да премахнете козунака от тигана. Използвайте остър нож, който нарязвате на желаните порции преди сервиране. Можете да съхранявате фидето в херметически контейнер при (хладна) стайна температура в продължение на седем до 10 дни.

9. Сладолед Vegan Rocky Road

Кой знаеше, че веган сладолед може да бъде толкова добър? | iStock.com

Следването на веганска диета не трябва да означава да псувате сладолед, което е чудесна новина за феновете на скалния път! Хелън Уилямс от Food52 има вкусна рецепта за сладолед, която е перфектна, ако вие или някой друг от вашето домакинство се насочва към млечните продукти. Ключово за рецептата е намирането на веган ружа. Уилямс препоръчва Dandies и казва, че веганските ружари са много лесни за намиране.

Съставки:

  • 30 унции био кокосово мляко (Уилямс съветва пълните мазнини да са най-добри)
  • ½ чаша гранулирана захар
  • ½ чаша какао на прах
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1½ чаена лъжичка стреличка
  • 1 чаша несолени печени бадеми, нарязани на ситно
  • 1 чаша веган мини мини ружа

Начин на употреба: Комбинирайте кокосово мляко, захар, какао на прах и екстракт от ванилия в среден склад. Доведете на слаб огън на среден огън, като разбъркате енергично, за да се гарантира, че захарта се разтваря и какаовият прах е добре включен.

Сложете две-три супени лъжици от топлата смес в малка купа. Добавете стрелката и разбийте, докато стане напълно гладка. Добавете сместа със стрелки обратно в основата. Смесете заедно още минута и след това отстранете от котлона.

Прехвърлете основата на сладолед в голяма купа и хладилник три до четири часа или за една нощ. След като изстине напълно, го добавете към вашия производител на сладолед и разбъркайте според инструкциите на производителя.

Прехвърлете своя сладолед в контейнер, безопасен за фризер, като наслоявате нарязаните бадеми и ружа. Преместете контейнера на гърба на фризера, за да може сладоледът да се втвърди напълно. Това трябва да отнеме около четири до шест часа, в зависимост от това колко е студено вашият фризер.

10. Бял шоколад Rocky Road Bars

Опитайте нов обрат с бял шоколад | iStock.com/rjgrant

Потребителката на Food52 ausiefoodie пише, че в семейството й белият шоколадов вариант на скалист път е традицията. Опитайте сами с тези барове, които включват ружа, шам-фъстък и бонбони. Въпреки че можете да изберете шоколад, който харесвате, авторът препоръчва да изберете шоколад от Valrhona, Lindt или производител със сходна репутация на качеството.

Съставки:

  • Висококачествени ружа 18 унции
  • 2½ килограма качествен бял шоколад
  • 1 килограм цели сурови шам-фъстъци
  • 16 унции естествени ароматизирани бонбонени бонбони

Начин на употреба: Печете шам-фъстъците на 250 градуса по Фаренхайт за 10 до 15 минути, до златисто. Проверявайте ги на всеки няколко минути, за да не изгорят.

Натрошете зефините на парчета с размер на хапки, ако използвате големи ружа.

Разтопете белия шоколад над двоен котел, като бъркате непрекъснато. Като алтернатива можете да използвате микровълновата печка. Уверете се, че шоколадът е нарязан на парчета и след това го поставете в микровълновата на средно силен огън за около три минути. Разбъркайте между всяка минута на готвене. След като около половината от шоколада се разтопи, останалото ще се разтопи, ако извадите шоколада от микровълновата и продължите да бъркате. Не забравяйте да изгорите шоколада.

В голяма купа смесете шам-фъстъка, ружа и бонбонени бонбони. Изсипете върху разтопения шоколад и разбъркайте бързо, за да се комбинират.

Изсипете в подплатено тиганче за брауни с размери 9 на 11 инча. Хладилник в продължение на няколко часа, докато се зададе. След като го поставите, извадете тигана от хладилника и извадете шоколада от тигана. Нарежете шоколада на барове или квадратчета с размер на хапки.