5 от най-добрите рецепти, използващи печено говеждо месо от Leftover

Вечерята с печено говеждо месо се храни с тълпа, така че обикновено завършвате с много остатъци, които трябва да свикнете. Вместо да ядете една и съща вечеря през цялата седмица, заменете отново месото. Изтъкваме някои от най-добрите рецепти за превръщането на снощната вечеря в нещо съвсем ново. Крайните резултати може да са дори по-добри от оригиналното ястие.

1. Телешки строганов

Телешки строганов | iStock.com



Тази първа рецепта от Epicurious доказва остатъците наистина могат да бъдат добро нещо. Телешкият строганоф е комфортна храна в най-великата си форма, а рецептата е невероятно лесна. Ще сервирате говеждото и гъбената смес върху легло с широки плоски юфки за пълноценно хранене. Сервира 4 до 6.



Съставки:

  • 2 килограма средно до рядко печено говеждо месо, нарязано на ленти с дебелина ½ инча
  • Тире сол
  • Тире черен пипер
  • 4 унции несолено масло, разделени
  • 3 супени лъжици брашно за всички цели
  • 2 чаши телешки бульон без сол
  • 1 струпване на чаена лъжичка Дижонска горчица
  • 12 унции пресни гъби, почистени и нарязани
  • ¼ чаша заквасена сметана
  • ¼ червено вино
  • 1 голям шалот, нарязан
  • 6 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Варени юфка

Начин на употреба: В голям, тежък тиган разтопете 2 унции масло на среден огън. Сотирайте гъбите с тире сол и черен пипер за около 5 минути или докато се освободят златисто и течно. Извадете в чиния.

В същия тиган добавете зехтин, след което добавете лентите с говеждо месо. Разбъркайте, докато се загрее, след което извадете в чиния.



Разтопете останалите 2 унции масло и гответе шалот и чесън, докато започне да покафенява. Поръсете в брашното. Продължете да готвите, като бъркате, минута-две. Изсипете 2 чаши бульон в тигана и заври, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона и разбъркайте в горчицата. Добавете месото и гъбите и останалия бульон. Покрийте и оставете да къкри за 50 до 60 минути или докато омекне месото.

Пет минути преди сервиране разбъркайте в заквасената сметана и червеното вино. Добавете сол и черен пипер на вкус, сервирайте върху варени юфка.



2. Салата от печено говеждо месо с дресинг от хрян от хрян

Салатата е чудесна основа за печено говеждо | iStock.com

Търсите да олекотите остатъците си? Опитайте тази салата от Food & Wine. Това е просто ястие, което позволява на здравия вкус на вашето печено говеждо месо да блести в цялата си слава, заедно с горчивия ескарол и земни гъби. Кремообразният дресинг от хрян придава на вашата салата точно точния удар.

Съставки:

  • ⅓ чаша майонеза
  • ⅓ чаша заквасена сметана
  • 3 супени лъжици изцедени бутилки от хрян
  • 1 чаена лъжичка червен или бял винен оцет
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • ¾ чаена лъжичка сол
  • 1 голяма ескарола на главата, накъсана на парчета с размер на хапки
  • ¼ паунд гъби, нарязани на ситно
  • 1 малък червен лук, нарязан на ситно
  • ½ килограма нарязано печено говеждо месо, нарязано на ивици приблизително 1½ на ½ инча

Начин на употреба: В купа със средна чаша или неръждаема стомана разбийте заедно майонезата, заквасената сметана, хрян, оцет, черен пипер и ½ чаена лъжичка сол до гладкост.

В голяма купа хвърлете ескарола с гъбите, лука, печеното говеждо месо, останалата ¼ чаена лъжичка сол и всички, освен 2 супени лъжици от дресинга. Сервирайте салатата с останалата дресинг, накапана отгоре.

3. Телешка и зеленчукова супа

Телешка и зеленчукова супа | iStock.com

колко прави актьорският състав на теорията за Големия взрив

Ако имате нужда от нещо затопляне, тази телешка и зеленчукова супа от Food.com е за вас. Рецептата е изключително гъвкава, което означава, че можете да включите всяко останало месо и зеленчуци, които имате. Най-добрата част е, че не е нужно да се чувствате виновни за това да хапвате малко месо, когато участват толкова много зеленчуци.

Съставки:

  • ½ килограма остатъчен съд, печен, нарязан
  • 1 чаена чаша остатъци от говеждо месо или растително масло
  • 1 квас говеждо месо
  • 1 до 2 варени моркови, нарязани на ситно
  • 1 до 2 варени картофа, нарязани нарязани
  • 1 килограм замразени смесени зеленчуци
  • 1 (15,5 унция) домати нарязани на кубчета
  • 1 тире чесън на прах
  • 1 тире на прах чили
  • ½ лук, нарязан на ситно
  • Сол и черен пипер, на вкус

Начин на употреба: Комбинирайте всички съставки в тенджера за супа. Доведете да заври. Намалете яденето до средно ниско и оставете да къкри за 15 минути. Сервирайте с хляб.

4. Фаджитас с печено говеждо месо

Говеждо месо, чушки, лук и домат | iStock.com

За да разтърсите наистина нещата, опитайте тези печени говеждо месо от Food & Wine. За това лесно ядене ще добавите говеждо месо, зеленчуци, салса, заквасена сметана и килантро. Следващият път, когато оставите печено говеждо месо, хвърлете импровизирана фиеста и сервирайте тези печени говежди фаджита.

Съставки:

  • 2 супени лъжици масло от рапица
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 1 голям червен пипер, тънко нарязан
  • 2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица чили на прах
  • Кошер сол и прясно смлян пипер
  • 12 унции печено говеждо месо, нарязано на ленти с дебелина ¼ инча
  • ¼ чаша телешко сос
  • 8 торти брашно торти

По желание гарнитура

  • сос
  • Сметана
  • кориандър

Начин на употреба: В голям тиган загрейте маслото от рапица, докато блести. Добавете лука, белия пипер, чесъна и чили на прах и подправете със сол и черен пипер. Гответе на силен огън, като разбърквате, докато омекне и покафенее на петна, около 5 минути. Добавете говеждото и сосът и варете, като разбърквате, докато току-що се нагрее, 1 минута. Сервирайте говеждото и зеленчуците в топли тортили със салса, заквасена сметана и кінза.

5. Салата от джинджифил с телешко месо

Джинджифилът е звездната съставка | iStock.com

Тази рецепта от Delish показва съвсем нов начин за използване на печено говеждо месо. Това е салата, която получава огромна доза аромат от жизнен джинджифилов дресинг. Това ястие ще бъде готово за около 15 минути, а всичко, което трябва да направите, е да накълцате, разбийте и хвърлите. Получената салата е ароматна с хубава хрупка и е достатъчно сърдечна, за да служи като основно ястие.

Съставки:

  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 2 супени лъжици азиатски рибен сос
  • 2 супени лъжици масло от рапица
  • 1½ супени лъжици смлян пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица захар
  • 12 унции печено говеждо месо, нарязано на ивици
  • 12 унции смесени зеленчуци
  • 1 чаена чаша сушени месни юфки
  • 6 репички
  • ¼ чаша нарязан килантро
  • ¼ чаша нарязана мента

Начин на употреба: В голяма купа разбийте оцета с рибния сос, рапичното масло, джинджифила и захарта. Добавете говеждо месо, смесени зеленчуци, сушени юфка, репички, килантро и мента и хвърляне. Сервирайте веднага.