5 нови начина за готвене с говеждо месо

Jerky подхранва походите на дълги разстояния и прави удобна закуска за пътни пътешествия, но ако ядете само сушено месо между храненията, вие пропускате. Добавянето на няколко ленти от говеждо месо в тенджерата е лесен начин да изпомпвате както протеина, така и вкуса на вашите ястия. Ето пет вкусни рецепти, които доказват, че говеждо месо може да бъде много повече от лека закуска.

1. Запържен пържен ориз с говеждо месо

Пържен ориз | iStock.com



Малко нарязано говеждо месо добавя малко пикантен вкус към тази рецепта за пържен ориз от Food & Wine. Ако желаете, можете да приготвите ориза, рибата и гъбите един ден преди време и след това да довършите ястието непосредствено преди сервиране.



Съставки:

  • 1 чаша дългозърнест ориз, изплакнат и отцеден
  • 1½ чаши вода, плюс 2½ чаши вряла вода
  • 3 унции говеждо месо, нарязано на 1-инчови парчета
  • 1 голяма сушена гъба от дърво или 4 сушени гъби шийтаке
  • 1½ супени лъжици растително масло
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • ½ малък сладък картоф или 1 среден морков, нарязан на 1/2 инчови парчета
  • Едно 1-инчово парче пресен джинджифил, обелен и смлян
  • 1½ чаени лъжички къри на прах
  • ½ чаша препечени цели бадеми
  • 1 супена лъжица соев сос
  • Сол
  • 1 скалон, тънко нарязан

Начин на употреба: В средна тенджера комбинирайте ориза с 1½ чаши вода и довеждайте до кипене. Покрийте и гответе на слаб огън за 12 минути. Махнете от котлона и оставете да престои, покрито, в продължение на 5 минути. Разкрийте, размийте ориза и оставете да се охлади напълно.

Междувременно в средна купа изсипете 2 чаши вряща вода върху говеждото месо. Покрийте и оставете да престои до плавност, около 30 минути. Изцедете ритника и го нарежете на едро.



В малка купа покрийте дървесната гъба с останалата ½ чаша вряла вода и оставете да престои, докато омекне, около 10 минути. Изцедете и нарежете ухото на дървото на 1-инчови парчета; ако използвате шиитаке, изхвърлете дръжките и натрошете капачките.

Загрейте маслото в голям тиган. Добавете лука, сладкия картоф и джинджифила и гответе на слаб огън, като разбърквате, докато лукът омекне, около 4 минути. Добавете кърито на прах и гответе, като бъркате, докато ароматно, около 2 минути. Повдигнете котлона на силен и добавете говеждото шупнало, гъби и бадеми. Разбъркайте, докато се нагрее. Добавете ориза и соевия сос и разбъркайте, за да разбиете ориза и го загрейте. Подправете със сол. Разбъркайте скалона и сервирайте.



2. Чаркикан

Говеждо месо | iStock.com

Charquican е чилийска яхния, традиционно приготвена с ch'arki, вид южноамерикански ритник. (Всъщност получихме думата си за сушено и консервирано месо от оригиналния термин на кечуа.) Тази версия на сърдечното ястие от картофи, тикви и говеждо месо идва от остров Рецепта.

Съставки:

  • 1 средна зимна тиква, на кубчета
  • 6 средни картофа, нарязани на кубчета
  • 1 среден морков, нарязан на кубчета
  • 1 чаша грах
  • 1 чаша царевица
  • 1 (14,5 унция) може телешки бульон
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 3 супени лъжици зехтин
  • ½ килограма говеждо месо, нарязано
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 супена лъжица риган
  • 1 чаена лъжичка кимион

Начин на употреба: Комбинирайте тиквичката, картофите, моркова, граха, царевицата и бульона в голям съд и довеждайте до кипене. Овкусете на вкус със сол и черен пипер, след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.

Загрейте зехтина в тиган, след това добавете нарязаното на ситно говеждо месо и лук и сотирайте 5 минути. Добавете чесъна, червения пипер, ригана и кимиона, плюс още малко сол и черен пипер и гответе още 3 минути.

Добавете говеждото смес към тиквата и картофите и оставете да къкри 15 минути. Сервирайте.

re7 ps4

3. Сос от домати Jerky

Доматен сос | iStock.com

Говеждо месо е тайната съставка в тази бърза рецепта за доматен сос от Alton Brown (чрез канал за готвене). Уверете се, че омеквате месото във вряща вода, преди да го добавите в тенджерата, така че говеждото да не е прекалено твърдо. Поднесете готовия сос върху паста или ориз.

Съставки:

  • 3 до 4 унции говеждо месо
  • 1 чаша вряла вода
  • 1 супена лъжица растително масло
  • ½ чаша нарязан лук
  • ½ чаша нарязан зелен пипер
  • Щипка кошерна сол
  • 2 скилидки смлян чесън
  • 1 (14,5 унция) може нарязани домати
  • 1 чаена лъжичка сушен магданоз
  • ¼ чаша тежък крем

Начин на употреба: Нарежете ритниците на парчета с размер на хапки, като използвате кухненски ножици. Поставете в купа с 1 чаша вряла вода и оставете настрана.

Добавете растителното масло, лука, чушката и кошерната сол в 12-инчов тиган за сос и включете котлона на среден. Потайте в продължение на 4 до 5 минути, докато лукът е полупрозрачен. Добавете чесъна и гответе още 2 или 3 минути. Добавете шупналата и киснещата течност, заедно с доматите, магданоза и сметаната и гответе още 8 до 10 минути, докато сосът леко се сгъсти. Сервирайте.

4. Виетнамска салата от папая и говеждо месо

Зелена папая | iStock.com

Тази вкусна виетнамска салата съдържа само три съставки, което означава, че можете да я хвърлите заедно за няколко минути. Това е идеална закуска след тренировка, лека храна или предястие. Трябва да можете да намерите зелени папаи на повечето азиатски пазари, където може също да можете да закупите виетнамски стил. Ако не, можете да опитате да направите своя собствена. Рецепта от Гладен Хуй.

Съставки:

  • 1 зелена папая (около 2 килограма, настърган)
  • ⅓ килограм говеждо месо, нарязано на ивици
  • Тайландски босилек, нарязан на ивици

За обличане:

xbox game pass windows 10
  • ½ чаша съм сос
  • ¾ чаша захар
  • ¾ чаша оцет
  • 1 чаша вода
  • 5 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • Sriracha, чили паста или нарязани чили птичи очи на вкус (незадължително)

Начин на употреба: За да направите дресинга, комбинирайте всички съставки в купа и разбийте, докато напълно се комбинират.

Обелете папаята и отстранете семената. Настържете папаята (използвайте резачка за мандолина, ако имате такава). Комбинирайте настърганата папая с босилека. Отгоре намажете с лентите от говеждо месо и дресинга, след което сервирайте.

5. Направи си пикантни юфки с незабавно говеждо кимчи

Стъклени буркани | iStock.com

Независимите наркомани от рамен ще искат да изпробват тази рецепта за направа на мигновена супа от юфка от „Сериозни ядки“. Говеждо месо, сос от чили-чесън, кимчи и люспи внасят вкус на това ястие, а не разчитат на мистериозното съдържание на пакет с подправки. Съхраняването на приготвените съставки в затварящи се стъклени буркани прави този лесен обяд за преработка за работната седмица. За тази рецепта ще ви трябват четири буркана.

Съставки:

  • 4 супени лъжици телешко основа
  • 2 чаши кимчи със сокове
  • 4 супени лъжици чили-чесън сос
  • 1 чаша тънко нарязани капачки от гъби шийтаке
  • 4 унции говеждо месо, нарязано на ½-инчови квадратчета
  • 4 малки гнезда на оризова юфка
  • 1 чаша тънко нарязани люспи

Начин на употреба: Разделете телешка основа, кимчи, чили-чеснов сос, гъби, говеждо месо и юфка между 4 затварящи се стъклени буркани. Разделете люспи между 4 малки торбички с цип и запечатайте торбичките, като изцеждате целия въздух. Плъзнете торбички в буркани и запечатайте. Хладилник до 4 дни.

Когато сте готови за сервиране, извадете пакетирането на скалиона и добавете вряща вода в горната част на буркана. Запечете буркана и оставете да седне 2 минути. Отворете буркан, разбъркайте в люспи и сервирайте.

Следвайте Меган в Twitter.

Още от Cheat Sheet:
  • 8 начина да направите вкусен сандвич със сирене на скара
  • 6 лесни рецепти, които можете да направите в един тиган
  • 5 рецепти за по-здравословни версии на класическите ястия