5 рецепти за такси за хранителни камиони, които можете да си направите у дома

Тако бързо се превърна в една от любимите храни на американците. С безкрайни възможности за вариация, ястието на базата на тортила може лесно да отговаря на всеки вкус. Колкото и популярна да е сега, историята на тако е сравнително непозната. Джефри М. Пилчър, професор по история на университета в Минесота, който изучава мексиканската храна широко, разкри пред списание Smithsonian, че никой не знае със сигурност кой е изобретил уличната храна, но най-вероятно е създаден от мексиканските миньори през 18 век. Той продължава да казва, че имигрантите в крайна сметка са донесли ястието със САЩ в САЩ и са използвали налични съставки като хамбургер, за да създадат хибридната версия, която много от нас израснали в храненето.

квант на mozilla firefox

Въпреки че онези хрупкави черупки, гарнирани с нарязана маруля и сирене, може да са прилични, уличните версии, които могат да бъдат намерени в камионите за храна, определено ги набиват. Тези пет рецепти ще ви превърнат в майстор на тако за нула време. Макар че са страхотни за самостоятелна храна, помислете как да ги приготвите за парти. Никой никога няма да се оплаче от тако бар, а всичко, от което се нуждаете, са няколко пълнежа, няколко гарнитури и купчина тортили за впечатляващо разпространение.



1. Пилешки тако с Chipotle Crema

Tacos | iStock.com



Всеки, който е имал пилешко тако в ресторант, знае, че месото може да изсъхне. Много места използват пилешки гърди за протеина, но omfg. така че добрата версия използва пилешки бедра за по-влажен и по-ароматен пълнеж. Готвенето на месо не може да бъде по-лесно. Просто подредете пилето върху тава с лист, след което го оставете бавно да се пече във фурната. Вкусете се в тортили и отгоре с екстри като фреска от авокадо и теме. Чиполе сосът прави готино, кремообразно и пикантно покритие.

Ако имате затруднения с намирането на мексикански сирена в хранителния си магазин, можете да направите лесна размяна; фермерското сирене се предлага на много редовни пазари и е изненадващо подобно на стерео фреска. Гарантираме, че ще бъде много по-добре от всяка пакетирана, настъргана смес.

Съставки:



Пиле

  • 1 килограм пилешки бедра без кости
  • 3 скилидки чесън
  • 1 среден бял лук
  • 3 до 4 стръка мащерка
  • 1½ чаени лъжички пушена червен пипер
  • 1½ чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка смлян бял пипер
  • Зехтин

Chipotle крем



  • ½ чаша заквасена сметана
  • 3 супени лъжици половина и половина
  • 2 супени лъжици сос алобо
  • 1 чаена лъжичка мед
  • Сок или 1 лайм
  • Сол

Да служа

  • Царевични тортили
  • Настърган зеле
  • Авокадо на кубчета
  • Варови клинове
  • Прясно сирене
  • Мариновани джалапеньо

Упътване: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Почистете всички останали парченца мазнина от пилешкото месо, след това подредете върху покрит с пергамент лист за печене в един слой. Настържете с няколко супени лъжици зехтин. Обелете и нарежете скилидките чесън, след което подредете отгоре пилешкото месо. Нарежете грубо лука и подредете отгоре пилето заедно с цели стръкове мащерка.

Комбинирайте паприка, кимион, сол и черен пипер в малка купа, след което поръсете равномерно върху пилешкото месо. Печено пиле 30 до 35 минути, докато се свари напълно. Извадете от фурната и прехвърлете в голяма купа. Изхвърлете билките, чесъна и лука. След като изстине, настържете месо с две вилици.

Междувременно разбийте заквасена сметана половин и половина, чиполов сос, сок от лайм и мед в малка купа, която да комбинирате. Овкусете и подправете със сол, на вкус. Хладилник до готовност за употреба.

Затоплете тортилите в сух тиган за няколко секунди от всяка страна, до гъвкавост. Най-отгоре всяка тортила с пилешко месо, зеле, стено фреско, авокадо, крема, мариновани чили и щипка вар.

2. Лесни рибни тако

Рибни тако | iStock.com

Калифорния се смята за земя на рибни тако, но крайбрежните райони в Мексико се хранят с морски дарове. Внесете свежия вкус в кухнята си с вкусната версия на Chow. Това ястие прескача обичайната процедура за пържене, като вместо това избира рибата на скара, което е по-здравословно и по-лесно. Започнете с мариноването на рибата и тя ще бъде готова да мине по времето, когато сте направили шлака и загреете скарата. С много постни протеини, фибри и витамини, това хранене е супер питателно.

Съставки:

  • 1 килограм твърда бяла риба, като тилапия или щрауп
  • 2 средни липа, наполовина
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • ¼ чаена лъжичка смлян кимион
  • ¼ чаена лъжичка чили на прах
  • 2 супени лъжици растително масло, разделени, плюс още
  • Кошер сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • ½ малка глава зеле, нарязана на тънко
  • ¼ чаша нарязан пресен кориандър
  • ½ средно червен лук, тънко нарязан на ситно
  • 6 до 8 (6-инчови) царевични тортили
  • Нарязано авокадо
  • гуакамоле
  • сос
  • Сметана
  • Лют сос

Начин на употреба: Поставете риба в съд за печене и изстискайте със сок от една лаймова половина. Добавете чесъна, кимиона, чили на прах и 1 супена лъжица олио. Подправете със сол и черен пипер и обърнете на козина. В хладилник поне 15 минути.

Междувременно комбинирайте зелето, лука и килантрото в голяма купа, Изстискайте със сок от една лаймова половина. Настържете с 1 супена лъжица олио, подправете със сол и черен пипер и хвърлете, за да комбинирате. Вкус и коригиране на подправка.

Топла тортила в сух тиган на средно силен огън. Прехвърлете върху чиста кърпа за съдове и повторете с останалите тортили. Сгънете кърпа, за да запазите тортилите топли.

Загрейте скара на средно силен огън. Намажете решетките с олио. Гответе риба, без да се движите, докато долната страна няма следи и се появи бяла, около 3 минути. Обърнете и гответе, докато другата страна е непрозрачна, около 2 до 3 минути по-дълго. Прехвърлете в чиния.

Начупете рибата на парчета и добавете към тортилите, след което отгоре намажете с шлака, гарнитури и изцеждане на сок от лайм.

3. Швейцарски Чард и Чипотъл Тако

Швейцарски чард | iStock.com

Празникът на мексиканска храна обикновено означава тонове месо. Въпреки че това е страхотно за повечето хора, това е нещо като неудачник за вашите вегетариански приятели. Следващия път, когато хвърлите събирания, сервирайте тези чадър и царевични тако от Saveur. Изпълнени със сърдечни гъби и подправени с чипот, те са също толкова задоволителни като всяка версия на пържола.

Това пълнене е толкова добро, че може да искате да направите допълнително, за да използвате в други ястия. Добавете го към сандвич с малко пиле на скара или хвърляне с макаронени изделия. Можете също така да се придържате към маршрута на Мексико и да го използвате като пълнеж за enchiladas.

Съставки:

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 лук, нарязан на четвъртинки и нарязан на ситно
  • 2 чаши тънко нарязани гъби от креми
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 люти чушки в алобо, семена и нарязани на ситно, плюс 1 чаена лъжичка сос сода
  • 2 уши царевица, отстранени ядки
  • 1 китка швейцарско сирене, отстранени стъбла и листа, нарязани на ½-инчови панделки
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер
  • Топли царевични тортили
  • Нарязан килантро
  • Сметана
  • Варови клинове

Начин на употреба: Загрейте зехтин в 12-инчов тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато леко се карамелизира, 6 до 7 минути. Добавете гъбите и чесъна и гответе, докато гъбите покафенеят, около 5 минути. Добавете соевия сос, чиполите, соса от алобо, царевицата, сиренето, солта и черния пипер. Покрийте тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато чаровете изсъхнат, около 5 минути. Лъжица смес на тортили, гарнирайте с гарнитура и сервирайте.

4. Свинско тако на скара, стил пастор

Свинско тако | iStock.com

За любителите на сладкото и соленото, тези свинско и ананасови тако от Rick Bayless правят феноменална храна. Въпреки че ароматът е сложен, тази рецепта използва по-малко от 10 съставки. Просто направете обикновена марината, като смесите малко ахиотна паста, чиполи, растително масло и вода, след което намажете месото. Можете да скарате свинското, ако времето е хубаво, но ще се окаже също толкова добре, ако го готвите в тежка тиган точно на печката.

Съставки:

  • 1 (3,5 унция) пакет ахиот паста
  • 3 чиполета в adobo, плюс 4 супени лъжици сос
  • ¼ чаша растително масло, плюс още
  • Нарязано свинско рамо с дължина 1 фунт (¼ инча)
  • 1 средно червен лук, нарязан ¼-инчов дебел
  • ¼ от среден ананас, нарязан на ¼-инчови кръгчета
  • 20 топли царевични тортили
  • 1½ чаши томатила салса

Начин на употреба: В блендер комбинирайте ахиотна паста, чили, сос, олио и ¾ чаша вода. Блендирайте до гладкост. Използвайте една трета от маринатата над месото и обърнете към палтото. Запазете останалата марината за друга употреба. Покрийте и охладете свинско месо най-малко 1 час.

Запалете скара на дървени въглища на силен огън с въглища, набрани на една страна, или запалете едната страна на газова скара. Намажете лука с олиото и подправете със сол. Грил, докато обилно покафенее, около 1 минута, обърнете и гответе, докато други странични кафяви, около 1 минути по-дълго. Преместете се на хладна страна на скара. Масло и скара ананас по същия начин. Работете на партиди, гответе месо, около 1 минута на страна, до готовност. Прехвърлете на дъска за рязане и нарежете на парчета с размер на хапки. Прехвърлете в тиган, за да се затопли на скара. Нарежете лука и ананаса и добавете към свинско месо. Хвърлете всичко, което да комбинирате, вкусите и подправете със сол, на вкус. Сервирайте смес в тортили и гарнирайте със салса.

5. Carne Asada Baja Street Tacos

Tacos | iStock.com

Тези стекове тако от Честно и Вкусно ще зарадват всеки любител на месото. Напълнено с нищо повече от нарязано говеждо месо, лук, килантро, малко лют сос и заквасена сметана, месото наистина има шанс да блесне. Тъй като такосите са толкова прости, уверете се, че получавате най-доброто говеждо месо, което можете да намерите. Това не е моментът да използвате 75% отстъпка от месо, опасно близо до изтичане.

Съставки:

  • 2 фунта пържена пържола, подрязана на мазнини
  • ½ чаша растително масло, разделено
  • 12 царевични тортили
  • 1 чаша нарязан килантро
  • 1 лайм, нарязан на клинове
  • ½ голям бял лук, нарязан на ситно
  • Заквасена сметана или мексикански крема
  • Лют сос
  • Сол и черен пипер

Упътване: Загрейте решетка на силен огън. Добавете 2 супени лъжици олио за пържола и разтрийте до козина. Подправете щедро със сол и черен пипер. Гответе пържола на гореща решетка и гответе около 5 минути на страна или до средна рядкост. Извадете от котлона и оставете да почине.

Загрейте 2 супени лъжици олио в малък тиган на силен огън. Добавете тортила и гответе около 10 секунди на страна. Извадете в чиния с хартиена кърпа. Повторете с останалите тортили, като добавите масло, ако е необходимо. Нарежете пържола и нарежете на малки парченца. Сглобете тако с пържола, лук, кінза и щипка вар. Най-отгоре с горещ сос и заквасена сметана. Сервирайте.