5 ресторанта, които имат най-добрия Ramen в света

Ако си спомняте раменна юфка като храна за настаняване в общежитие в последната инстанция, която сте яли в полунощ по време на колежанските си години, тогава е време да помислите за какво става дума за рамена. Въпреки че все още можете да си купите 10-центовите пакети с ароматизирани на прах и сушени юфки, с които всички имаме отношения с омраза от любов, получаването на рамен от ресторант е съвсем различно изживяване. Рамен превзема света, и макар че винаги е бил популярна храна в Япония, той става още по-известен в западните страни. Обикновено се прави с пресни морски дарове, зеленчуков или месен бульон, юфка по ваш избор и изобилие от протеини и зеленчуци, смесени, за да направите наистина обилна супа с юфка. Ако обичате рамен, или ако пътувате и искате да се спрете в магазина за юфка с рамена убиец, ще трябва да разгледате тези пет най-добри ресторанта.

завършек на звездни войни

1. Цута, Токио, Япония

Рамен от Цута е награден | iStock.com



Наскоро Michelin издадоха своя пътеводител за 2016 г. за най-добрата храна, която можете да намерите в Токио, а за първи път ресторант ramen беше награден със звезда на Michelin. Звезди Michelin се награждават само с най-добрите от най-добрите, така че ясно това място не е за изпускане, ако не можете да получите достатъчно от ароматите, намиращи се в пресни супи с юфка. Според Макс Чанг за NextShark, този ресторант е мъничък и не твърде изискан на външен вид - може да побере само девет клиенти наведнъж, което прави времето за изчакване за хранене най-малко 30 минути. Вие също така получавате билет от автомат, който ще ви яде, което е доста необичайно за онези, които очакват изискано изживяване.



Когато се стигне до избора на храна, ще трябва да опитате основното ястие на ресторанта, shoyu soba. Бульонът, който се използва тук, е соев бульон, който също съдържа нетрадиционни съставки като масло от черен трюфел от червено вино. Самият бульон се приготвя от три соеви соса на възраст, и всеки от тях има свой уникален аромат, придаващ на бульона танг и сладост. Използваната юфка юзда е тънка и се прави от японска пшеница. Ако се интересувате от солен бульон за вашия рамен, опитайте да отидете с шио соба, в който има бульон, приготвен от морска сол на Окинава. Със сигурност не можете да се объркате в този ресторант, така че не забравяйте да го пропуснете, ако сте в Япония.

2. Ide Shoten, Wakayama, Япония

Ide Shoten в Япония си струва пътуването | iStock.com

Япония отново поразява с това, че има един от най-добрите ресторанти за рамен в целия свят. Въпреки че това не е ресторантът, удостоен със звезди на Мишлен, в страната, той непрекъснато получава най-високата похвала от местните жители, посетителите и заведения за хранене по света от всеки друг магазин за рамени в страната. Вакаяма може да е малък в сравнение с Токио, но благодарение на този семеен бизнес с рамен, той получава доста малко внимание по отношение на храната. Ако посетите този ресторант, очаквайте и 30-минутно изчакване в който и да е ден от седмицата.



Според Даниел Деметриу за BBC Travel, този невероятен популярен магазин за рамен е специализиран в деликатно ароматизирани бульони и вливане на свински кости, за да придаде на бульоните си богатство. Повечето посетители идват в този ресторант за рамен, за да получат известния тонкоцу-шою, или рамен, съдържащ свински кости и соев сос. Когато Demetriou попита Ide, основателя и собственика на ресторанта, за процеса му, той каза, че той просто прави 'юфка с моето сърце' и че процесът е прост, когато го направите правилно. Не се изненадвайте, като откриете на масата си варени яйца и скумрия - като предястие - обичайна практика е те да са готови за ядене, въпреки че все пак трябва да плащате за тях. Тръгнете по утъпканата пътека и намерете този магазин за рамени - заслужава си.

Нели офисът досаден

3. Tsujita LA, Лос Анджелис, Калифорния

Tsujita LA има рамен, който съперничи на едни от най-добрите | Tsujita LA чрез Facebook



За щастие на вас, не е задължително да пътувате извън страната, за да изпитате някои отлични хора. Tsujita LA в Лос Анджелис възприема традиционната идея за ramen и я превръща в изискано трапезарно изживяване, което няма да искате да пропуснете. Техните ястия са вдъхновени от ястия с рамен, намерени в Токио, така че ще получите кухня, която е толкова автентична, колкото е възможно. Те дори получиха помощ от собственика на Tanaka-Shoten, известен ресторант в Токио рамен, който е усъвършенствал своите ястия и иска Tsujita LA да успее.

Бульонът е това, което наистина кара Tsujita LA да се открои сред тълпата - къкри бульона си за 60 часа, преди да го добавите към юфката, а бульонът е направен от пиле, риба и свинско месо за максимален вкус. Можете дори да изберете текстурата на вашите юфки - ако ги харесвате от по-твърдата страна, можете да ги помолите да го приготвят по този начин, или обратно, за много меки юфки. От нарязано барбекю до безалкохолни яйца и бамбукови издънки, добавките, от които можете да избирате, са вкусни и идеални за подобряване на вашето превъзходно изживяване. С толкова много ресторанти в Ел Ей, за да избирате, Tsujita LA не е за изпускане.

4. Бамбук на 2-ри, Бирмингам, Алабама

Бамбукът на 2-ри има едни от най-добрите рамени на юг | Бамбук на 2-ро чрез Facebook

Може да не сте очаквали, че Алабама ще има невероятен ресторант за рамен, но ароматите не лъжат и това място знае как да го направи правилно. Bamboo on 2nd е азиатски вдъхновен ресторант и бар, който има готвач, родом от Непал, който да им помогне да развият своите вкусове. Шеф-готвачът Abhi Sainju е самоук и през младостта си работи неуморно, за да научи как да готви и пресъздава класическа азиатска и непалска кухня. Тези ястия с рамен не са само вдъхновени от Япония, но и ще вкусите ароматите на Тайланд, Филипините и Непал, когато дойдете в този ресторант, което прави тези ястия наистина уникални.

Има само четири купички с юфка от рамен, от които можете да избирате в Bamboo on 2ри, но след като усетите ароматите, ще разберете, че това е цялото разнообразие, от което се нуждаете. Техните бульони са известни с богатата си кремообразност, която е подправена със свинско или зеленчуци. Класическата „купа с рамен“ е всичко, което бихте очаквали от традиционния рамен - свински бульон, гъби шийтаке, яйце с безалкохолно варене и пшеничена юфка, сред другите зеленчуци и гарнитури. Ако се отдалечавате от класиката, изберете супа от юпка от тикпа, която традиционно е от Тибет в Китай и се предлага с домашен пилешки бульон, оризова юфка и зеленчуци. Независимо дали ще сте класически или не, тези комбинации от вкусове ще ви накарат да искате да посетите Алабама отново.

5. Шорю Рамен, Лондон, Англия

Shoryu Ramen има фантастични и автентични купички с юфка | Shoryu Ramen чрез Facebook

Този ресторант с рамен е истинската сделка - той беше препоръчан от ръководството на Michelin през 2014, 2015 и 2016 г. за автентичното им приемане на това класическо японско ястие. Тяхната специалност е Hakata tonkotsu ramen, който е първоначално от квартал Хаката на град Фукуока в Япония. Бульонът в този конкретен вид рамен се прави от къщи на свински кости за повече от 12 часа, докато бульонът е богат, гъст и леко солен. След това се добавят прави и тънки раменни юфки. Собственикът на Shoryu Ramen, Tak Tokumine, е родом от град Фукуока и знае правилния начин за приготвяне на този бульон, така че ще забравите, че дори сте в Лондон, след като отхапи си.

Том Хидълстън чудо

Shoryu Ramen се гордее с всяка стъпка от техния процес с рамен и се стремят да направят всяко ястие перфектно за всеки клиент. Що се отнася до гарнитурата, която се предлага с Вашия рако от тонкоцу, можете да опитате яйце с меко сварено варене, което е било мариновано за една нощ в соя, саке, мирин и джинджифил или можете да опитате да добавите и бавно сирене свинско барбекю към ястието си. Те също така сервират ръчно изработена гьоза, или напълнен със свинско мехлем саксия, които са хрупкави отвън и сочни отвътре. И не забравяйте да се насладите на малко харесване с яденето си - този ресторант има най-голямата селекция саке във Великобритания и ще иде перфектно с вашата купа с юфка.