6 месни супи, които също са супер здравословни

Всеки знае, че зимата е сезонът на супата, но някои версии са по-здравословни от други. За да може супата ви да е питателна храна, трябва да добавите малко белтъчини към сместа. Някои от любимите ни са говеждо, свинско и пилешко. Просто изберете любимия си месен протеин, след което се заемете с представянето му в питателна зимна супа. Отслабвайте доброто само със салата или соев хляб за пълноценно хранене.

1. Зимна зеленчукова и телешка супа

Зимна зеленчукова и телешка супа | iStock.com



Тази обилна зеленчукова и телешка супа от Epicurious лесно ще ви напълни с много моркови, картофи и зелено зеле. Ще хвърлите дори в малко замразена царевица и грах за допълнително количество фибри. Всички тези зеленчуци, сдвоени с протеина от говеждото месо, ще направят тази супа храна. Зеленчукова и телешка супа крещи зимна комфортна храна, така че започнете.



Съставки:

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 фунта говеждо месо патронско печено, нарязано на 1/2 инчови кубчета
  • 4 големи моркови, обелени, нарязани на кубчета
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 6 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 3 малки дафинови листа
  • 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка или нарязан пресен риган
  • 6 чаши телешки бульон
  • 1 (28 унция) кубчета домати в сок
  • 3 чаши грубо нарязано зеле
  • 2 големи картофа Yukon Gold, обелени, нарязани на кубчета
  • 1 чаша замразени царевични ядки
  • 1 чаша замразен грах

Начин на употреба: Загрейте 2 супени лъжици олио в много голям съд на средно силен огън. Поръсете говеждо месо със сол и черен пипер. Добавете говеждо месо в тенджера; соте, докато навън вече не е розово, около 4 минути. Добавете нарязаните на кубчета моркови, нарязания лук, нарязаните скилидки чесън, дафиновите листа и мащерката. Соте 5 минути.

Добавете 6 чаши телешки бульон, домати със сок, нарязано зеле и картофи. Доведете да къкри. Частично покрийте тенджерата, намалете котлона и оставете да къкри, докато говеждото и зеленчуците омекнат, около 50 минути. Разбъркайте царевичните ядки и граха; оставете да къкри до омекване, около 5 минути. Тънка супа с повече бульон, ако е прекалено гъста. Подправете на вкус със сол и черен пипер.



2. Хамбургер супа

Браунинг смляно говеждо | iStock.com

Ако искате нещо бързо и удовлетворяващо, ще се влюбите в тази рецепта от Taste of Home. Хранейки се с 8, тази супа за хамбургери ще успокои дори най-пикантните от ядещите. Всичко ще се събере в голяма тенджера и рецептата ще ви отнеме само 45 минути.



тайшия и jpj риалити стев

Съставки:

  • 1 килограм смляно говеждо месо
  • 4 чаши вода
  • 1 (14,5 унция) кубчета домати, необработени
  • 3 средни моркови, нарязани нарязани
  • 2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • ½ чаша нарязан целина
  • 4 чаени лъжички гранули от говеждо бульонче
  • 1½ чаени лъжици сол
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • ¼ чаена лъжичка сушен риган
  • 1 чаша нарязан пресен или замразен зелен фасул

Начин на употреба: В голяма тенджера, кафяво говеждо месо; отцеди. Добавете следващите 10 съставки; доведе до кипене.

Намалете топлината; покрийте и оставете да къкри за 15 минути или докато картофите и морковите омекнат. Добавете зелен фасул. Покрийте и оставете да къкри 15 минути по-дълго или докато бобът омекне.

3. Турска супа от Турция

Турция супа от тортила | iStock.com

Ако сте в настроение за някои домашни птици, опитайте тази пуешка супа от тортила от Fine Cooking. Тази супа работи перфектно, ако имате остатъчна пуйка на ръцете си, но можете да замените и пилешко. След като вкусната ви супа е готова, гарнирайте с авокадо, сирене и гръцко кисело мляко или заквасена сметана. Рецептата служи 2 като основно ястие, така че може би искате да помислите за удвояването й.

Съставки:

  • 1 супена лъжица растително масло, плюс 1½ до 2 чаши за пържене на тортилите
  • ½ чаша ситно нарязан жълт лук
  • 1½ супени лъжици чили на прах
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 квас домашен пуешки или пилешки бульон или пилешки бульон с ниско съдържание на сол
  • 6 цилиндрични клончета
  • Кошер сол
  • 3 (6-инчови) царевични тортили, нарязани на ¼-инчови ленти
  • 1 чаша настърган или средно нарязан печен пуек
  • ¾ чаша пресен домат
  • ½ чаша варени пресни или размразени, замразени царевични ядки
  • ½ чаша консервиран черен боб, изплакнат и отцеден

По желание гарнитура

  • ½ до 1 узряло авокадо, нарязано на парчета среден размер
  • ¼ чаша натрошено прясно сирене или сирене фета
  • 3 супени лъжици нарязан пресен кориандър
  • 2 супени лъжици заквасена сметана, или на вкус
  • ½ вар, нарязан на клинове

Начин на употреба: Загрейте 1 супена лъжица олио в среден тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, докато омекне и едва започне да покафенява, 3 до 5 минути. Добавете чили на прах и доматено пюре и гответе, като разбърквате, за 15 до 30 секунди; не позволявайте на чили на прах да изгори. Налейте в бульона и намажете с лъжицата дъното на тигана, за да разхлабите всички нарязани на парчета. Добавете стръкчетата килантро и кипете на средно силен огън. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, непокрит, докато бульонът се намали с около една трета и стане много ароматен, 20 до 30 минути. Изхвърлете клончетата с цилантро и подправете на вкус със сол.

За пържене на тортилови чипове: Линия чиния или поднос с два слоя хартиени кърпи. Налейте 1 инч растително масло в малка, многостранна тенджера. Ако имате термометър за бонбони, прикрепете го към саксията. Загрейте маслото на среден огън, докато достигне 350 градуса по Фаренхайт, или докато тортена лента завира веднага, когато се потопи в маслото. Добавете осем до 10 лентички за тортила и ги раздратете с щипки за няколко секунди, за да им придадете вълнообразна форма. Пържете, докато балончетата отшумят и лентите са хрупкави и много леко покафенеят, около 1 минута. Прехвърлете върху хартиените кърпи, за да се отцедят, и поръсете с малко сол, докато са още горещи. Повторете с останалите ленти.

Разделете лентите за пуйка, домат, царевица, боб и тортила между две големи купи за супа. Ако е необходимо, загрейте бульона, докато се разточи горещо. Изсипете бульона върху съставките в купичките. Гарнирайте с авокадото, сиренето, килантрото, долните лъжички заквасена сметана (ако използвате) и големи изцеждания сок от лайм. Сервирайте веднага.

4. Супа от пиле и ориз

Бял ориз | iStock.com

Един от най-лесните начини за приготвяне на супа е комбиниране на месо и зърнени храни, а тази пилешка и оризова супа от ежедневната храна на Марта Стюарт има и двете. Направете го следващия път, когато не се чувствате добре или когато просто се опитвате да се почерпите с вкусна, но питателна комфортна храна. Сигурно е да станете обикновен във вашето домакинство.

Съставки:

  • 1 (3- до 4-килограмово) пиле, отстранена кожа
  • 1½ килограма моркови, обелени и намалени наполовина напречно
  • 1 килограм пащърнак, обелен и намален наполовина напречно
  • 4 стръка целина, тънко нарязани напречно
  • 2 големи лука, нарязани наполовина и нарязани на ситно
  • 2 дафинови листа
  • 2 скилидки чесън, натрошени
  • 1 супена лъжица цели пиперки
  • Груба сол
  • 1½ чаши дългозърнест бял ориз
  • 6 скали, бели и зелени части, разделени и тънко нарязани

Начин на употреба: В голям съд за супа комбинирайте пилешко месо, моркови, пащърнак, целина, лук, дафинови листа, чесън, черен пипер и 1 чаена лъжичка груба сол. Добавете вода за покриване с 2 инча. Доведете до кипене, намалете котлона до среден. Симер частично покрита, от време на време обезмаслена и изхвърляща мазнините от повърхността, около 1 час.

С изрязана лъжица или щипци извадете пилешко месо, моркови и пащърнак от саксия; заделени. Изсипете останалото съдържание на тенджерата през сито с фина мрежа в друг голям съд; изхвърлете твърдите частици и доведете бульона до кипене. Добавете ориза и бялата част от скалионите. Намалете топлината до средна температура и оставете да къкри, непокрит, докато оризът стане омекнал, около 20 минути.

Междувременно извадете пилето от костите и настържете на парчета с размер на хапки. Нарежете моркови и пащърнак на парчета с размер на хапки. Когато оризът се свари, върнете пилешко месо, моркови и пащърнак в бульон в саксия; добавете зелена част от скалионите. Подправете щедро с 5 до 6 чаени лъжички груба сол.

ip човек дони йена

5. Бавна готварска свинска и домашна супа от сок

Posole | iStock.com

Рецептата идва от Real Simple, дава ситна свинска супа и домашна чорба. Супата ще се готви в съда за около 6 до 7 часа или докато свинското меко омекне, а след това е време да настържете месото и да добавите в сока от лайм, сол и черен пипер. Гарнирайте с авокадо, цилантро и сирене, за забавен завършек.

Съставки:

  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • ½ чаена лъжичка пушена червена чушка
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • Кошер сол и черен пипер
  • 1 свинско рамо без кости
  • 1 лук, нарязан на ситно
  • 4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 (15,5 унция) домати нарязани на кубчета
  • 1 (15-унция) може да бъде измамен, изцеден
  • 1 (15-унция) може да бонбон от пинто, изплакнат
  • 2 супени лъжици сок от лайм, плюс клинове за сервиране

По желание гарнитура

  • Нарязано авокадо
  • кориандър
  • Натрошено прясно сирене или фета

Начин на употреба: Комбинирайте кимион, червен пипер, риган, 1½ чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер в малка купа. Смажете свинското месо с тази смес, след което прехвърлете в бавна печка от 4- до 6 четвъртинки. Добавете лука, бульона, доматите, домашното и боба и разбъркайте, за да се комбинират. Покрийте и гответе, докато свинското меко омекне, на ниско за 6 до 7 часа или на високо за 4 до 5 часа.

Настържете свинското с 2 вилици и го смесете в течността за готвене. Разбъркайте сока от лайма и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Сервирайте супата, покрита с клиновете авокадо, килантро, сирене и липа.

6. Бърза супа от говеждо и ечемично

Телешка и ечемична супа | iStock.com

Тази супа от говеждо и ечемично ядене от Eating Well е всяка полезна, колкото и вкусна, благодарение на някои постни пържоли от филе и богати на фибри зърна. Супата ще е готова за по-малко от 40 минути и една порция дава по-малко от 300 калории. Няма нищо като бърза и сърдечна яхния, която да ви затопли, да ви напълни и все пак да се приведе в съответствие с целите за зимна резолюция.

Съставки:

  • 8 унции пържола пържола, подрязана и нарязана на парчета с ухапване
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер, разделен
  • 4 чаени лъжички зехтин, делено
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 1 голям стрък целина, нарязан нарязан
  • 1 голям морков, нарязан нарязан
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
  • ¾ чаша ечемик за бързо готвене
  • 4 чаши бульон с намален натрий от говеждо месо
  • 1 чаша вода
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 до 2 чаени лъжички червен винен оцет

Начин на употреба: Поръсете пържола с ¼ чаена лъжичка черен пипер. Загрейте 2 чаени лъжички олио в холандска фурна на среден огън. Добавете пържолата и варете, като бъркате често, докато покафенеят от всички страни, около 2 минути. Прехвърлете в купа.

Добавете останалите 2 чаени лъжички олио, лук и целина в тенджерата и гответе, като бъркате, докато започне да омеква, около 2 минути. Добавете моркова и варете, като разбърквате, още 2 минути. Добавете доматеното пюре и мащерката и варете, като разбърквате, докато зеленчуците се покрият с доматеното пюре и не започнат да покафеняват, 1 до 2 минути.

Добавете ечемика, бульона, водата, солта и останалата ¼ чаена лъжичка черен пипер; довеждам до задушаване. Намалете топлината, за да поддържате кипене; гответе, докато ечемикът омекне, около 15 минути. Върнете говеждото месо и всички натрупани сокове в тенджерата и загрейте през, 1 до 2 минути. Отстранете от топлината; разбъркайте в оцет на вкус.