7 сърдечни и вкусни ястия с ориз, които да направите за вечеря

Всеки, който не се страхува да яде малко въглехидрати сега и отново си има любима, било то тестени изделия, картофи или хляб. Но никой никога не изглежда да се вълнува от ориза, наричайки го мил или скучен. Това определено може да е така, ако не правите нищо друго, освен да сварите зърното в ненаправена вода. С правилните придружаващи съставки оризът може да се превърне в нещо грандиозно. Тези седем рецепти доказват, че оризът има това, което е необходимо за страхотен вкус.

1. Ориз с пиле

Ястие с пиле и ориз | iStock.com



Пилето и оризът са едно от онези комбинации, които се появяват в кухни по целия свят. Опитайте отговора на Куба на ястието с този лесен arroz con pollo от Cooking Light. Заредена е със смели ароматизирани съставки, включително шунка, маслини и подправки.



Въпреки че това ястие със сигурност носи голям вкус, нито едно от тях не е ужасно пикантно. Противно на общоприетото схващане, кубинската храна не разчита на топлина от чили. По-вероятно е да видите съставки като кисел портокал, кимион и чесън.

Съставки:

  • 6 пилешки пръчици, с кожа
  • 6 пилешки бедра, с кожа
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1½ чаени лъжички сушен риган, разделен
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 1 чаша нарязан лук
  • ½ чаша нарязан зелен пипер
  • 2 скилидки чесън, минирани
  • 1 чаена лъжичка смляна куркума
  • ¾ чаена лъжичка смлян кимион
  • 1½ чаша неварен ориз Arborio
  • ½ чаша нарязана на кубчета шунка
  • 2¼ чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 914,5 унция) може да нарязвате домати
  • ½ чаша замразен зелен грах, размразен
  • ½ чаша нарязани зелени маслини, пълнени с пименто

Начин на употреба: Овкусете пилето със сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка риган. Загрейте олио в холандска фурна или друг тежък съд при средно силен огън. Добавете пилешкото месо и гответе до кафяво от всички страни, общо около 8 минути. Извадете пилето в чиния и намажете с сок от лайм. Покрийте и дръжте на топло.



В същия съд добавете лука, чушката и чесъна. Покрийте, намалете котлона до слаб и гответе за 10 минути или докато омекне. Разбъркайте останалия риган, куркума и кимион. Гответе, като бъркате постоянно, за 1 минута. Добавете ориз и шунка и варете, като разбърквате, за 1 минута. Увеличете котлона до среден и добавете бульон и домати. Доведете до кипене, добавете пилешкото месо, затворено в ориз, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри в продължение на 18 минути или докато течността почти не се абсорбира. Добавете граха, покрийте и гответе 3 минути.

Извадете от котлона и оставете да стои непокрита за 5 минути. Гарнирайте с маслини и сервирайте.



2. Пържен ориз от бекон и скариди

Пържен ориз от скариди | iStock.com

Способността на пържения ориз да използва остатъци го прави едно от любимите ни гозби. Въртенето на Saveur към любимия при излитане включва скариди и бекон, но също толкова лесно може да бъде тофу и гъби. Разгледайте тази рецепта повече като ориентир, след което оставете вашия хладилник да диктува списъка на съставките.

Съставки:

  • 1 чаша варен японски лепкав ориз, охладен
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица препечено сусамово масло
  • 1 чаена лъжичка китайска паста от чили боб
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 (1-инчово) парче джинджифил, обелен и смлян
  • ¼ кълнове от боб
  • 3 супени лъжици замразен грах
  • 4 средни скариди, обелени, обелени и грубо нарязани
  • 1 супена лъжица саке
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 филийки бекон, варени и грубо нарязани
  • 1 скалон, смлян

Начин на употреба: Разбъркайте ориз и яйце в малка купа и оставете настрана. Загрейте 12-инчов тиган с незалепващо покритие на средно силен огън и добавете сусамово масло, паста от боб, чесън и джинджифил. Гответе до златисто, около 1 до 2 минути. Добавете кълнове, грах и скариди и гответе, докато скаридите са просто розови, от 1 до 2 минути. Добавете оризовата смес и варете, като бъркате непрекъснато, докато оризът се затопли, от 1 до 2 минути. Добавете саке и соев сос и гответе, докато всичко стане златисто, 1 до 2 минути. Свалете от котлона, добавете бекон и люспи и сервирайте.

3. Ориз ориз с Вермишели

Оризов пилаф | iStock.com

Варен пилаф е лесен начин за приготвяне на гарнитура за почти всяко хранене. Когато обмислите всички ненужни добавки и ценовия етикет, няма много смисъл да купувате тези пакетирани версии. Този домашен пилаф от ежедневната храна на Марта Стюарт е направен от скоби за килер, така че може би дори не е нужно да правите екскурзия до магазина.

Съставки:

  • 1 унция ангелска коса паста
  • 2 супени лъжици зехтин, разделени
  • ½ малък лук, нарязан на ситно
  • Сол и черен пипер
  • ⅔ чаша бял ориз
  • 1 (14,5 унция) може да намали натриевия пилешки бульон
  • ¼ чаша ситно нарязан пресен магданоз

Начин на употреба: С помощта на кухненски ножици нарежете макароните на ½-инчови дължини. Заделени.

В средна тенджера загрейте 1 супена лъжица масло върху средно висока. Добавете лука и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате често, докато омекне и леко покафенее, от 3 до 5 минути. Добавете ориза, макароните и останалото олио. Продължете да готвите, като бъркате често, докато макароните покафенеят, около 3 до 5 минути.

Добавя се бульон и се довежда до кипене. Покрийте, намалете топлината до ниска и оставете да къкри, докато течността се абсорбира, около 15 минути. Свалете от котлона и оставете да престои 5 минути. Добавете магданоз и овкусете със сол и черен пипер. Полейте с вилица и сервирайте.

4. Бърза паела

Паела | iStock.com

Автентичната паела е труд на любовта и да се установи правилното съотношение на ориз към течност към морски дарове е почти невъзможно. Докато не сте решени да се придържате към традицията, ускорената версия на Epicurious е чудесен вариант. С общо време за приготвяне от 45 минути и само осем съставки, можете дори да направите това ястие през седмицата.

Съставки:

  • ¾ килограм варено чоризо или на езика на езика, нарязани на парчета
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 (1 килограм) торба с шафран ориз
  • 1 (9 унции) пакет замразени сърца на артишок, размразен и източен
  • 1 (8 унция) буркан печени червени чушки, отцедени и нарязани на ситно
  • 2 чаши пилешки или рибен бульон
  • 1 килограм големи скариди, обелени
  • 1 чаша замразен грах, размразен

Начин на употреба: В голям тиган с капак, кафяв колбас в олио до кафяво и хрупкаво, около 5 минути. Разбъркайте ориз, артишок, чушки, бульон и 2 чаши вода. Доведете до кипене, намалете на котлона, покрийте и гответе, докато по-голямата част от течността се абсорбира, около 20 минути. Разбъркайте скаридите и граха. Покрийте и продължете да готвите, докато скаридите са непрозрачни, 5 до 7 минути. Сервирайте.

5. Касерол от броколи-чедър

Брокколи гювеч | iStock.com

Броколи и чедър, макар и вкусни заедно, не са достатъчно съществени, за да приготвят задоволителна храна. Когато добавите малко ориз към уравнението, изведнъж вечеряте. Вижте сами с тази кремообразна гювеч от Бюджетни байтове.

Ако се опитвате да намерите повече начини да ядете месни ястия, тази касерола е перфектна, каквато е. За вечерите, когато искате нещо само малко по-сърдечно, лесно можете да го натрупате, като добавите малко кубче пиле или шунка. Работете кратко във времето през седмицата? Сглобете тази гювеч, когато можете през уикенда, а след това просто я пуснете във фурната всяка вечер, в която се чувствате прекалено уморена, за да готвите.

Съставки:

  • 1 килограм замразени цветни броколи, нарязани на едро
  • 8 унции средно или остро сирене чедър, настъргано, разделено
  • 4 чаши варен ориз
  • 1 малък жълт лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 3 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици универсално брашно
  • 2 чаши мляко
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка пушена червена чушка
  • ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер
  • Прясно смлян черен пипер

Начин на употреба: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. В голяма купа смесете броколи, ориз и три четвърти сирене, които да комбинирате.

Разтопете маслото в малка тенджера, поставена на средно слаб огън. Добавете чесъна и лука и гответе до полупрозрачност, около 2 до 3 минути. Разбъркайте брашното и гответе, като разбърквате, за около 1 минута. Поток в мляко, бъркане постоянно, за да се предотвратят бучки. Продължете да готвите, като разбърквате често, докато сосът къкри и се сгъсти. Отстранете от топлината.

Подправете соса със сол, червен пипер, кайен и черен пипер. Изсипете соса върху сместа от броколи и ориз. Разбъркайте, за да комбинирате, след което прехвърлете в намазнена тавичка за печене 8 на 8 инча. Разстелете на равномерен слой, след което отгоре намажете с останалото сирене.

Прехвърлете гювеч във фурна и печете до златисто и мехурче, 35 до 40 минути. Сервирайте.

6. Джамбалая

Джамбалая | iStock.com

С морски дарове, пикантна наденица, ориз, пилешко месо и зеленчуци, jambalaya може да бъде идеалното ядене с едно гърне. Харесваме версията на Cajun на Gimme Some Oven, тъй като методът е прост и храни множество. Макар че със сигурност бихте могли да живеете от останките няколко дни, това ястие е чудесен избор за забавление. Приятелите ви ще се учудят.

Съставки:

  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 2 ребра целина, нарязани
  • 1 бял лук, нарязан на кубчета
  • 1 малък червен пипер, нарязан на кубчета и нарязан на кубчета
  • 1 малка жълта чушка, нарязана на кубчета и нарязана на кубчета
  • 1 малка зелена чушка, нарязана на кубчета и нарязана на кубчета
  • 1 до 2 джалапеноса, семена или несемена и нарязани на ситно
  • 4 скилидки чесън, кайма
  • 2 пилешки гърди без кости, нарязани на парчета с размер на хапки
  • 1 килограм наденица Andouille, тънко нарязан на монети
  • 3 чаши пилешки запас
  • 1 (14 унция) консервирани домати
  • 1½ чаши бял ориз
  • 2 супени лъжици подправка Каюн или Креол
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1 килограм скариди, обелени и обелени
  • 1 чаша тънко нарязана бамя (по желание)
  • Сол и черен пипер

По желание гарнитури

  • Нарязан пресен магданоз
  • Ситно нарязан зелен лук
  • Лют сос

Начин на употреба: Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган, поставен върху средно висок. Добавете целина, лук, чушка с пипер, джалапеньо и чесън и гответе за около 5 минути, като разбърквате от време на време или докато зеленчуците омекнат. Разбъркайте останалото масло заедно с пилешкото месо и наденицата. Продължете да готвите, като разбърквате, докато пилешкото месо е почти сготвено, около 5 минути.

Разбъркайте в наличност, домати, подправка, дафинов лист, мащерка и кайен. Покрийте, намалете котлона до средно ниска и оставете да къкри, докато оризът се свари напълно, 25 до 30 минути, като разбърквате от време на време.

Разбъркайте скаридите и бамята. Продължавайте да къкри, като разбърквате от време на време, докато скаридите са непрозрачни. Подправете със сол и черен пипер. Извадете дафиновия лист и сервирайте с желаните гарнитури.

пълни момчета

7. Ризото с гъби с грах

Ризото с гъби | iStock.com

Ако сте почитатели на гъбите, пикантното ризото от „Ню Йорк Таймс“, пържено с грах, ще се превърне в бърз фаворит. Той е богат и кремообразен, идеален за хладен или дъждовен ден. Можете да го сервирате като страна с любимия си протеин или да го хапвате като основно ястие. Единственото истинско правило е да се копаете веднага. Ако свършите с остатъци, превърнете го в arancini.

Съставки:

  • 6 до 7 чаши пилешки или зеленчукови запаси
  • Сол и черен пипер
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • ½ чаша ситно нарязан лук или 2 кайма шалот
  • ¾ до 1 килограм диви гъби, почистени и накъсани на малки парченца
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 2 чаени лъжички пресни листа от мащерка или нарязан градински чай
  • 1½ чаши ориз Arborio или Carnaroli
  • ½ чаша сухо бяло вино
  • 1 чаша замразен грах, размразен
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • ½ чаша настърган пармезан

Начин на употреба: Донесете запаса на къс в тенджера. Дръжте на много слаб остатък, докато готвите.

Загрейте олио в широк, тежък тиган или тенджера, поставен на среден огън. Добавете лука и гответе до омекване, от 3 до 5 минути. Увеличете котлона и добавете гъби. Гответе, като разбърквате, докато не започнат да отделят течност, около 3 минути. Добавете чесъна и мащерката. Гответе, като разбърквате, докато ароматно, около 30 секунди. Подправете със сол и черен пипер и продължете да готвите на среден огън до омекване. Вкус и коригиране на подправка.

Разбъркайте ориза и гответе, докато започне да се препича. Добавете вино и варете, като разбърквате, докато най-вече се изпари. Разбъркайте достатъчно количество, за да покриете просто ориза. Запасът трябва да бъде на ниско оставяне. Гответе, като разбърквате често, докато запасите почти не се усвоят. Продължете да черпате на склад и гответе по този начин за 15 минути.

Добавете граха и продължете да добавяте запасите и бъркате още 10 минути. Оризът трябва да е нежен, но не кашист. Нагласете подправката.

Добавете още един черпак или два на склад. Разбъркайте магданоз и сирене. Свалете от котлона, подправете с черен пипер и сервирайте наведнъж.

Още от Cheat Sheet:
  • Затопляща зимна тарифа: 7 изобретателни говеждо яхнии рецепти
  • 4 дейности Хиляди годишни пътници по-скоро биха правели парти
  • 4 водещи кандидати за президент: в какви ресторанти ядат?