7 сърдечни, месни рецепти, които да направите за вечеря в неделя вечер

Много хора имат традиции за вечеря в неделя вечер. Независимо дали става въпрос за класическо печено пиле, спагети и кюфтета или обикновена пица и вино, със сигурност е да се каже, че членовете на семейството обичат да се отдадат на ядене заедно в края на всяка седмица. Неделните вечери не трябва да са фантастични, за да са приятни, но трябва да са вкусни. Ако сте следващият определен готвач в неделята на семейството си, имаме седем класически рецепти, които ще впечатлят, без да ви причиняват стрес. Тези рецепти са топли и успокояващи и написани с месоядни на ум, така че ги сервирайте на вашите месоядни и разчупете различно ястие за вегетарианците.

1. Лесно печено пиле

Печено пиле | iStock.com



Първият старт е класическа вечеря в неделя, която повечето начинаещи готвачи не смятат, че могат да овладеят у дома. Помислете отново с тази лесна рецепта за печено пиле от Марта Стюарт. Рецептата изисква само 3 съставки и час за готвене. Пригответе се напред и сложете домашните си птици във фурната, преди да пристигнат гостите. Вашият апартамент или къща ще мирише страхотно, докато влязат през вратата и докато се врязвате в нежното пиле, ще трябва Марта да благодари за това.

Съставки:

  • 1 цяло пиле (около 3 ½ килограма), изплакнато и намазано с сухо
  • 2 супени лъжици масло, стайна температура
  • Груба сол и смлян черен пипер

Упътване: Загрейте фурната до 425 ° Fahrenheit. Вържете пилешки бутчета заедно с кухненски канап. Поставете пилето върху стелаж, поставен в тава за печене (или върху тавичка за печене).

Натрийте пилето цялото с масло; подправете с 1 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер. Печете, докато термометърът, който се чете моментално, регистрира 160 градуса, когато се постави в най-дебелата част на бедрото (като се избягва кост), 45 до 50 минути. Сервирайте или оставете да се охлади преди охлаждане, до 3 дни, покрити.



2. Свинско тензух с круши и шалот

Свинско | iStock.com

Тази следваща рецепта от свинско месо от Bon Appetit stars. Свинското тендерлойн с круши и шалот е идеално за есента и зимата, когато крушите са на сезон и потребителите изключват решетките си и фурните си. Свинското месо също е любимец на почитателите на месоядните животни и приятно извличане от пилешкото и другото червено месо. Сервирайте тази свинска филе, която отнема само 10 минути, за да се изпече и впечатли гостите си с вкуса и представянето си. Ароматите на свинското месо се съчетават идеално с тръпките круши и солените шалот, а ястието не може да бъде по-лесно за приготвяне.



Съставки:

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка плюс свежи стрък мащерка за гарнитура
  • 1 (1 фунта) свинско филе
  • 3 големи шалота, всеки нарязан на 6 клина през края на стъблото, обелен
  • 3 необелени малки круши Bosc или Anjou, нарязани на четвъртинки, сърцевина
  • 4 чаени лъжички масло, стайна температура
  • 2 чаени лъжички брашно за всички цели
  • 1½ чаши пилешки бульон с ниска сол
  • ¾ чаша крушен нектар

Начин на употреба: Загрейте фурната до 475 градуса по Фаренхайт. Смесете масло, чесън и нарязана мащерка в малка купа. Разтривайте сместа върху свинско, шалот и круши. Загрейте голям тиган с незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете свинско и шалот; кафяво от всички страни, обръщайки, около 7 минути. Прехвърлете шалот в чиния. Прехвърлете свинското на хартия за печене (не почиствайте тиган). Печете свинско месо, докато термометърът се вмъкне в централните регистри на 145 градуса по Фаренхайт, около 10 минути.

Междувременно добавете круши към същия тиган и гответе на средно силен огън до кафяво отрязана страна, като обърнете веднъж или два пъти, около 4 минути. Прехвърлете крушите на блюдо. Смесете маслото и брашното в малка чаша. Добавете бульон, крушов нектар и смес от масло в същия тиган; варете, докато сосът се сгъсти, остъргвайки кафявите парченца, около 7 минути. Филийка свинско; подредете на чиния Обградете с круши и шалот. Сос за дриз над свинско. Гарнирайте с клончета мащерка.

3. Спагети и кюфтета

Спагети и кюфтета | Thinkstock

герб на Меган

Спазвайки класиката, стигаме до тази рецепта за спагети и кюфтета от вкус на дома. Традициите продължават без причина и това ястие е същинска комфортна храна, която идва с страна на носталгия. Сервирайте го на приятелите и семейството си и се насладете на лекотата да знаете, че всички ще му харесат. Списъкът на съставките може да е дълъг, но времето за приготвяне е кратко и всички знаят, че класическите спагети и кюфтета винаги си заслужават.

Съставки:

  • 2 консерви домати, нарязани на кубчета, необработени
  • 1 може доматено пюре
  • 1½ чаши вода, разделена
  • 3 супени лъжици настърган лук
  • 1 супена лъжица захар
  • 1½ чаени лъжички сушен риган
  • 1 дафинов лист
  • 1¼ чаени лъжици сол, разделени
  • 1 чаена лъжичка смлян чесън, разделен
  • ¾ чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 филийки дневен хляб, накъсан на парчета
  • 2 яйца, леко бити
  • ½ чаша настърган пармезан
  • 2 супени лъжици смлян пресен магданоз
  • 1 килограм смляно говеждо месо
  • Горещи варени спагети
  • Допълнително сирене пармезан, по желание

Начин на употреба: В холандска фурна комбинирайте доматите, доматеното пюре, 1 чаша вода, лука, захарта, ригана, дафиновия лист и ½ чаена лъжичка всяка сол, чесън и черен пипер. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, непокрита, за 1¼ часа.

Междувременно накиснете хляб в останала вода. Изцедете излишната влага. В голяма купа комбинирайте хляба, яйцата, пармезана, магданоза и останалата сол, чесън и черен пипер. Натрошете говеждо месо върху смес и разбъркайте добре. Оформете на тридесет и шест 1-½-in. кюфтета.

Поставете кюфтетата на стелаж в плитка тава за печене. Печете, непокрита, на 400 градуса по Фаренхайт за 20 минути или докато вече не розови; отцеди. Прехвърлете в сос за спагети. Сирене, непокрито, докато се нагрява, като се разбърква от време на време. Изхвърлете дафиновия лист. Сервирайте със спагети с допълнителен пармезан, ако желаете.

4. Говеждо Строганоф

Строганов | iStock.com

Джейсън какучи джакс Тейлър

Повече неделна комфортна храна ви предстои и този вид отнема само 30 минути за приготвяне. Въведете: Говеждо Строганоф от Gimme Some Oven - потребителите на ястие не могат да помогнат, но жадуват. Стига да имате любители на говеждо и гъбно на ръцете си, добре е да отидете. Това ястие е свързано с яйцето юфка, пържола, гъби и гъбен сос. Можете да използвате всякакъв вид пържола, която искате, както и смес от гъби. Просто не забравяйте да отделите време за кремообразния гъбен сос, защото това е безспорно най-добрата част.

Съставки:

  • 1 килограм широка яйчна юфка
  • 4 лъжици масло, разделени
  • 1,5 килограма тънко нарязана пържола
  • сол и черен пипер
  • 1 бял или жълт лук, нарязан на ситно
  • 4 скилидки чесън, кайма
  • 1 килограм нарязани гъби
  • ½ чаша сухо бяло вино
  • 1,5 чаши телешки бульон
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър
  • 3 супени лъжици брашно
  • ½ чаша обикновено гръцко кисело мляко или лека заквасена сметана
  • Нарязан пресен магданоз

Начин на употреба: Варете юфката във вряща подсолена вода, според указанията на опаковката, докато al dente.

Докато водата за макароните се загрява, разтопете маслото в голяма тенджера на средно силен огън. Подправете пържолата със сол и черен пипер, след което я поставете на един слой в тавата. Оставете го да се соти, без да го докосвате за около 3 минути, за да го търсите. Обърнете пържолата и отново я претърсете за около 3 минути. Извадете пържолата от тигана и оставете настрана.

Върнете тигана на котлона и добавете останалите 2 супени лъжици масло. След като се разтопи, добавете лука и гответе около 3 минути. Добавете чесъна и гъбите, като разбърквате, за да се смесят напълно. Гответе сместа още 5-7 минути, или докато гъбите се сварят и лукът омекне. Налейте с бялото вино, обезглавявайки тигана, използвайки лъжицата за готвене, за да изстържете всички кафяви парченца от дъното на тигана. Оставете сместа да намали за още 3 минути.

Докато гъбите и лукът се готвят, разбийте заедно телешки бульон, сос Уорчестър и брашно до гладкост. Изсипете сместа в тигана, като разбърквате, за да се комбинира. Оставете соса да къкри 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете гръцко кисело мляко и разбъркайте добре, след което добавете пържолата. Овкусете със сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо.

Сервирайте върху яйце с юфка, гарнирано с магданоз, ако желаете.

5. Перфектно печено гърне

Мога да пека | iStock.com

Ако мислите, че само матриархът от семейството може да усъвършенства печено гърне, помислете отново. Следвайте тази рецепта от The Pioneer Woman и се подгответе да изненадате себе си. Страхотното нещо при печенето в саксия е, че след като подготвителната ви работа приключи, фурната върши работа вместо вас. Pioneer Woman има безупречни инструкции как да приготвите месото си и след това да е във фурната за 4 часа. Докато планирате предварително и давате достатъчно време за печене, няма причина да не очаквате да впечатлите старателно 10-те гости, които тази рецепта сервира.

Съставки:

  • 1 цяла (4 до 5 паунда) патронно печено
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 цели лука
  • 6 цели моркови (до 8 моркови)
  • Сол на вкус
  • Пипер на вкус
  • 1 чаша червено вино (по желание вместо това можете да използвате телешки бульон)
  • 2 чаши до 3 чаши говеждо месо
  • 3 стръка прясна мащерка или повече на вкус
  • 3 стръка пресен розмарин или повече на вкус

Начин на употреба: Изберете хубаво мраморирано парче месо. Щедро сол и черен пипер патронник.

Загрейте голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън. След това добавете 2 до 3 супени лъжици зехтин.

Нарежете два лука наполовина и нарежете 6 до 8 моркови на 2-инчови филийки (можете да ги обелите, но не е нужно). Когато олиото в тенджерата е много горещо (но не пуши), добавете в него наполовина лука, като ги омесете от едната страна, а после от другата. Извадете лука в чиния.

Хвърлете морковите в същия много горещ тиган и ги хвърлете около малко, докато леко покафенеят, около минута или около това.

Ако е необходимо, добавете малко повече зехтин в много горещия тиган. Поставете месото в тигана и го претърсете около минута от всички страни, докато стане хубаво и кафяво навсякъде. Извадете печеното в чиния. Когато горелката все още е висока, използвайте или червено вино или телешки бульон, за да обезглавите тигана, остъргвайки дъното с размах, за да получите целия този прекрасен вкус.

Когато дъното на тигана е достатъчно обезглавено, поставете печеното обратно в тава и добавете достатъчно говеждо месо, за да покрие месото наполовина. Добавете в лука и морковите, както и 3 или 4 стръка пресен розмарин и около 3 стръка прясна мащерка.

Поставете капака и след това печете в 275 ° Fahrenheit фурна в продължение на 3 часа (за 3-килограмова печена). За печене от 4 до 5 килограма планирайте на 4 часа.

6. Пай с пилешко гърне

Пиле може да пай | iStock.com

Насладете очи на тази рецепта за пилешки гърди от Saveur и след това предварително загрейте фурната си. Пилешкото пайче е мечта за комфортна храна и не е нужно да сте опитен готвач, за да го овладеете сами. Вземете пряк път с предварително приготвен тесто за пай и след това вземете своите зеленчуци, пилешко месо и тежка сметана. Никога не можете да сбъркате, когато са замесени тежки сметани и въглехидрати и тази рецепта, която служи от 6 до 8, е изненадващо прощаваща.

Съставки:

  • 1 китка магданоз
  • 1 (3–4 фунта) пиле
  • 1 пинта перлен лук, бланширан и обелен
  • 2 моркова, обелени и нарязани на 1/2 инчови филийки
  • ½ килограма картофи, обелени и нарязани на 1-инчови зарчета
  • ¼ килограм захар грах, подрязан
  • 1 скилидка чесън, обелен и нарязан на ситно
  • ¼ килограми бели гъби, нарязани на четвъртинки
  • 4 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици универсално брашно
  • 1 чаша тежък крем
  • Сол и прясно смлян пипер
  • ½ чаена лъжичка табаско
  • 1 рецепта Тесто за пай с пай
  • 1 яйчен жълтък, разбит с 1 супена лъжица вода

Начин на употреба: Натрошете достатъчно магданоз, за ​​да напълните ¼ чаша; заделени. Поставете останалия магданоз, пилешко месо и половината лук в голям съд с вода, който да покрие; довеждаме до кипене на силен огън. Намалете топлината; оставете да къкри 30 минути. Извадете пилешкото месо; готино. Извадете месото на парчета с размер; поставете в голяма купа. Върнете костите в саксия; оставете да къкри 1 час. Напрегнат запас; върнете в тенджера на среден огън. Гответе моркови, картофи, захарни късчета и останалия лук на склад, на партиди, само до омекване, като добавите като варени към пилешко месо.

Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Гответе чесън и гъби в 1 супена лъжица масло в малка тиган на среден огън за 3 минути. Добавете към пилешката смес. В същия тиган разтопете останалите 3 с.л. масло и поръсете в брашно. Бъркайте непрекъснато на среден огън, 2-3 минути. Разбъркайте в 1 чаена маса, докато се сгъсти. Свалете от котлона и добавете сметана. Добавете нарязания магданоз и овкусете със сол, черен пипер и табаско. Внимателно разбъркайте соса в пилешката смес.

Пригответе сладкиши. Подредете 9-инчов тиган със сладкиш, напълнете с пилешка смес и покрийте с горен сладкиш. Изравнете ръбовете, отрежете отдушник отгоре и намажете с измиване на яйца. Печете 15 минути. Намалете топлината до 350 градуса и продължете да печете, докато коричката покафенее, около 35 минути.

7. Месо лазаня

Лазаня | iStock.com

Не на последно място: лазанята - сирена, месна, карби добра. Рецептата на Рейчъл Рей ще направи експерт по лазаня от вас и доста скоро гостите на вечерята ще ви поискат отново и време. Не е изненадващо, че звездообразните съставки в традиционната хранителна формула включват масло, наденица, домати, три вида сирене и юфка. Служейки 12 и отнема 1 час и 15 минути за печене, това ястие е това, което ще нахрани семейство и ще угоди на всички. Сервирайте го с чеснов хляб и почерпете гостите си с въглехидратна кома, идваща в неделя вечер.

Съставки:

  • 7 супени лъжици масло
  • 1 ½ килограма насипна сладка италианска наденица
  • 7 скилидки чесън – 5 натрошени и обелени, 2 ситно нарязани
  • 2 35 унции може да смачкате италиански домати
  • Сол и черен пипер
  • 2 чаши мляко
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1 чаша прясно настъргано сирене пармиджано-реджано
  • 1 килограм изсушени юфка лазаня
  • 2 килограма сирене рикота
  • 2 яйца
  • 1 чаша пресни листа от босилек, нарязани на ситно
  • 1 килограм сирене моцарела, настърган

Начин на употреба: В голяма тенджера разтопете 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете наденицата и варете, разбивайки месото, докато вече не розово, около 7 минути. Прехвърлете в купа с помощта на прореза с лъжица. Добавете натрошения чесън в тенджерата и гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете доматите и кипете на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 1 час; подправете с черен пипер.

Междувременно загрейте млякото в микровълнова измервателна чаша за 90 секунди. В средна тенджера разтопете 4 супени лъжици масло на среден огън. Добавете нарязания чесън и гответе за 1 минута. Разбийте в брашното, след което постепенно разбийте в топлото мляко и донесете на къс. Гответе, като разбивате, докато се сгъсти, около 5 минути. Разбъркайте в 2/3 чаша пармиджано-реджано и подправете със сол и черен пипер.

В голям съд с вряща, подсолена вода, комбинирайте останалите 1 супена лъжица масло и юфката лазаня. Гответе, като разбърквате често, докато al dente; отцедете и изплакнете със студена вода.

В купа комбинирайте останалите 1/3 чаша пармиджано-реджано, рикотата, яйцата, босилека и ¼ чаена лъжичка черен пипер.

какво се случи с жело пудинг пуканки

Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Намаслете тавичка за печене 10 на 15 инча и парче пергаментна хартия 10 на 15 инча. Покрийте дъното на ястието с доматен сос. Отгоре с леко припокриващ се напречен слой лазаня с юфка. Слой с половината от сварения наденица, 1 ½ чаши доматен сос, половината от сместа рикота и една трета от моцарелата. Подредете още един единствен слой юфка напречно в чинията. Разпределете равномерно с белия сос. Слой с повече юфка, останалата наденица, 1 ½ чаши доматен сос, останалата смес от рикота, половината от останалата моцарела, последен слой юфка и останалия доматен сос. Най-отгоре с подготвения пергамент, намазнена страна надолу. Покрийте с фолио, поставете върху лист за печене и печете 1 час. Изхвърлете фолиото и пергамента; отгоре се залива с останалата моцарела и се пече 15 минути. Оставете да престои преди сервиране.

Още от Cheat Sheet:
  • 5 здравословни коктейла, които няма да ви направят мазнини
  • 3 причини защо всеки трябва да посети парк с влакчета
  • 7 рецепти за Potluck, които дори най-лошите готвачи могат да направят