7 рецепти, преоткриващи класическите великденски десерти

Празничните ястия и десерти често са традиции в семействата на хората и рядко се променят. Тиквеният пай на Деня на благодарността, Буше де Ноел по Коледа и тортата с моркови на Великден са сезонни сладки лакомства, които почти винаги можете да очаквате. Но не боли да превключваш нещата и да сервираш лакомства с обрат и отново. Поддържането на семейните ястия е интересно и гостите ви се досещат, че е забавен и вкусен начин да извлечете максимума от любимите си празници. И сега, когато Великден е тук, ние сме за нулиране на пролетните десерти, докато подчертаваме рецепти, които включват завъртания на традиционните лакомства.

Ако тази година отговаряте за великденската вечеря и десерт, вижте тези седем рецепти, които изобретяват любимите ни пролетни сладки.



1. Торти за кифли с лимонова лира

Кифли | iStock.com



С настъпването на пролетта жадното на потребителите за освежаващи, леки десерти също се забелязва, а цитрусовите сладки често са великденските лакомства по избор. Лимоновата лира и тортата от маково семе се пекат в пещи на много откровители, но не е нужно да печете лимоновите си десерти във форма за торта, за да успокоите вашата тълпа. Ето една рецепта за кифли от Taste of Home, която е идеална за след голямото Ви великденско хранене. Тези мъфини се пекат лесно, тъй като са сладки за ядене, а за приготвянето им са нужни само 15 минути.

Съставки:

  • ½ чаша масло, омекотено
  • 1 чаша захар
  • 2 яйца
  • ½ чаша заквасена сметана
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ½ чаена лъжичка екстракт от лимон
  • 1¾ чаши универсално брашно
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка сода за хляб
  • 2 чаши сладкарска захар
  • 3 супени лъжици лимонов сок

Начин на употреба: В голяма купа сметана маслото и захарта до светло и пухкаво. Добавете яйца едно по едно, като биете добре след всяко добавяне. Разбийте в заквасената сметана и екстрактите. Комбинирайте брашното, солта и содата; добавете към сметана сметана само докато се навлажни.



Напълнете намазани с хартия или облицовани с хартия чаши за мъфини три четвърти. Печете на 400 градуса по Фаренхайт за 18 до 20 минути или докато клечка за зъби, поставена близо до центъра, не излезе чиста. Охладете в продължение на 5 минути, преди да извадите от тигана до телена рейка. Комбинирайте съставките на глазурата; дръпнете върху мъфини. Сервирайте топло.

2. Бисквитки от моркови

Моркови бисквитки | iStock.com



Тези курабийки от моркови от Здравословно печене на Ейми са различен вкусен и питателен вариант, който ще излезе малко по-лесно на вашата пролетна талия. Докато всички обичат да си замръзват крема сиренето, не всеки обича калориите, които го придружават. Ако се опитвате да влезете във форма за лятото, но също така се насладете на великденски десерти, опитайте тези по-здравословни овесени бисквитки и все пак се насладете на вкуса на морковен кекс.

Съставки:

  • 1 чаша моментален овес
  • ¾ чаша пълнозърнесто брашно
  • 1½ чаени лъжички бакпулвер
  • 1½ чаени лъжички смляна канела
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици кокосово масло или несолено масло, разтопено и леко охладено
  • 1 голямо яйце, стайна температура
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ½ чаша кленов сироп
  • ¾ чаша настъргани моркови

Начин на употреба: В средна купа разбийте заедно овеса, брашното, бакпулвера, канелата и солта. В отделна купа разбийте заедно кокосовото масло, яйцето и ванилията. Разбъркайте кленовия сироп до пълното включване. Добавете в брашнената смес, като разбърквате само докато се включи. Сгънете в морковите. Охладете тестото поне 30 минути.

Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт и подравнете лист за печене с пергаментова хартия или Silpat. Пуснете тестото за бисквитки в 15 заоблени лъжички върху листа за печене. Печете на 325 градуса по Фаренхайт за 12 до 15 минути. Охладете върху листа за печене най-малко 15 минути, преди да излезете върху телена поставка.

3. Мини пайове с кокосов крем

Крем пайове | iStock.com

Тези мини пайове с кокосов крем от Country Cleaver са перфектните пролетни храни за пръсти. Този забавен обрат на винаги популярния десерт ви дава вкус на мечтаната сладост, която е пай от кокосов крем, без да ви катапултира в кокосова кома. Вместо да се налага да овладеете коричка за пай, всичко, което ви трябва за тази рецепта, са мини фило чаши и тогава сте готови да се концентрирате върху пълнежа си.

Съставки:

  • 30 предварително изпечени замразени мини фило чаши, 2 пакета
  • ¾ чаша кокосово мляко
  • ½ чаша мляко
  • ⅓ чаша захар
  • ¼ настърган кокос
  • Щипка сол
  • 3 жълтъка
  • 1½ супени лъжици царевично нишесте
  • 1 супена лъжица масло, нарязано на 4 парчета.
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ¾ чаша тежък бита сметана
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка сума
  • ¼ чаена лъжичка ванилов екстракт
  • Препечен настърган кокос, за гарнитура

Начин на употреба: В тенджера за сос донесете кокосово мляко, мляко, едната половина захар, настърган кокосов орех и сол на леко къкри на среден огън. В отделна купа разбийте заедно жълтъците, другата половина захар и царевичното нишесте, докато стане гладко. Внимателно темперирайте сместа от яйчен жълтък, като бавно разбивате в загрятата смес от кокос и мляко. Разбивайте постоянно. Изсипете цялата смес обратно в тенджера за сос и на среден огън разбийте постоянно, докато сместа започне да се сгъстява, около 1 минута. Добавете в кубче масло и ванилов екстракт и разбийте, докато гладкото и маслото се разтопи. Веднага свалете от котлона и изсипете в купа. Натиснете пластмасовата обвивка върху върха на заварния крем и поставете в хладилник за поне един час, за да се охлади.

За заливката:В миксер за стойка разбийте заедно тежките сметана, захар, ром и ванилия, докато се образуват меки върхове. Когато сте готови да завършите, запълнете около 1 супена лъжица кокосов крем в чашите с фило. Или лъжица кокосов крем в найлонова торбичка и откъсайте края на торбата, като натрошете сметаната в чашите с фило. Най-отгоре се приготвя отгоре с бита сметана, като се намачква или на върха на кокосовия крем. Поръсете с препечен кокос и сервирайте.

4. Чаши за пудинг с лимон меренга

Меренга | iStock.com

Ето още един предварително порциониран десерт, подчертан в Деня на жената, който предлага забавно завъртане на традиционните великденски сладки. Тези чаши за пудинг от лимон безе ще утолят желанието ви за цитрусови плодове и ще ви накарат да овладеете изкуството на меренгата. Вместо да правите традиционен пай, опитайте тази алтернатива и вижте колко вкусни могат да бъдат мини чашките за пудинг.

Съставки:

  • 1½ чаши захар
  • ¼ чаша царевично нишесте
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ½ чаша мляко
  • Отделят се 4 големи яйца, жълтъци и белтъци
  • ½ чаша лимонов сок
  • 1 супена лъжица несолено масло
  • По-малко от ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък

Начин на употреба: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Подредете 6 стъклени чаши за мини-кафе, рамекини или заварни кремове на затворена тава. В хранителен комбинирайте комбинирайте 1¼ чаши захар, царевично нишесте, лимонова кора и сол; обработвайте, докато жар е фино смлян и сместа е оцветена много бледо жълто. Прехвърлете сместа в средна тенджера. Разбийте в мляко до гладкост. Довежда се до кипене на среден огън, като се разбърква леко, докато пудингът се сгъсти. Варете 1 минута, като разбърквате, след което свалете от котлона.

Разбийте жълтъците в малка купа, докато се смесят. Постепенно разбийте в 1 чаша горещ пудинг; върнете в тенджера и разбийте в лимонов сок. Върнете сместа до кипене, като разбърквате постоянно и варете 1 минута по-дълго. Отстранете от топлината; разбийте в масло, докато се разтопи и включи. Лъжица пудинг в чаши; поставете голям лист фолио върху кремове, за да се затопли.

Хилари и Бил Клинтън млади

Разбийте 2 яйчни белтъка и сметана от таратор в голяма купа с миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове. Постепенно разбийте в останалата ¼ чаша захар и продължете да биете, докато се образуват твърди, лъскави върхове. Прехвърлете безе в торба с цип от 1 галон. Съберете меренга до единия ъгъл на чантата. Отсечете ½-инчовия връх от този ъгъл с ножица. Тръбна безе върху горната част на всеки горещ пудинг, за да се покрие напълно, тръбата на меренгата е висока около 2 инча. Поставете пудинги във фурна 6 до 8 минути, докато меренката се заложи и леко покафенее. Охладете до стайна температура, след това охладете 2 часа преди сервиране.

5. Торта с ягодова торта

Торта ролка | iStock.com

Ако желаете пресни плодове сега, когато настъпи пролетта, опитайте ги във форма за руло за торти чрез тази рецепта за ролка от ягодови торти от Real Simple. Тортите с торти могат да бъдат смущаващи, но ако следвате тези безупречни указания, открити в Real Simple, обещаваме, че ще имате апетитен и естетически приятен дневник на ръцете си. В допълнение, тази торта е пълна с ягоди, тежка сметана и захар, така че без значение как изглежда вашият десерт, ние имаме чувството, че гостите няма да имат проблеми с полирането му.

Съставки:

  • ¾ чаша универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка сол 4 яйца, отделени
  • 1¼ чаши гранулирана захар
  • 2 чаени лъжички ванилия
  • пудра захар
  • 1 пинта тежък крем
  • 2 пинта ягоди, нарязани наполовина, ако са големи

Упътване: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Леко намажете тиган с желе на руло със зеленчуков спрей за готвене. Подравнете дъното с восъчна хартия. Комбинирайте брашното, бакпулвера и солта в малка купа; заделени. С помощта на електрически миксер на голяма скорост разбийте белтъците от яйцата до получаване на пяна. Постепенно добавете ½ чаша гранулирана захар, 1 супена лъжица наведнъж и продължете да биете, докато се образуват твърди върхове.

В друга купа разбийте жълтъците и още ½ чаша гранулирана захар до бледа и гъста. Разбийте в 1 чаена лъжичка ванилията. Използвайте гумена шпатула, за да сгънете внимателно брашното и разбитите жълтъци в белтъците, докато току-що се смеси. Разстелете в тиган. Печете 15 минути или докато тортата изплува обратно при леко докосване.

Междувременно поставете чиста кърпа за чинии на тезгяха и леко я прашете със захарта. Когато тортата е готова, разхлабете краищата на тигана с нож и обърнете тортата върху кърпата. Обелете восъчната хартия. Разточете тортата по дължина, заедно с кърпата и оставете настрана, при стайна температура, да се охлади. Може да се направи до един ден напред. Сметаната разбийте с останалата ¼ чаша захар и 1 чаена лъжичка ванилия, докато се образуват меки върхове. Развийте тортата и намажете с половината разбита сметана. Отгоре намажете с половината ягоди и превъртете без кърпата. Сервирайте с останалите ягоди и разбитата сметана.

6. Бисквитки с горещ кръст

бисквитки | iStock.com

В място № 6 са горещи кръстосани бисквитки от печенето на масло. Те са любимите ви кифлички във формата на бисквитки. Изпечете великденската класика с малко допълнителна захар и никой няма да се оплаче. Независимо дали правите тези бисквитки със стафиди или шоколадов чипс, просто не забравяйте да замръзнете и сега можете да сервирате лакомствата след празничното си хранене, а не по време на.

Съставки:

  • ½ чаша несолено масло, омекотено
  • 1 чаша кафява захар
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2½ чаши брашно за самовъзстановяване
  • 2 чаени лъжички смляна канела
  • ¼ чаена лъжичка индийско орехче
  • ¼ чаена лъжичка чили на прах
  • ⅓ чаша мляко
  • 1 чаша шоколадов чипс или султани
  • 75 грама бял шоколад, за кръста

Начин на употреба: Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт и тави от линия 3 с хартия за печене. С помощта на електрически миксер разбийте маслото и кафявата захар за около 8 минути, докато стане бледо и кремообразно. Добавете яйцата и ванилията, малко по малко, като разбивате добре между всяко добавяне. Включете миксера на ниска скорост и добавете брашно, канела, индийско орехче, чили на прах, мляко и шоколадови стърготини или султани, като разбийте, докато съставките просто се комбинират. Разточете супени лъжици от тестото на топки и поставете върху облицованите тави за печене, на разстояние около 2 инча. Може да се наложи леко да брашно ръцете си.

Печете за 14 минути, или до леко златисто. Оставете да изстине върху тавите. Разтопете белия шоколад в микровълновата на 30 секунди, като разбърквате между всяко спукване. Направете лъжичка в торбичка за тръби или торбичка с цип и сложете кръст върху всяка бисквитка.

7. Торта от млечно мляко с лимонова торта

Торта | iStock.com

Последно е тортата от лимонена кайма от южна чиния - не чукайте комбинацията с аромати, докато не я опитате. Тази торта е изненадващо добра и разработчикът на рецепти я нарича „бракът на цялото масло за паунда и ключов вар. Смесете нещата този Великден и овладейте нещо различно.

Съставки:

  • 1½ чаши масло, на стайна температура
  • 2 чаши захар
  • 6 яйца
  • 3 чаши брашно универсално
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 чаша мътеница
  • ¼ чаша сок от вар
  • 1 чаена лъжичка ванилия
Glaze
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • 3 до 4 супени лъжици мляко
  • 1½ чаши сладкарска захар

Начин на употреба: Поставете маслото и захарта в голяма купа за смесване. Смесете до светло и пухкаво. Добавете яйцата и разбъркайте, докато се включат добре. В отделна купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и солта. В друга купа разбъркайте заедно млякото, сока от лайм и ванилията. Добавете мокри и сухи съставки към тестото за кекс. Смесете за 2 до 3 минути, като остъргвате надолу страни, до пълното включване и добре смесване. По желание добавете няколко капки оцветител за зелена храна и разбъркайте отново. Изсипете тестото в добре намазнена тава и печете на 325 градуса по Фаренхайт за 1 час и 15 минути. Оставете да изстине за 10 минути, преди да излезете върху чинията за торта.

За глазурата:Поставете всички съставки от глазурата в чаша и разбъркайте заедно няколко минути, докато стане гладко. Ако глазурата е твърде тънка, добавете още една супена лъжица или сладкарска захар. Ако глазурата е прекалено гъста, добавете повече мляко с ½ супена лъжица, докато стане с желаната консистенция. Изсипете върху охладена торта.