7 сладки ябълкови рецепти, които правят вкусни есенни вечери

Ябълките все още са узрели за обира, така че ги вземете, докато са добри. Без значение какво разнообразие от ябълки предпочитате, има голям шанс да имате любима и това е тази, на която можете да се насладите самостоятелно, с фъстъчено масло, в десерти или дори като част от вашата вечеря. Точно така - въпреки че по принцип ябълките се свързват със закуски и сладки лакомства, те също могат да участват в пикантни ястия. Придавайки естествено сладък вкус на обеди и вечери, ябълките могат да пренесат вашите ястия от основни до блестящи и да добавят нов слой вкус и текстура. Вижте тези седем пикантни рецепти, в които се използват ябълки, и вижте какво имаме предвид. Никога няма да изхвърлите отново презрели ябълки и ще видите, че те се съчетават особено добре с протеин.

1. Супа от свинско, ябълково и мисо от юфка

Кошница с ябълки | Източник: iStock



Започваме силно с две рецепти за супа, тъй като всеки знае, че когато температурите изстинат, желанието ни за топла супа се загрява. Първо е рецепта за ядене на сос от свинско, ябълково и мисо юфка. Тази креативна рецепта за вечеря съчетава тръпчиви ябълки и леко мисо с юфка от пълнозърнест удон и солено смляно свинско месо. Това е сложен ароматизатор и може да се направи всичко в една голяма тенджера. Поднесете тази супа със салата от крес, и изненадайте себе си със своите пикантни умения.



Съставки:

  • 1 супена лъжица масло от рапица
  • 12 унции постно смляно свинско месо
  • 2 тръпки, твърди ябълки, обелени и нарязани
  • 2 чаши пилешки бульон с намален натрий
  • 4 чаши вода
  • 8 унции юдонска юфка, за предпочитане пълнозърнеста
  • ¼ чаша бяло мисо

Начин на употреба: Загрейте масло в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете свинско месо и гответе, като разбърквате от време на време, докато вече не розови отвън, около 2 минути. Разбъркайте в ябълките и варете, като разбърквате от време на време, докато едва започнете да омеквате, около 2 минути повече. Добавете бульон и вода; доведе до кипене. Добавете юфка и гответе според указанията на опаковката, като разбърквате от време на време.

Когато юфката е почти готова, извадете внимателно около 1/2 чаша течност за готвене от тигана и комбинирайте с мисо. Разбъркайте мисовата смес в супата и свалете от котлона. Сервирайте веднага.



2. Буттер Скуош и Супа от ябълки

Супа от тиква с ябълки | Източник: iStock

Следва още една есенна и зимна супа от Ina Garten, представена в Food Network. Този сезон е както за тиквичките, така и за ябълките, така че най-добре ги комбинирайте в приятна храна, която има страхотен вкус и е добра и за вас. Тиквите и ябълките от буттернут са едновременно естествено сладки с нотка на чубрица, така че те се съчетават перфектно заедно в това ястие за обяд или вечеря, което е допълнително на пикантната страна на спектъра, благодарение на добавянето на масло, зехтин, лук и подправки , Няма причина да не опитате ръката си в тази супа, когато можете да вечеряте на масата след 40 минути или по-малко.



Съставки:

  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 2 супени лъжици добро зехтин
  • 4 чаши нарязан жълт лук
  • 2 супени лъжици лек къри на прах
  • Тиква от бутер от 5 килограма
  • 1½ килограма сладки ябълки, като McIntosh
  • 2 чаени лъжички кошерна сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 чаши вода
  • 2 чаши добър ябълков сайдер или сок

Начин на употреба: Затоплете маслото, зехтина, лука и кърито на прах в голям резервоар, непокрит на слаб огън за 15 до 20 минути, докато лукът омекне. Разбърквайте от време на време, остъргвайки дъното на тенджерата.

Обелете тиквичката, нарежете наполовина и извадете семената. Нарежете тиквата на парчета. Обелете, нарязайте на четвърт и ядрото ябълките. Нарежете на парчета.

танцов gif по подразбиране

Добавете тиквичката, ябълките, солта, черния пипер и 2 чаши вода в тенджерата. Доведете до кипене, покрийте и гответе на слаб огън за 30 до 40 минути, докато тиквичките и ябълките станат много меки. Преработете супата чрез хранителна мелница, снабдена с голям нож, или я пюрирайте грубо в купата на хранителен комбайн, снабден със стоманено острие.

Изсипете супата обратно в тенджерата. Добавете ябълковия сайдер или сок и достатъчно вода, за да направите супата консистенцията, която харесвате; тя трябва да е леко сладка и доста гъста. Проверете солта и черния пипер и сервирайте горещи.

3. Салата от киноа и ябълка с дресинг от къри

Киноа с ябълки и тиква | Източник: iStock

Преминавайки към зърнените храни, стигаме до тази рецепта за салата от киноа и ябълка от Марта Стюарт. Този обяд или лека вечеря е сърдечен и здравословен благодарение на киноа, ядки, френско грозде и ябълки в списъка на съставките му, а салатата е облечена с креативен сос къри, което дава на вашето вече ароматно ястие допълнителен удар. Сладостта на ябълките и касиса перфектно допълва чубрицата киноа и ядки, а неочакваният ритник от дресинга на къри го свързва всичко заедно. Хвърлете узрелите ябълки върху малко зърно и се почерпете с прясна и сезонна храна.

Съставки:

  • ½ чаша сурови бадеми
  • 1 чаша бяла киноа
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 супена лъжица ситно нарязан шалот
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • ¼ чаена лъжичка груба сол
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • Прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици сушено френско грозде
  • 1 малка ябълка McIntosh, нарязана на ⅛-инчови клинове
  • ¼ чаша свободно пакетирани пресни листа от мента, грубо нарязани, плюс още за гарнитура

Упътване: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Разстелете бадемите върху ръб за печене; препечете във фурна до леко препичане и ароматно, около 7 минути. Оставете да изстине; едро нарязани ядки.

Изплакнете обилно киноа на ситно сито; отцеди. Долейте 2 чаши вода до кипене в средна тенджера. Добавете киноа; върнете до кипене. Разбъркайте киноа; покрийте и намалете топлината. Варете докато киноа е нежна, но все пак дъвче, около 15 минути. Пушете киноа с вилица; оставете да изстине.

Смесете заедно мед, шалот, къри на прах, сол и лимонов сок в голяма купа. Подправете с черен пипер. Като бъркате постоянно, наливайте масло в бавен и постоянен поток; размахване, докато превръзката не се емулгира. Добавете киноа, френско грозде, ябълка, мента и ядки; хвърляйте добре. Гарнирайте с мента.

4. Пилешки ябълкови бургери

Пилешки бургери | Източник: iStock

Смееш ли да слагаш плодове в бургерите си? Вижте тази рецепта от Good Housekeeping и вижте дали можете да стигнете до идеята. Както подсказва името, тези бургери комбинират ябълки със смляно пилешко месо, сол, черен пипер и домашни птици, а те дори се обличат с пълнозърнест сос от червени боровинки. Това е сладко-пикантна смес, която е изненадващо добра и тъй като списъкът на съставките е кратък и времето за приготвяне е минимално, няма причина да не пускате тези бургери.

Съставки:

  • 2 ябълки на баба Смит
  • ½ чаена лъжичка подправка за домашни птици
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 килограм смляно пиле
  • ¼ чаша ситно нарязан целина
  • 4 кифлички за хамбургери
  • ½ чаша пълнозърнест сос от червени боровинки

Начин на употреба: От всяка ябълка изрежете 6 тънки филийки напречно от центъра. От остатъка грубо настържете ¾ чаши ябълки. Напръскайте грил тиган с незалепващ спрей за готвене; загрейте тиган на средно силен огън до горещо.

В средна купа разбъркайте настърганата ябълка с подправка от домашни птици, ½ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер, докато се смесят. Смесете в пилешко и целина само докато се комбинират, но не прекалявайте. Оформете пилешката смес в четири бургера с дебелина 1,5 см, като сместа се обработва възможно най-малко.

Поставете бургери в грил тиган; гответе 10 до 12 минути или просто, докато пилето загуби розовия си цвят през цялото време, като се обърне веднъж. Сервирайте бургери върху кифлички с ябълкови рингове и сос от червени боровинки.

5. Пилешко соте с ябълки

Пиле с ябълки | Източник: iStock

Ябълките също действат добре на аромати на пилешки гърди, особено когато са комбинирани с лук, чесън и мащерка. Real Simple има рецепта за пилешко соте с ябълки, която дава 4 порции и отнема 25 минути общо време за готвене. Формулата за храна ви насажда пилето в резенчета ябълка, ябълков сок, лук, чесън и мащерка и завършвате със сос, който след това можете да излеете върху домашните си птици. Това сърдечно пилешко ястие е едно, което ще преразглеждате отново и отново, особено защото изглежда и вкусва много по-трудно, отколкото е.

Съставки:

  • 4 половинки пилешки гърди без кости
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 твърда ябълка, като Braeburn, сърцевина, намалена наполовина и нарязана на 1/2 инчови филийки
  • 1 чаша ябълков сок
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • ½ чаена лъжичка сушени листа от мащерка
  • Кошер сол и черен пипер
  • 2 супени лъжици Дижонска горчица

Начин на употреба: Поставете всяка пилешка гърда половина между 2 листа восъчна хартия и изсипвайте с месо, докато не е около ¾-инчов дебел.

Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Сотирайте пилето до златисто, около 3 минути на страна.

Добавете ябълковите филийки, ябълковия сок, лука, чесъна, мащерката, ½ чаена лъжичка сол и ⅛ чаена лъжичка черен пипер. Оставете да къкри, покрити, 6 до 8 минути или докато пилешкото месо е омекотено.

Извадете пилешкото, резените ябълки и лука на чиния за сервиране и дръжте на топло.

Доведете соса до кипене за около 5 минути или докато леко намали. Разбийте в горчицата. Изсипете соса върху пилето.

6. Свинско сладко от ябълка с канела

Свинско сладко | Източник: iStock

Както видяхме с гореспоменатата супа в нашия списък, ябълките вършат добра работа, допълвайки свинско месо и когато добавите смляна канела към сместа, нещата наистина стават вкусни. Опитайте тази рецепта от Paleo Leap за подправено свинско месо и вижте какво имаме предвид. Той призовава за използване на бавна готварска печка, но също така имате възможност да готвите месото си във фурната в покрит съд за печене. В казана тиган ще отиде свинското, ябълките, меда, канелата и запасите, а навън ще излезе перфектно ароматизирана вечеря, която е пикантна, но има и нотка на сладко благодарение на есенните плодове с мед с канела.

Съставки:

преглед на поръчката
  • 2 фунта свинско печено свинско
  • 3 средни ябълки, обелени и нарязани на ситно
  • ¼ чаша мед
  • 1 червен лук, намазан наполовина и нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица смляна канела
  • 1 чаша пилешки запас
  • Готвене на мазнини
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер

Начин на употреба: Подправете свинското на вкус с морска сол и прясно смлян черен пипер. Разтопете малко мазнина за готвене в голям тиган, поставен на силен огън, и омесете печеното от всички страни. С остър нож изрежете 3-инчови дълбоки процепи в свинското. Поставете ябълковите филийки във всяка свинска цепка. Поставете половината от останалите ябълки в дъното на бавна готварска печка. Поставете печеното върху ябълките. Настържете меда отгоре на печеното, след това добавете лука и останалите ябълки. Добавете пилешкия запас и поръсете всичко с канела. Покрийте и гответе на слаб огън за 6 до 8 часа.

7. Ябълково телешко яхния

Телешко яхния | Източник: Thinkstock

Окончателната ни рецепта от Taste of Home дава още едно обилно ястие, което перфектно се забърква в сезоните. Вземете ябълките си от есента и ги превърнете в зимна ябълкова телешка яхния, която ще сервира и засити 4 гладни ядещи. Тази яхния ще изглежда добре, ще мирише добре и най-важното - вкус, а съставките на звездата включват говеждо, масло, ябълки, карамфил и люспи. Тази яхния е идеалното ястие за вечеря в неделя, затова я поставете да къкри 1 час преди да пристигнат гостите ви за вечеря. Ще имате някои щастливи семейство и приятели, когато им сервирате тази тенджера с комфортна храна, и ще ви отнеме всичките 10 минути предварително време.

Съставки:

  • 2 фунта говеждо месо патронско печено, нарязано на 1-инчови кубчета
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 средни лука, нарязани на клинове
  • 2 супени лъжици универсално брашно
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • 2 чаши вода
  • 2 супени лъжици ябълков сок
  • 2 дафинови листа
  • 2 цели подправки
  • 2 цели скилидки
  • 2 средни моркови, нарязани нарязани
  • 2 средни ябълки, обелени и нарязани на клинове

Начин на употреба: В холандска фурна, на среден огън, кафяво говеждо месо в масло. Добавете лука; варете, докато леко покафенеят. Поръсете с брашно и сол. Постепенно добавете вода и ябълков сок. Довежда се до кипене; варете и бъркайте 2 минути.

Поставете дафиновите листа, подправката и карамфила в двойна дебелина на тензух; изведете ъглите от плат и завържете с връв, за да оформите торба. Добавете в тиган.

Намалете топлината; покрийте и оставете да къкри за половин час или докато месото е почти омекнало. Добавете моркови и ябълки; покрийте и оставете да къкри 15 минути по-дълго или докато омекнат месото, морковите и ябълките. Изхвърлете торбата с подправки. Сгъстете по желание.

Още от Cheat Sheet:
  • Най-добрите (и най-лошите) сирена, които да използвате за сирене на скара
  • 5 здравословни рецепти за пица, които можете да направите без вина
  • 5 нови начина за готвене с говеждо месо