8 вдъхновени рецепти за дерби в Кентъки, които да направите в деня на състезанието

Това е най-бързите 2 минути в спорта и почти винаги отговаря на свръх. Дербито в Кентъки е обичана традиция, която се провежда всяка година в първата събота на май в Чърчил Даунс.

Състезанието може да продължи само няколко минути, но празненствата се простират далеч отвъд това. И това, че може да не правите пътуването до Луисвил, не означава, че все още не можете да празнувате - можете да бъдете домакин на собствено парти за тематични дербита! Освен да изисквате от гостите си да носят шапки с широки периферии и вратовръзки, на вашето парти ще трябва да имате много страхотни тарифи.



От класически монетен джулеп до Кентъки Бургуо, тези осем рецепти ще гарантират, че вашите събирания ще излязат без проблем.

1. Като Юлеп

А ментов джулеп е класическият коктейл от Кентъки Дерби. | iStock.com

Нито едно дерби парти не трябва да бъде без тази проста и освежаваща напитка! Марта Стюарт отбелязва, че ментовите джулепи са един от най-старите американски коктейли, произхождащ от Вирджиния, но популяризиран в Кентъки. Започнете с разбъркване на захар и вода в чаша, докато захарта се разтвори, добавете ментата и разбъркайте леко. Не се притеснявайте, ако нямате кал - дървена лъжица работи също толкова добре. Напълнете чашата с натрошен лед, добавете бърбън и разбъркайте, докато външната част на чашата се измръзне. Гарнирайте със стръкове мента непосредствено преди сервиране.

Съставки:



  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка вода
  • 8 пресни листа от мента, плюс стръкове за гарнитура
  • 1 чаша счукан лед
  • 2⅔ унции (⅓ чаша) бърбън

Начин на употреба: Разбъркайте захарта и водата в чаша с ментов джулеп (или чаша с 8 унции), докато захарта се разтвори. Добавете леко мента и каша, като използвате кал или дървена лъжица. Напълнете с натрошен лед и добавете бърбън. Бъркайте, докато външната част на чашата се измръзне. Гарнирайте с стръкове мента.

2. Бисквити от кисело мляко с мед масло

Бисквитите са добро двойно хранене. | iStock.com



Pure Wow изсветлява бисквитите, без да жертва никакъв вкус. Тежкото масло се елиминира и се заменя с гръцко кисело мляко, а бисквитите са фино сладки поради медовото масло, което се намазва надясно преди печенето. Чудесно меки отвътре и перфектно хрупкави отвън, вашите гости от Дерби бързо ще изядат тези красиво изпечени бисквити. Рецептата дава 6 порции.

Съставки:

  • 3 чаши брашно универсално
  • 4 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 чаени лъжички кошерна сол
  • 1¼ чаши гръцко кисело мляко
  • ⅓ чаша мътеница
  • 2 супени лъжици масло, разтопено
  • ¼ чаша мед

Начин на употреба: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Подредете лист за печене с пергаментова хартия. В средна купа разбийте брашното с бакпулвера и солта, за да се съчетаят. В малка купа разбийте киселото мляко с мъфината, за да се съчетаят.

pix2pix човек

Направете кладенче в центъра на брашното и добавете към него сместа от кисело мляко. С помощта на дървена лъжица разбъркайте, за да комбинирате. Тестото ще е рошаво, но напълно овлажнено. Намажете тестото на 12 равномерни топки и ги поставете една до друга, докосвайки се един до друг, в четири реда от три.

В малка купа разбийте маслото с меда, за да се съчетаят. Намажете половината смес върху бисквитите и оставете останалата част. Печете бисквитите до златисто кафяво, 25 до 30 минути. Извадете бисквитите от фурната и намажете с останалото медено масло. Най-добре бисквитите се сервират топли, но могат да се направят до един ден напред.

3. Сандвичи с бенедиктински сирена

Сандвичите изглеждат толкова добре, колкото и на вкус. | iStock.com

Адаптирана от готварската книгаСандвичи с пътни храни: рецепти и лор от любимите ни магазини от брега до крайбрежието, Рецептата на PopSugar създава сандвичи с чай от чай, които са пълни с бенедиктинско сирене, богато на мазане с краставици и люспи. Плюс това, оцветяването със зелена храна придава на вашите сандвичи пастелен оттенък, като гарантира, че изглеждат толкова добре, колкото и на вкус.

Съставки:

  • ½ краставица, обелена, семена, настъргана и изцедена от влага
  • 1 куп скали, бели части плюс 2 инча зелени части, нарязани на ситно
  • 8 унции сирене, омекотено
  • 1 супена лъжица майонеза
  • 1 до 2 капки оцветител за зелена храна
  • 8 филийки бял хляб, отстранени корички
  • 3 червени листа маруля

Начин на употреба: Обелете краставицата, нарежете я на половина по дължина и изстържете семената с лъжица. С помощта на ренде за микропластини настържете краставицата в гевгир и изцедете влагата. Прехвърлете краставицата в купа. Нарязваме ситно луканките и ги добавяме в купа с краставицата. В купа комбинирайте крема сиренето, майонезата и хранителните оцветители и разбъркайте добре.

За да направите всеки сандвич, разпределете тънък, но значителен слой от сиренето, разпределен върху всяка филия, като се разпространява почти до краищата на хляба. Поставете един слой маруля върху една от филийките, след което притиснете двете парчета хляб заедно, така че марулята да е между двата слоя сирене. Нарежете по диагонал на четири триъгълника и сервирайте.

4. Дерби сирене шапка

Шапките са най-важното облекло на дербито. | iStock.com

В рецептата на Southern Living, бри е гарнирано с разтегаемо сирене и гарнирано с панделка и билков букет, създавайки предястие във формата на шапка, което е невероятно лесно да се събере заедно. Вашите гости на Дерби ще се насладят на това просто и вкусно ястие със сирене.

Съставки:

  • 1 (13,2 унция, 5¼ инча) Бри кръг
  • 1 (5.2 унция, 2¾ инча) кръгло маслено сирене с чесън и билка
  • Гарнитура: панделка; букет от билки от прясна лавандула, свежи стръкове мащерка и стръкове свежа мента
Начин на употреба: Поставете Brie кръг върху чиния за сервиране. Отгоре се намазва със сирене. Гарнирайте с букет от панделки и билки.

5. Яйца, белени от бекон

Разрошените яйца са популярна закуска. | iStock.com

Рецептата на Bon Appétit за Deviled яйца бързо ще стане любимата ви. Те не само са гарнирани с бекон, но и беконната мазнина се смесва в жълтъците, като се гарантира, че предястието е богато и ароматно. Той дава 24 порции.

Съставки:

  • 12 големи яйца
  • 3 филийки бекон
  • 2 супени лъжици разтопено масло (ако е необходимо)
  • ⅓ чаша майонеза
  • 2 чаени лъжички Дижонска горчица
  • 1 нарязана супена лъжица нарязани нарязани люспи, плюс още луканки, тънко нарязани, за гарнитура
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер

Начин на употреба: Поставете яйцата в голяма тенджера; добавете вода за покриване с 1 инч. Доведете до кипене, покрийте и свалете от котлона. Оставете да преседите 10 минути. Отцедете. Прехвърлете яйцата в купа с ледена вода и оставете да се охлади напълно, около 10 минути; кора. Разполовете наполовина и отстранете жълтъците. Грубо нарязваме бекон. Гответе в среден тиган на среден огън до покафеняване и хрупкаво. Прехвърлете бекона на хартиени кърпи.

Прецедете капещите през сито с фина мрежа в малка купа. Добавете разтопено масло, ако е необходимо, за да измерите 2 с.л. Ситно каша запазени жълтъци, мазнина от бекон, майонеза, горчица и нарязани люспи в средна купа; подправете с кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Прехвърлете в голяма затваряща се фризерна чанта, след което отрежете ½ инча от 1 ъгъл. Тръба в бялото; гарнирайте с тънко нарязани люспи и запазен бекон.

това ескалира бързо

6. Лесен Кентъки Бургу

Класическото бургу е любимо. | iStock.com

Любимото в Кентъки Дерби, бургу се прави още по-лесно благодарение на рецептата на Mr. Food Test Kitchen. Комбинирайте пилешко, говеждо бульон и черен пипер в тенджера за супа, като кипнете. Намалете котлона на ниска, оставете да къкри за 1 час и добавете зеленчукова сместа с гуми и доматено пюре. Увеличете котлона до средно силен, връщайки до кипене за 25 до 30 минути. Ако не можете да намерите микс от гума, заменете с 3 чаши замразена бамя, 3 чаши замразена царевица, малка зелена чушка и малко лук. Той дава 6 порции.

Съставки:

  • 1 (3-килограмово) пиле, нарязано на 8 парчета
  • 1 килограм говеждо отгоре кръгло, нарязано на ½-инчови кубчета
  • 6 чаши телешки бульон
  • ¼ чаена лъжичка смлян червен пипер
  • 2 (16 унции) пакети замразена зеленчукова гумбо смес, размразена
  • 1 (6 унции) може доматено пюре

Начин на употреба: В съд за супа комбинирайте пилешко, телешки бульон и черен пипер; довеждаме до кипене на силен огън. Намалете топлината до ниска, покрийте свободно и оставете да къкри 1 час, като разбърквате от време на време. Добавете зеленчукова гумбо микс и доматено пюре. Увеличете топлината до средно висока температура и върнете до кипене. Оставете да поври 25 до 30 минути или докато се сгъсти, като разбърквате от време на време.

7. Бразилирана гривна с гланц-праскова

Трябва да донесете бърбън. | Thinkstock

Първо се готви говеждо месо на печката и след това бавно се готви във фурната, създавайки нежно месо, което ще се разтопи в устата ви. Разтривка, състояща се от сол, черен пипер, червен пипер и канела, придава пикантни аромати, докато глазурата с бърбън-праскова подслажда ястието. Рецептата на Делиш дава 12 порции.

Съставки:

  • 3 супени лъжици кошерна сол
  • 2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер
  • ½ чаена лъжичка пушена червена чушка
  • ¼ чаена лъжичка смляна канела
  • 1 цяло плоско гърне
  • 3 супени лъжици масло от гроздови семки
  • 1 голям лук
  • 6 скилидки чесън
  • 2 големи моркови
  • 3 стръка целина
  • 3 домати слива
  • 2 бутилки
  • 1½ чаши бърбън
  • 1 супена лъжица бърбън
  • ½ чаша съм сос
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • ½ чаша светлокафява захар
  • 8 чаши говеждо месо
  • 1 шепа стрък мащерка
  • 1 буркан сладко от праскови или консерви

Начин на употреба: В малка купа смесете заедно сол, черен пипер, червен пипер и канела. Заделени. Нарежете грудката наполовина, отгоре надолу, срещу зърното. Поставете върху застелен лист за печене и разтрийте всичко с запазена подправка смес. Хладилник за 2 часа. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Междувременно в голям плитък съд или холандска фурна на силен огън загрейте 2 супени лъжици олио. Добавете лука и чесъна и гответе за 5 минути. Прехвърлете в чиния с нарязана лъжица. Заделени.

Добавете останалото масло в тенджерата и загрейте до почти пушенето. Добавете грудка, мазни страни надолу и гответе, недокоснати, докато хубаво покафенеят, 5 до 6 минути. Използвайте щипки, обърнете гривна. Върнете запазената лукова смес в тенджера и добавете моркови, целина, домати, стрък, 1½ чаши бърбън, соев сос, оцет, кафява захар, запаси и листа от мащерка. Долива се на котлона на силен огън. Покрийте съда с двоен слой фолио и прехвърлете във фурна. Гответе около 4 ½ часа, докато грудката е много нежна, но все пак поддържа формата си. Прехвърлете гърдица в чиния и палатка с фолио.

Прецедете течността за спиране и изхвърлете твърдите вещества. Прехвърлете ½ чаша от течността в малка купа и оставете настрана; върнете останалото в саксията. На силен огън гответе течност в тенджера за още 15 минути, за да я намалите. Междувременно в блендер комбинирайте сладко от праскови, останал бърбън и запазена ½ чаша течност за печене. Пюрирайте до гладкост; подправете със сол и черен пипер на вкус. Заделени.

След като гърдата се охлади малко, използвайте остър разрязващ нож, за да оцените мастната страна на всяка половина, като правите прорези с дълбочина 1 инч в модел на кръстосано изрязване. Загрейте бройлера. След като течността за варене намалее, върнете гърдата в тенджерата, мазни страни нагоре. Месото трябва да бъде потопено в течността, но мазнините трябва да бъдат изложени; отстранете излишната течност според нуждите. Глазирайте гърдицата с 3 до 4 супени лъжици от запазената смес от праскови. Бъркайте 4 до 5 минути, докато глазурата стане кафява, но не изгорена.

8. Десерт от Керъки в Хайде

Пеканът е основен продукт в южните десерти. | Thinkstock

Често наричан пай от Дерби, снизходителният десерт съчетава пекани с бърбън и шоколад. Първо печените се препичат и след това се сгъват в пълнежа на пая, който се състои от яйца, кафява захар, царевичен сироп, брашно, масло, захар, бърбън, ванилия и шоколадов чипс. Изсипете пълнежа в приготвената коричка за пай, изпечете и сервирайте десерта на AllRecipes, докато той е още топъл и нагъл.

Съставки:

  • 1¼ чаши нарязани банички
  • 4 големи яйца
  • ¾ чаша кафява захар
  • ¾ чаша лек царевичен сироп
  • ½ чаша универсално брашно
  • ½ чаша масло, разтопено и охладено
  • ¼ чаша бяла захар
  • 2 супени лъжици бърбън
  • 1½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ¾ чаша миниатюрни полусладки шоколадови парченца
  • 1 (9-инчова) неизпечена дълбока коричка за пай

Начин на употреба: Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт. Разстелете пекани върху лист бисквитки. Печете баничките в предварително загрята фурна до препеченост, около 1 час, като разбърквате на всеки 15 минути. Проверете пеканите след 30 минути. Оставете пеканите да изстинат напълно. Увеличете температурата на фурната до 350 градуса по Фаренхайт.

Яйца, кафява захар, лек царевичен сироп, брашно, масло, бяла захар, бърбън и ванилов екстракт заедно разбийте в купа до гладкост. Сгънете парченца пекан и шоколадов чипс в яйчената смес, докато се комбинират; изсипете в подготвената коричка за пай. Печете в предварително загрята фурна, докато се зададе пай, 50 до 60 минути. Сервирайте топло или охладено.