Битката за най-добрите бъркани яйца - Гордън Рамзи, Антъни Бурдейн и други готвачи на знаменитости споделят своите рецепти

Въпреки че Гай Фиери отказва да яде яйца, упоритите удоволствия от деликатеса биха го считали за малцинство. Любимото яйце е положително вкусна закуска за закуска в американските домакинства. Но вероятно се чудите как е възможно да има твърде много поемане на подобна традиция, но тези рецепти на готвачи на знаменитости са тук, за да ви напомнят, че винаги има начин да оправите рецепта и да я направите по-добра.

Независимо от това, универсалността на яйцето изумява храната в нас. Разберете тук как някои от любимите ви готвачи на знаменитости избират да бъркат сутрешните си яйца.



Боби Флей

Флей го смесва с някакъв крем крем. | Лари Бусака / Гети изображения за Хелман

Интерпретацията на Bobby Flay на формата на изкуство за бъркане на яйца използва една съставка, която може да не е домакински основен за всички - creme fraiche. Имайте предвид, че тази рецепта е повече за усещане, отколкото за точни измервания. Ето всички ваши съставки:

  • яйца
  • Крем фрише
  • Прясно смлян черен пипер
  • Студено масло

Точно преди студеното масло и кремовият фриш да се разтопи в тиган с незалепващо покритие (на среден огън), Флай сипва в разбитите и обелени яйца. След като яйцата попаднат в тигана, ключът му е постоянно да се разбърква, за да създаде „копринени, пухкави, леки“ яйца, и да осолява вашите хайвои, точно преди да завършат готвенето. Добър апетит!

Следващия:С тази рецепта няма да спестите никакви калории.



галактика 3 камери

Паула Дийн

Тя не се сдържа на калориите. | Арън Дейвидсън / Гети Имидж

В цялата си южна слава, Paula Deen не ограничава никакви калории с тази рецепта. Вместо това тя ги убива. Ето вашите съставки:



  • 8 яйца
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • 1 супена лъжица вода
  • сол и черен пипер
  • 2 супени лъжици масло
  • 1/2 до 3/4 чаша настърган чедър

След като разбиете заедно яйцата, заквасената сметана, водата, солта и черния пипер до пухкаво съвършенство, ги изсипете в слабо загрята, незалепваща тава. Периодично бъркайки, ще искате да хвърлите в настъргания чедър и да отстраните от котлона, след като постигнете перфектната консистенция. За изненада Дийн препоръчва да се насладите на „Allrighty Onda бъркани яйца“ с няколко горещи бисквити.

Следващия:Магнат-готвачът отприщва своя шедьовър.

Волфганг Пък

Той не прави нищо основно. | Валери Мейкън / AFP / Гети Имидж

Що се отнася до творенията на готвача в ресторантски магнат, Волфганг Пък, те са всичко друго, но не са основни. Голямата му способност да изобретява колелата на вкуса важи за почти всичко, до което се докосне, включително неговите бъркани яйца. Така че, ако сте на пазара, за да нахраните армия, опитайте тази рецепта. В противен случай го нарежете наполовина. Ето вашите съставки:
  • 12 големи яйца
  • 1 супена лъжица ситно нарязани фини билки (лют, магданоз, естрагон и чесън)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици тежък крем
  • 2 или 3 супени лъжици Дижонска горчица
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 3 малки домата, обелени, семена, нарязани на кубчета и отцедени
  • 1 чаена лъжичка нарязан на ситно чесън

Разбийте заедно всички, освен два жълтъка, в голяма купа с билките, солта и черния пипер. Но не хвърляйте тези два жълтъка - ще ги искате след минута. Добавете горчицата и тежкия крем към яйчената си смес, като продължавате да бъркате. След като разтопите маслото във вашия тежък съд (среден до слаб огън), сипете яйчената смес, като внимавате да не спирате да бъркате. Когато яйцата ви станат гъсти и кремообразни, добавете тези два остатъчни жълтъка и домати, след което веднага го свалете от котлона. Продължавайте да бъркате, докато остатъчната топлина свари жълтъците. Гарнирайте с чесън, ако желаете и виола.

Следващия:Той говори бързо и неговата рецепта за бъркани яйца е наред.

pokemon go региони

Гордън Рамзи

Гордън Рамзи е друг почитател на крем фрейша. | Стефан де Сакутин / AFP / Гети Имиджис

В неговата шотландска кръв има сас, което прави гледането на уменията му в кухнята още по-забавно. Докато Гордън Рамзи има няколко различни поема към ястието, за фондация, се подчертава най-основното му бъркано яйце. Ето вашите съставки:

  • 6 яйца
  • 2 ниски супени лъжици студено, кубче масло
  • 1 супена лъжица крем фрише
  • Нарязан на ситно чесън
  • Прясна смлян пипер

Вземете тиган, разбийте всичките си яйца в него и хвърлете в маслото. Залепете тигана на среден огън, като оставите яйцата да започнат да се готвят. След това свалете яйцата от котлона и ги разбъркайте в продължение на 20 секунди, преди да ги върнете обратно на котлона. След като забележите, че яйцата започват да се смесват, отново ги свалете от котлона и добавете кремчетата. За последен път поставете тигана обратно на котлона, като едновременно разбърквате крема фриш в яйцата. Ключът, според Рамзи, е да се избегне преваряването на яйцата, така че ги дръпнете от котлона, след като яйцата са добре свити заедно, но меки. Пипер и гарнирайте с чесън на вкус.

Следващия:Подход на пурист към яйцето.

Антъни Бурдейн

Това е изключително просто. | Пол Цимерман / Гети изображения за Търнър

Вечно така нахалният Антъни Бурдейн се приближава към яйцата си като пурист. Тук не се случват причудливи фритати. Ето съставките:

  • яйца
  • Пълно масло

Според Bourdain, трикът за истинските бъркани яйца при побоя или липсата на такива. Разбийте яйцата си в купа, която се опира на равна повърхност. Разбийте ги точно до мястото, където има 'пулсация от бяло и жълто навсякъде'. Не се допуска чиста жълта смес. След това изсипете яйцата в тиган с горещо и пенисто масло. Финирайте яйцата по фигура осем, след което ги сгънете. Сол и черен пипер на вкус.

Следващия:Време е да го изрежете

Емерил Лагас

Само намек за Baby Bam. | Густаво Кабалеро / Гети Имидж

„Разбитите бъркани яйца“ на Emeril Lagasse не са нищо друго освен вкусни. Що се отнася до всеки, който е запознат с Лагас, може да потвърди, че той подкрепя Baby Bam - и всичко, свързано с Bam. Добрата новина? Можете да си направите своя собствена Bam подправка с билки и подправки, които вероятно вече имате в кухнята си. Ето бъркани яйчни съставки:

анимационен сериал на Харли Куин
  • 3 големи яйца
  • 2 супени лъжици пълномаслено мляко
  • 1/2 чаена лъжичка Baby Bam
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка несолено масло
  • 1/4 чаша настъргано леко сирене Чедър

Просто разбийте заедно яйцата си с млякото, бебешкия бам и солта, като внимавате напълно да комбинирате всичко. Хвърлете маслото в тиган на среден до силен огън и оставете яйцата да се готвят, докато непрекъснато бъркате. Целият процес на готвене трябва да отнеме само около 30 секунди.

Следващия:Не на последно място, Рейчъл Рей.

Рейчъл Рей

Тя измерва всичко на вкус. | D Dipasupil / Гети изображения

Когато става въпрос за директен подход към приготвянето на храна, Rachael Ray го приковава. Подходът на Рей към бъркани яйца е по-скоро „на вкус“, така че направете тази рецепта своя собствена. Ето вашите съставки:

  • Студени кубчета масло
  • 2 яйца
  • Пръскане на мляко
  • Докосване на лют сос
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Прясно нарязан чесън

Много е лесно. Разбийте всички съставки заедно и изсипете сместа в средно загрят тиган с незалепващо покритие, покрит с малко EVOO (екстра върджин зехтин). Не забравяйте непрекъснато да разбърквате яйцата, докато се постигне желаната консистенция и това е всичко. Наслади се.

Вижте Cheat Sheet във Facebook!