Най-добрият месен хляб някога: Единствената рецепта за кюфте, от която ще се нуждаете

Традиционен месен хляб | iStock.com

Пицата може да е любимата храна на американците за ядене по време на стрес, поне според скорошна анкета на Харис, но що се отнася до класическата комфортна храна, нищо не бие месо. За мнозина, чиния с месен хляб предизвиква уютни детски спомени. Когато е правилно, тя е сърдечна, пикантна и вкусна.



За съжаление на любителите на месото, това ястие също може да се обърка. (Просто вижте тази колекция месни халби се проваля, ако не ни вярвате.) За всеки човек, който е обсебен от най-добрата рецепта за кюфтета на майка си, има друг, който не може да издържи нещата, вероятно защото са принудени резени подложка върху тях в миналото. Независимо дали е суха, безвкусна или мазна, лош месен хляб е трудно да се задуши. И тогава е името, което не прави ястието благоприятно.



„Реших, че всъщност думата„ хляб “е допринесла най-много за месото като злокачествена храна“, пише Рий Дръмонд от The Pioneer Woman в своя блог. Но щом преодолеете името и започнете да мислите за това, което се превръща в традиционно месо месо, лесно е да разберете защо това е храна, която много хора обичат. „Вместо това се съсредоточете върху простотата на съставките: красива месна смес, свързана с хляб и яйца“, предлага Дръмонд.

Макар че има почти безкрайни разновидности на кюфте, които можете да направите, включително тези с пуешко, свинско и телешко, рецептата на Дръмонджов кюфте е проста и традиционна. Призовава за смляно говеждо месо, бял хляб, пресни билки и пармезан. След това се поръсва с бекон и сладък сос на базата на кетчуп.

Най-добра рецепта за кюфте

Съставки от месни ядки | iStock.com



Тази рецепта за месо от The Pioneer Woman не само е вкусна, но и е много лесна за приготвяне. Приготвянето на хляба отнема около 15 минути и дори не се нуждаете от тенджера. Вместо това се готви на тиган с бройлери, което помага да се улови капковото, като се избягва проблемът с намокрена, мазна месница. Служи 8.

Съставки:



За месото

65 серия
  • 1 чаша пълномаслено мляко
  • 6 филийки бял хляб
  • 2 килограма смляно говеждо месо
  • 1 чаша прясно настърган пармезан
  • ¼ чаена лъжичка подправена сол
  • ¾ чаени лъжици сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • ⅓ чаша смлян магданоз с плосък лист
  • 4 цели яйца
  • 10 филийки тънък или обикновен бекон

За соса

  • 1½ чаши кетчуп
  • ⅓ чаша кафява захар
  • 1 чаена лъжичка суха горчица
  • Табаско на вкус

Начин на употреба: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Сложете филийките хляб в купа и изсипете млякото отгоре. Оставете настрана и оставете хляба да кисне няколко минути.

Комбинирайте смляното говеждо месо, млякото и хляба, пармезана, подправената сол, солта, черния пипер и магданоза в голяма купа за смесване. В отделна купа разбийте яйцата, след което изсипете месната смес. Измий си ръцете. След това смесете съставките на ръка, докато се комбинират. Оформете месната смес в хляб на тиган с бройлери. Ще искате да подравните дъното на тиган с бройлери, за да хванете капковото. Поставете филийки бекон върху горната част на хляба, като ги пъхнете под тенджерата.

Направете соса. Комбинирайте кетчупа, кафявата захар, горчицата и лютия сос в купа. Изсипете една трета от сместа върху горната част на бекона. Използвайте лъжица, за да разпределите равномерно върху хляба. Печете кюфтето за 45 минути. Изсипете още една трета от соса отгоре. Печете още 15 минути. Нарежете и поднесете с останалия сос и картофеното пюре.

Съвети за рецепти

Брояч за месо | iStock.com/andresrimaging

Приготвянето на добър месен хляб не изисква фантазии за готвене, но има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да започнете. Най-важно е бране на правилния вид месо.

Постното месо се равнява на сухо месо. За хляб с говеждо месо Bon Appétit препоръчва да изберете мелене с най-малко 15% мазнини, за да не издърпате безвкусна, изсушена тухла от фурната. Помислете да смилате месото си у дома или месарят да го направи вместо вас, тъй като Epicurious казва, че намалява риска от заразяване с бактерии като E. coli.

Когато смесвате месото, хляба и яйцата си, използвайте ръцете си и внимавайте да не прекалявате с говеждото месо, или ще получите краен и гъст краен продукт. Когато извадите кюфтето от фурната, оставете да почине няколко минути, преди да нарязвате. „Това дава време на соковете да се преразпределят и уредят“, обяснява The Kitchn. „Нарязвайте прекалено рано в хляба си и соковете ще изтекат, оставяйки ви по-сух мес.“