Замразени близнаци? Примамливи държавни справедливи рецепти, които да си направите у дома

Вече не е нужно да чакате панаира да се търкаля в града, за да се насладите на пържено пържено Twinkie. Сега можете да закупите предварително пакетирана версия на лакомството в пътеката на фризера в Walmart. Тортите за закуска, които се потопят в тесто, флаш пържени и след това замразени, просто трябва да се загреят във фурната - не се изисква дълбок фритюрник или пътуване до държавния панаир.

Но какво ще стане, ако любимите ви държавни панаирни закуски не могат да бъдат намерени в магазина? Никога не се страхувайте. Събрахме заедно рецепти за едни от най-добрите панаирни закуски от кучета от царевица до царевица на кочана. Ако не можете да го направите тази година, изпробвайте тези рецепти за държавни панаири.



1. Царевични кучета

Домашни царевични зъбци | iStock.com



Царевичните кучета са най-важната справедлива храна и тази рецепта от Epicurious може просто да се подобри спрямо оригинала. Печенето на кучета, преди да ги намажете, подобрява аромата, докато покритието от царевична каша е хрупкаво отвън, но все още е пухкаво отвътре. Ще ви трябват грил тиган, дървени пръчици от попс и термометър за пържене, за да направите това ядене.

Съставки:

  • 8 хот-дога
  • ½ чаша плюс 3 супени лъжици универсално брашно, разделени
  • Около 8 чаши растително масло, разделени
  • 1½ чаши царевично брашно
  • 1½ чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка захар
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ⅛ чаена лъжичка кайен
  • 2 големи яйца
  • 1¼ чаши добре разбита мътеница

Начин на употреба: тиган с маслена скара, след това грил хот-доги на средно силен огън, като се обръща от време на време, докато леко овъглете от всички страни, общо около 5 минути. Прехвърлете в чиния и леко охладете, след което поставете дървена пръчка във всеки хот-дог. Сложете 3 супени лъжици брашно в друга чиния и навийте хот-доги в брашно, за да се намажат, като се отърси излишното.



Загрейте 3 инча масло до 350 градуса по Фаренхайт в дълбок 3-литров тежък съд при средно силен огън.

Междувременно разбийте заедно царевично брашно, останала ½ чаша брашно, 2 супени лъжици растително масло, бакпулвер, захар, сода за хляб, кайен и ¾ чаена лъжичка сол в средна купа. Добавете яйца по 1, като разбърквате добре след всяко добавяне. Разбийте в мътеница.



Прехвърлете част от тестото във висока чаша, като го напълните почти до върха.

Работете на партиди от две или три, потопете хот-доги, един по един, в чаша тесто, за да намажете (при необходимост добавете още тесто за стъкло), след това пържете, като от време на време обръщате, докато тестото се свари и стане златисто-кафяво навсякъде , около 3 минути. Прехвърлете царевичните кучета на хартиени кърпи, за да се отцедят. Върнете маслото на 350 градуса по Фаренхайт и пълнете чашата с тесто между партидите.

2. Фунийна торта

Домашна фунийна торта | iStock.com

Пърженото тесто във всичките му различни форми - от слонови уши до churros, е основна на панаири и карнавали. Торта с фуния, една от най-популярните вариации на това сладко лакомство, се прави, като се налива струя тесто в горещо олио, се запържва до златисто кафяво, след което се поръсва с пудра захар. Десертът е честна храна в най-основния си вид и е „почти комично лесен“ за приготвяне в домашни условия, според Деб Перелман от Smitten Kitchen, който сподели тази рецепта.

Съставки:

  • 2 големи яйца
  • 3 супени лъжици гранулирана захар
  • 1 чаша мляко (също млечно мляко като соево или бадемово мляко)
  • 1 чаша вода
  • ½ чаена лъжичка ванилов екстракт или малко остъргване на пресни семена от ванилов боб
  • 3 чаши брашно универсално
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка груба или кошерна сол
  • Скъсяване или олио за пържене с дълбоко съдържание на мазнини (Около 1½ чаши за 9-инчов тиган)
  • Пудра захар

Начин на употреба: Разбийте яйцата, 3 супени лъжици гранулирана захар, мляко, вода и ванилия в голяма купа. Поръсете отгоре солта и бакпулвера, след което разбийте заедно до гладкост.

Добавете 1 инч масло в тежък тиган. Тиганът трябва да бъде приблизително в размера, който искате да са готовите ви фунийни питки. Загрейте, докато маслото достигне между 350 и 375 градуса по Фаренхайт.

Хвърлете тестото във фуния (задържайки пръст над долния отвор) или в найлонова торбичка с отрязания ъгъл. Използвайте около 1/2 чаша тесто за 8-инчова торта.

Намачкайте тестото по стилен шаблон в сгорещеното олио. Гответе от 1 до 2 минути, до златисто. Обърнете и гответе още 1 минута. Извадете от маслото и прехвърлете в чиния, облицована с хартиени кърпи, за да се отцеди. Проверете температурата на маслото и продължете да готвите фунийни питки, докато цялото тесто изчезне. Покрийте с щедро количество захарни захари, след което сервирайте.

3. Барове с дълбоко пържени мини бонбони

Бонбони | iStock.com

Дана Исая Томас

Бонбоните с дълбоко изпържени бонбони може да са често срещана гледка на щатските панаири, но тези лакомства са всъщност шотландски внос. Собствениците на магазин за чипове в Стоунхафен, Шотландия, за пръв път имат идеята да настържат и запържат дълбоко марка бар на Марс през 1995 г. и идеята скоро проби път през езерцето. Ако идеята да изядете цял пържен сникерс е малко, опитайте тази рецепта за по-управляеми, мини пържени бонбони от Клер Робинсън от Food Network.

Съставки:

  • Мини бонбони, като Twix, Mars, Snickers или Almond Joy
  • 1 цяло яйце
  • 1 чаша мляко
  • Щипка сол
  • 1½ чаши брашно за самовъзстановяване
  • Фъстъчено масло, за пържене

Начин на употреба: Замразете мини бонбоните

Комбинирайте яйцето и млякото в голяма купа и добавете щипка сол. Разбийте в брашното и поставете в хладилник, покрито, за поне 30 минути.

Загрейте около 4 чаши олио в голям съд до 365 градуса по Фаренхайт.

Потопете замразените бонбони от бонбони в охладеното тесто и след това внимателно ги пуснете на парчета в маслото. Гответе само до светло златист цвят, след което ги извадете в кафява хартиена торбичка, за да се отцедят и охладете за поне 1 минута.

michelle pfeiffer janet van dyne

4. Вишнев пай

Вишнев пай | iStock.com

Държавните панаири имат състезания за всичко - от добитък до печива, като нетърпеливите участници се борят да си вземат синя панделка. Можете да поддържате духа, като сами си избиете печеливш пай у дома. Тази рецепта за черешов пай от Кейт Макдермот от Art of the Pie взе домашни отличия на нейния окръжен панаир.

Съставки:

За тестото за пай

  • 2½ чаши (363 грама) необезцветено универсално брашно
  • ½ чаена лъжичка (3 грама) сол
  • 8 супени лъжици (112 грама) Kerrygold или друго осолено или несолено масло, нарязани на парчета с размер на супена лъжица
  • 8 супени лъжици (112 грама) листна свинска мас (незадължително; вижте по-долу за това как да си направите пълномаслена коричка)
  • 8 супени лъжици (118 грама) ледена вода (може да ви трябва малко повече или по-малко)

За пая

  • 6 чаши вишни, пресни и корени, консервирани и отцедени или замразени
  • 1 чаша захар плюс няколко чаени лъжички
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
  • Щръпка настърган цял индийски орех
  • 2 до 3 супени лъжици тапиока за бързо приготвяне
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 до 2 супени лъжици портокалов ликьор (по избор)
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 яйчен белтък, смесен с 1 супена лъжица вода, за измиване на яйчен белтък

Начин на употреба: За да направите коричка, комбинирайте всички съставки с изключение на ледената вода в голяма купа. Можете също така да премахнете свинската мас и да увеличите маслото до 14 супени лъжици. След като измиете ръцете, смесете съставките заедно, докато получите смес, която наподобява груба храна с няколко бучки с размер на грахово зърно. Поръсете ледена вода върху тестото. Леко разбъркайте с вилица. Хванете малко тесто с ръка и стиснете заедно. Ако сместа не се държи заедно, добавете още вода.

Разделете тестото наполовина. Оформете в два пухкави диска с диаметър около 5 инча. Увийте всеки в пластмаса и прехвърлете в хладилника да изстине за около 1 час.

Докато тестото изстине, направете пълнеж за пай. Комбинирайте череши, 1 чаша захар, лимонов сок, индийско орехче, тапиока за бързо приготвяне, сол и портокалов ликьор в купа. Внимателно разбъркайте, докато се покрие добре. Заделени.

Поставете дъска, сладкарски плат, голямо парче пергаментова хартия или пластмасова обвивка върху работната си повърхност. Поръсете с брашно. Извадете един диск от хладилника и развийте. Поръсете горната част на тестото с малко брашно. Ударете диска с въртящия си щифт няколко пъти, след което се обърнете и повторете. Поръсете още малко брашно върху тестото и разточете кора в кръг, който е около 1 инч по-голям от вашия пай.

Намажете излишното брашно. Сгънете тестото върху горната част на точилката. Внимателно прехвърлете в чинията за пай. Ако трябва, използвайте малко вода, за да залепите коричката заедно. Напълнете с пълнежа за пай, като внимавате да не преяждате. Точи с 1 супена лъжица масло.

Разточете останалото кръгче тесто. Поставете кора върху плодове или нарязайте ивици, за да направите решетъчен връх. Изрежете всяко излишно тесто и прецедете ръба, за да се запечата. Намажете горната кора с измитото яйце и поръсете с 1 до 2 чаени лъжички захар.

Задайте фурната на 425 градуса по Фаренхайт. Прехвърлете пая в хладилник, за да изстине, докато фурната се загрява предварително.

Печете пай на средния шкаф на фурната, докато коричката стане просто златиста, около 20 минути. Намалете топлината до 375 градуса по Фаренхайт; печете до златисто кафяво и пълнежът е балонно стабилен, около 30 до 35 минути повече. Оставете да изстине преди сервиране.

5. Пилешки ръчни питиета в ямайски стил

Печени ръчни пайове | iStock.com

Пам Уудбъри спечели синя панделка на щатския панаир в Тексас през 2013 г. за тези пилешки ръчни пайове, които са подправени с къри и се сервират с плодово патладжан. Лесната за приготвяне кора е създадена с опаковъчна смес за печене. Рецепта от държавни справедливи рецепти.

Съставки:

За тестото

  • 3 чаши бисквитена смес
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер
  • ⅔ чаша много топла вода (от 120 до 130 градуса по Фаренхайт)

За пай за ръка

  • 2 супени лъжици олио за готвене
  • 1 чаша нарязан жълт лук
  • 1 супена лъжица семе и мляно джалапеньо
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • 1 супена лъжица необезцветено универсално брашно
  • 2 чаени лъжички къри на прах
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 2 супени лъжици вода
  • 1 малко пилешко печено пиле (обелено, обезкостено и нарязано)
  • 1 яйце, разбито
  • 1 буркан плод луканка

Начин на употреба: Поставете багажник в горната третина на фурната. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Подредете лист за печене с пергаментова хартия.

За да направите тестото, комбинирайте бисквитената смес, 1 чаена лъжичка къри на прах и кайенския пипер в купа. Смесете в топлата вода, докато се образува тесто. Поръсете работна повърхност с повече бисквитена смес, след това разточете тестото в бисквитената смес и омесете 15 до 20 пъти. Заделени.

За да направите пълнежа, загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете нарязания лук, джалапеньо и чесън в тигана, след което гответе, докато лукът омекне. Добавете брашното, кърито на прах и лютата подправка. Разбъркайте за 1 минута. Разбъркайте доматената паста и водата. Гответе още около 1 минута, докато сместа се сгъсти. Добавете пилешкото месо и разбъркайте, докато се комбинира. Махнете от котлона и оставете да се охлади напълно.

Леко брашно работна повърхност. Разточете тестото в правоъгълник 12 на 14 инча, който е дебел около ⅛ инча. Нарежете на правоъгълници 6 на 3 инча (трябва да имате 8). Лъжица около ¼ чаша пълнене върху всеки правоъгълник, сгънете, за да я затворите, и натиснете краищата с вилица, за да запечатате. Прехвърлете в подготвен лист за печене и намажете с разбитото яйце.

Печете за 20 до 25 минути, до златисто кафяво на цвят. Сервирайте горещо или на стайна температура с патронника с плодове.

6. Царевица в мексикански стил на кочана

Печена царевица на кочана | iStock.com

Не цялата държавна честна храна е панирана и пържена. Печената царевица на кочана е перфектната летна панаирна храна, а още по-добре е, когато е подправена с чили на прах, лайм и котиево сирене. Тази рецепта е от Domestic Dream Boat може да се направи или във фурната или на скара.

Съставки:

  • ⅓ чаша лека майонеза
  • 2 супени лъжици смлян килантро
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • 1 скилидка чесън, смляна или пресована
  • 1 чаена лъжичка чили на прах
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • 6 големи кочани царевица, разбъркани
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 унция прясно сирене или котиево сирене, натрошено

Начин на употреба: Смесете заедно майонезата, киранто, сок от лайм, чесън, чили на прах и сол в малка купа. Заделени.

За да готвите царевицата във фурната, преместете багажника на фурната на най-високо положение. Задайте фурната да се вари. Леко напръскайте или намажете царевичните кочани със зехтин. Поставете върху завита хартия за печене. Поставете лист за печене върху горния багажник във фурна. Разпечете за около 10 минути, докато върховете царевица не започнат да покафеняват. Обърнете кочаните и продължете да бъркате, докато другата страна покафенее, още 5 до 10 минути.

Извадете от фурната и намажете майонезната смес върху всяко царевично кочанче. Поръсете натрошено сирене отгоре. Сервирайте.

как да преценя филм

За да скара, поставете всички горелки на висока и загрейте за 15 минути. Леко напръскайте или намажете царевицата със зехтин Поставете върху заоблен лист за печене. След като решетката е гореща, поставете царевицата директно върху решетката и гответе за около 10 минути, докато дъното започне да покафенява. Включете кочани и продължете да печете още 5 до 10 минути.

Прехвърлете кочаните в чиния. Намажете майонезната смес равномерно върху всяка, поръсете с натрошено сирене и сервирайте.

Следвайте Меган в Twitter @MeganE_CS

Още от Cheat Sheet:
  • 7 рецепти за пица, които можете да направите за 30 минути или по-малко
  • 5 рецепти в стил Taqueria, които можете да направите у дома
  • 5 храни, които на вкус са по-добре изпечени, отколкото пържени