Лесни рецепти с помощта на консервирана царевица

Царевица | iStock.com

Няма нищо като ухо от царевица, прясна от скарата, намазана с масло и поръсена със сол на лятно барбекю. За съжаление, сладката царевица е прясна само за няколко месеца през годината, но бихме искали да имаме комфортната си храна през цялата година. Ето защо баба ви консервира всеки зеленчук на планетата в кухнята през по-надутите летни дни и защо цели пътеки за хранителни стоки са посветени на консервирани продукти. Може да не е точно като свежите ферми опции, които имаме през по-топлите месеци, но ни позволява да се наслаждаваме на тези вкусове, когато е русо и студено.



Не, не можете да ядете консервирана царевица от кочана. Но е невероятно евтин и пак ще ви напълни, независимо дали го включвате в основното си ястие или го използвате в гарнитура Най-лесното от всичко е, че няма да ви се наложи да влеете много усилия за създаването на тези рецепти; вкусни са, без да прекарват часове пред печката. Погледнете някои от тези идеи като начална точка и се запасете с малко консервирана царевица следващия път, когато правите хранителни стоки.



1. Пилешко и царевично хеш-кафяво печене

Пилешко и царевично хаш-кафяво пече | iStock.com

Тази рецепта е класически пример за това, че никога не е лоша идея да държите консерва с царевица в килера си - гювеч веднага става малко по-вълнуващо, а вие добавихте зеленчук, без дори да опитате. (И да, знаем, че има дебат за това дали царевицата е зеленчук. Но ако в домакинството ви има придирчиви ядещи или сте сами, ще ви позволим да го наречете един и да продължите.)

Красотата на гювеч е, че е лесно да се направи и лесно да се приспособи към вашите вкусове и предпочитания. Следвайте тази рецепта от Midwest Living веднъж, след което не се колебайте да добавите свои собствени подправки или аромати.



Съставки:

  • 1 (10¾-унция) може да намалите мазнините и намалената натрий кондензирана сметана от пилешка супа
  • 8 унции заквасена сметана
  • ½ чаша мляко
  • 2 чаени лъжички сушен копър или сушен босилек, натрошен
  • ¾ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 пакет от 28 унции замразени нарязани на хеш кафяви картофи с лук и чушки, размразени
  • 2 чаши нарязано пушено или печено пиле или пуйка
  • 2 чаши пресни сладки царевични ядки, един пакет от 10 унции замразена цяла ядка царевица, размразена (2 чаши) или една 15,25-унция може цяла царевична царевица, източена
  • 1 (8 унция) пакет крема сирене, нарязано на кубчета
  • 1 (8 унции) пакет настърган Colby, чедър или швейцарско сирене (2 чаши)
  • 1 чаша подправени крутони, грубо натрошени (по желание)

Начин на употреба: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. В много голяма купа комбинирайте супа, заквасена сметана, мляко, копър и черен пипер. Разбъркайте картофи, пиле или пуйка, царевица, крема сирене и ½ чаша сирене Colby.



Смесете с лъжица в намазнена тава за печене 13 на 9 на 2 инча (3-квадратна правоъгълна). Печете, покрито, във фурната за 40 минути.

Разкрийте и разбъркайте сместа. Поръсете с останалите 1½ чаши сирене Colby. Печете, непокрита, около 40 минути повече или докато върхът е златист и картофите са омекнали, поръсете с крутони, ако желаете, последните 10 минути печене. Оставете да престои 10 минути преди сервиране. Прави 12 порции.

2. Двоен царевичен хляб с пушена моцарела и сушени домати

Царевичен хляб | iStock.com

Има дългогодишен дебат дали царевичният хляб е предназначен за чубрица или дали трябва да се зарежда с мед и да се третира по-скоро като сладко гарнитура. Независимо как го предпочитате, определено трябва да опитате тази пикантна версия. Оригиналната рецепта от The Kitchn изисква свежи царевични зърна от две уши царевица, но можете да я изключите вместо 1 чаша консервирана царевица.

Съставки:

  • 1¼ чаши жълта царевична каша
  • ¾ чаша универсално брашно
  • 4 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка груба сол
  • ⅛ чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
  • 2 големи яйца
  • 1 чаша мътеница
  • ¼ чаша плюс 2 супени лъжици растително масло без аромат
  • 1 чаша царевични ядки, изцедени
  • ½ чаша плюс 2 супени лъжици грубо нарязана пушена моцарела или сирене Gouda
  • ¼ чаша смляна пушена шунка (по желание)
  • 2 супени лъжици ситно нарязани на слънце сушени домати, изплакнати и отцедени
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен италиански магданоз

Начин на употреба: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Поставете 10-инчов чугунен тиган на слаб огън върху плота на печката и го оставете да се загрява, докато приготвяте тестото за царевичния хляб.

В голяма купа комбинирайте царевичното брашно, брашното, бакпулвера, захарта, солта и черния пипер и разбъркайте със стандартна бъркалка, за да се смеси. Във втора голяма купа разбийте заедно яйцата, мътеното мляко и ¼ чаша олио, докато се смесят. В тази купа разбъркайте царевицата, ½ чаша сирене, шунката, доматите и магданоза.

Направете кладенче в центъра на сухите съставки. Добавете сместа от мътеница и сгънете заедно с гумена шпатула само докато се смесят.

Намажете нагретия тиган с останалите 2 супени лъжици олио, като накланяте тигана да се покрие равномерно. Веднага добавете тестото (маслото ще кипи и ще се разпенва около краищата, за да покриете страните на тигана) и го разстелете по краищата на тигана, като използвате гумена шпатула. Поръсете горната част с останалите 2 супени лъжици сирене.

Печете за 25 минути или докато горната част е златиста и краищата се отдръпнат от страните на тигана. Сервирайте горещо или на стайна температура, нарязани на клинове.

3. Мексиканска царевица

Мексиканска царевица | iStock.com

Тя може да е подобна на сметана царевица по текстура, но е подправена, за да ви даде вкусно гарнитура. Публикуването на Allrecipes спечели топ оценки за аромат, но някои рецензенти промениха съставки, за да станат по-малко пикантни или малко по-здравословни. Ако искате да направите същото, някои коментатори казаха, че са използвали крема сирене с ниско съдържание на мазнини или са използвали зелени чили вместо пресни джалапеньо, за да отговарят на вкуса на семейството им.

Съставки:

  • 2 (15,25 унции) консерви царевична царевица, изцедени
  • 1 (8 унция) пакет крема сирене
  • ¼ чаено масло
  • 10 червени чушки, нарязани на кубчета
  • 1 чаена лъжичка чеснова сол

Начин на употреба: В средна тенджера комбинирайте царевицата, крема сиренето, маслото, лютите чушки и чесновата сол. Гответе на среден огън за около 10 минути или докато се нагрява, като бъркате постоянно, след като крема сиренето започне да се разтопява.

4. Лесни царевични фритюри

Царевични фритери | iStock.com

Независимо дали ядете царевични фритюри с ябълков сос, сироп или ги съхранявате като пикантни елементи, сега можете да ги направите в комфорта на собствения си дом. Лесно се смесват заедно и имат прост списък от съставки, които няма да затрупат дори и най-начинаещите готвачи.

Съставки:

  • 15 унции царевица (източване и резервен сок)
  • 2 средни яйца
  • 1/2чаена лъжичка сол
  • 1 чаша брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка захар
  • беконна мазнина или маргарин (за пържене)

Начин на употреба: Изцедете течността от консервираната царевица. Измерете ¼ чаша от нея, а останалите изхвърлете.

В купа със среден размер комбинирайте току-що измерения ток и яйцето, след което използвайте размахване, за да ги разбиете гладки. Добавете солта, брашното, бакпулвера и захарта. Разбъркайте добре, докато няма бучки. Добавете отцедената царевица и разбъркайте отново.

Загрейте около 2 супени лъжици грес от бекон или маргарин в голям железен тиган на средно силен огън. Когато мазнината е гореща, капете около ¼ чаша тесто за всеки фритер, като готвите около 3 или 4 заедно в същия тиган. Запържете ги точно като палачинки, като ги обърнете, след като дъното е хрупкаво кафяво. (Авторът отбелязва, че това ще отнеме малко повече време от палачинките, тъй като тестото е по-гъсто.)

След като почернят от двете страни, ги прехвърлете в чиния, за да останат топли. Добавете повече мазнина в тигана, ако е необходимо, запържете следващата партида. Тази рецепта прави 8-9 фрита и може да се удвои за по-голяма тълпа.

5. Скариди и царевични яхнии

Скариди | iStock.com

За обилна храна, която няма да разочарова във вкуса, опитайте тази яхния, която се къкри и след това се сервира над ориз. Ще почувствате Луизиана с подправката за кюн или креолска и ще получите своя микс с морски дарове, като включите скаридите. Дженифър Лароз, която представи рецептата на Дел Монте, заяви, че това е начин да се предаде семейната традиция. Ако рецептата е хит на вашето семейство, тя може да стане и ваша.

Съставки:

  • 3 супени лъжици растително масло
  • 2 супени лъжици универсално брашно
  • 1 голям лук, нарязан на кубчета
  • 1 стрък целина, нарязан на кубчета
  • 1 средно зелен черен пипер, едро нарязан
  • 2 консерви (15 унции всяка) цяла ядка царевица
  • 2 консерви (8 унции всяка) доматен сос
  • 1 чаша вода
  • 1½ - 2 килограма обелени и обезмаслени сурови скариди
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 1½ до 2 чаени лъжички подправка Каюн или Креол
  • 3 чаши горещ варен ориз

Начин на употреба: Загрейте масло в холандска фурна на средно силен огън. Разбъркайте в брашно и гответе, като бъркате с разбиване постоянно, 8 минути или докато стане светло златисто кафяво. Изцедете 1 консерва царевица (не изцеждайте 1 консерва); заделени.

Добавете лука и целина; гответе около 8 минути или докато зеленчуците омекнат. Добавете черен пипер, царевица, доматен сос и вода; довеждаме до кипене на средно силен огън. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри 25 минути, като разбърквате от време на време.

Разбъркайте подправки от скариди, магданоз и креол. Гответе 5 минути или докато скаридите са непрозрачни в центъра. Сервирайте над ориза.

6. Мексикански ориз с кльощава карфиол

Мексикански ориз | Thinkstock

Ако търсите по-лека рецепта, това мексиканско гарнитура е само билетът. Вместо традиционен ориз, карфиолът служи като основа за това ястие, което означава, че ще получите здравословна доза зеленчуци, без наистина да мислите за това. Царевицата не е непременно звездата на тази рецепта от Yummly, но придава друг вкус на ярко ястие.

Съставки:

  • 1 средна глава от карфиол
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 голям морков, нарязан на малки парченца
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 чаша замразена или консервирана царевица
  • ½ чаша черен боб
  • ½ чаена лъжичка кимион
  • ½ чаена лъжичка чили
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 бити яйца
  • 4 супени лъжици салса
  • Авокадо и нарязан зелен лук за гарниране

Начин на употреба: Нарежете карфиола на парчета и поставете в хранителен комбайн. Пулсирайте, докато карфиолът прилича на малки зърна ориз.

Добавете 1 супена лъжица зехтин в тенджера и добавете морковите и разбъркайте запържете до ароматно, около 4 минути. Добавете смления чесън и варете още минута.

Разбъркайте карфиола, черния боб, царевицата и другата супена лъжица зехтин. Бъркайте пържени бързо, докато карфиолът омекне, но не е кашист.

Направете кладенче в средата на сместа, намалете котлона и добавете яйцата. Разбъркайте внимателно и непрекъснато, докато яйцата се сварят. Разбъркайте соевия сос и нарязания зелен лук.

Гарнирайте с още няколко зелени лука и малко нарязано авокадо и сервирайте веднага.

7. Чаши от тиквички, царевица и киноа с пиле на скара и лимон

Киноа | iStock

Quinoa все още пропива своя момент в светлината на прожекторите, и докато е там, ние предлагаме начин да се поощрим със зърното, но и да включим зеленчуци като тиквички и царевица в сместа. Фетата, зеленият лук и чесънът ще добавят към вкуса и ще се възползвате от яденето на супер здравословна храна, независимо дали е за обяд или основно ястие за вечеря. Cooking Classy публикува оригиналната рецепта, но вие също сте добре дошли да добавите в ястието други зеленчуци, които харесвате - това е красотата на купа, нали?

windows терминал

Съставки:

  • 1 килограм пилешко месо, печено на скара, леко охладено и нарязано на кубчета
  • 1½ чаши суха киноа
  • 3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 2 средни тиквички (1 килограм), нарязани на 4 части по дължина, след това нарязани
  • 2 чаши прясна или консервирана царевица
  • ⅓ чаша нарязан зелен лук
  • 3 унции сирене фета, натрошено

Начин на употреба: Гответе киноа в пилешки бульон според указанията, посочени на опаковката, подправете леко със сол и черен пипер. Оставете леко да се охлади веднъж сварен и хвърлете с 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка лимонова кора.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете чесън и соте 10 секунди, след това добавете тиквички и царевица и соте, като хвърляте само от време на време, така че зеленчуците да са леко кафяви, около 8 минути.

Изсипете киноа в голяма купа (или отделни купички и просто разделете всички съставки между купи), отгоре с пиле на скара, тиквички и царевична смес, зелен лук и сирене фета. Намажете лимоновия сок отгоре и хвърлете сместа. Сервирайте топло.