Нови начини за готвене с барбекю от ляво

Доста лесно е да намерите хладилника ви, препълнен с остатъчно барбекю през лятото. Може би приятелите отмениха плановете да дойдат на вашето готвене, може би дъждът свърши цялата работа, или може би просто сте прекалили с планирането на разпространението си. Каквато и да е причината, сега се оказвате, че се взирате в няколко килограма бъркалка и дърпате свинско месо всеки път, когато вземете нещо за пиене. Вместо да издържате само на сандвичи за следващата седмица, сложете опушените добрини, които да използвате по някои по-креативни начини. Събрахме седем фантастични рецепти, които ще ви накарат да пожелаете да имате по-често остатъчно барбекю.

1. Beef Brisket Street Tacos

Вкусни месни тако | iStock.com



Тексас е страната на брикет. Поради близостта на щата до Мексико, беше само въпрос на време някой да започне да пълни говеждото барбекю в някакви тако. Това сладко и опушено ястие от Rocky Mountain Cooking поема нещата до няколко степени с лесен маринован лук и дрип от авокадо крем. Докато тази рецепта изисква бърканка, тя е еднакво вкусна с извадено свинско месо. И не се колебайте да използвате други остатъци. Жар царевица ще бъде грандиозно натъпкана в тортилите.



Съставки:

Маринован лук

  • 1 голям червен лук, нарязан на ситно
  • 2 чаши ябълков оцет
  • 4 супени лъжици кошерна сол
  • 4 супени лъжици захар

Авокадо крем



  • 1 авокадо, обелени, корени и на кубчета
  • 1 чаша мексикански крема или заквасена сметана
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер

Такос

  • Зехтин
  • 2 чаши остатъчна гърда
  • ½ чаша нарязани зелени чили
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1 чаена лъжичка мексикански риган
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • Царевични тортили
  • Нарязан килантро
  • Сирене Cotija

Начин на употреба: Поставете лука в голям стъклен буркан или съд. Междувременно загрейте оцет от ябълка, 4 супени лъжици сол и 4 супени лъжици захар на силен огън в тенджера, докато сол и захар се разтворят. Изсипете сместа върху лука. Оставете да седи поне един час. Покрийте и съхранявайте в хладилника.



кока и пуканки рик и морти

В хранителен комбинирайте комбинирайте авокадо, крема, чесън, кимион, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка черен пипер и ⅛ чаена лъжичка кайен. Бленд за комбиниране.

Загрейте либерално количество зехтин в среден тиган на средно силен огън. Добавете грудка, зелен чили, чесън на прах, кимион, кайен, риган, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Загрява се, хвърля се да се комбинира, докато месото покафенее около ръбовете и сместа не се нагрява.

Топли тортили над печката или в микровълновата. Напълнете с месна смес, намажете отгоре с лук, сирене, килантро и крем от авокадо. Сервирайте.

2. Издърпан свински пастирски пай

Овчарски пай с обрат | iStock.com

Често считан за зимно ястие, пастирският пай е напълно способен да направи външен вид през лятото, ако замените извадено свинско месо за обичайното смляно месо. Обилната версия на Black Peppercorn ви показва как да го направите само с осем съставки. Месото вече има достатъчно аромат, така че всичко, което трябва да направите, е да обелите малко картофи и да изчакате гювеча да се изпече. Може да не е най-лекото ястие в света, но ще се насладите на всяка хапка.

Съставки:

  • 5 до 6 чаши издърпано свинско месо
  • 2 чаши барбекю сос
  • 1 чаша замразен грах
  • 1 чаша замразена царевица
  • 3 до 4 килограма картофи
  • 2 супени лъжици масло
  • ¼ чаша мляко
  • 1½ чаши настъргано сирене чедър
  • Сол

Начин на употреба: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Обелете картофите и ако са едри, нарежете наполовина. Поставете в саксия и покрийте с вода. Овкусява се със сол и се довежда до кипене. Гответе до омекване и отцедете. Добавете маслото и млякото към картофите и разбийте до кремавост. Подправете със сол, на вкус.

Хвърлете свинско месо със сос, за да намажете и разпределете в 13-на-инчов съд за печене. Поръсете грах и царевица отгоре, след което разпределете картофено пюре, за да покриете. Отгоре се поръсва със сирене и се пече 45 до 60 минути или докато кашкавалът е кафяв и пълнежът е балон. Сервирайте.

3. Пиле с барбекю пиле

Пиле за пиле на барбекю | iStock.com

Пилешкото пиле на барбекю изглежда се появява в менютата почти толкова често, колкото класиката като пеперони и наденица. Твърде често това са няколко филийки изсушено бяло месо, покрити с болно сладък сос и малко сирене. Направете начин по-добър вариант у дома с тази проста рецепта от She Shees Many Hats. Ще бъде на масата ви много преди водачът на доставката да може да стигне до вас.

Въпреки че тази рецепта е страхотна такава, каквато е, не се колебайте да я джаз с няколко допълнителни. Нарязаният червен лук, маринованият джалапеньос и почти всяка прясна билка правят страхотни гарнитури. Ако искате да отидете с билки, добавете ги след като пицата излезе от фурната, за да не увяхнат.

Съставки:

  • 1 килограм тесто за пица
  • 2 чаени лъжички зехтин
  • ½ чаша сос за барбекю
  • 8 унции пилешко барбекю, настърган
  • 1 чаша настърган моцарела

Упътване: Загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт, с камък за пица, ако имате такъв. Разделете тестото наполовина и разточете на 10-инчови кръгове. Намажете със зехтин. Равномерно разпределете сос върху всяка кора. Отгоре с пилешко и сирене.

Поставете пица върху костилка или тавичка с чаршаф и печете, докато коричката е хрупкава и сиренето се разтопи и надуе, около 8 минути. Повторете с останалата пица. Нарежете и поднесете.

4. Ечемик Stir-Fry с бебешки гръб свински ребра и зеленчуци на пара

Ребра за барбекю | iStock.com

Тъй като ребрата са месо на костите, може да се окаже трудно да разберете какво да правите с тях, освен претоплянето и яденето с малко повече сос. Ароматът на смоки и вкусната текстура са перфектни в тази ечемична бъркалка от Keviniscooking.com. Това е основно усукване на пържен ориз, използващ пълнозърнести храни на мястото на обичайното бяло нишесте.

Въпреки че тази рецепта изглежда снизходителна, тя всъщност е доста питателна. Ще получите много фибри от зърната, протеини от месото и сериозен тласък на витамини от всички зеленчуци. Кой знаеше, че ребрата могат да бъдат здрави?

Съставки:

  • 1 чаша варен ечемик
  • 12 унции варено барбекю ребро месо, нарязано
  • 1 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 чаена лъжичка смлян бял пипер
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 серано чили, кайма
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 тиквичка, нарязана на ситно
  • 1 глава броколи, нарязани на цветя
  • 1 глава карфиол, нарязан на цветя
  • 1 морков, нарязан на ситно
  • ¼ чаша пилешки запас
  • Сол
  • 2 зелени лука, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици сос от сос
  • сусам

Начин на употреба: В средна купа смесете месо, пет подправки на прах, соев сос и бял пипер, които да комбинирате. Заделени.

В горещ уок или тиган добавете растително масло. Соте с ребро месо и серано около 2 минути, като се хвърля от време на време. Добавете чесъна и гответе 2 минути по-дълго, като хвърляте от време на време. Добавете броколи, карфиол и морков и варете 2 минути. Добавете запасите от тиквички и пилешко месо. Гответе 2 минути или докато запасите почти не се изпарят и зеленчуците са просто нежни. Добавете ечемика и хвърлете на козина. Подправете със сол, на вкус.

Извадете в чиния за сервиране. Настържете с шейк, а отгоре със зелен лук и сусамово семе. Сервирайте.

5. Барбекю пилешка салата с дресинг от авокадо от вар

Пикантна пилешка салата с царевица | iStock.com

В идеален свят салатите биха били идеалната лятна храна. За съжаление, много от тях са твърде леки, за да се квалифицират дори като закуска. Тази сърдечна салата от The Cutting Back Kitchen променя тази, като гарнира зелените с много пилешко барбекю, черен боб, царевица и домати. Най-добрата част може да бъде превръзката. Направено с гръцко кисело мляко, авокадо и лайм, това е вкусно удовлетворяващ начин за закръгляне на яденето. Ще бъдеш любител на салата за нула време.

анистън и сандър

Съставки:

Дресинг

  • 1 авокадо, обелени, корени и нарязани на кубчета
  • ½ чаша гръцко кисело мляко
  • ¼ чаша нарязан килантро
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • ½ вар, изсечена и сочена
  • вода
  • Сол

салата

  • Маруля
  • 8 до 10 унции пилешко барбекю, подхвърлено в сос
  • 2 уши царевица, варени и нарязани от кочан
  • 1 авокадо, нарязан на кубчета
  • 2 рома домати, нарязани на кубчета
  • ½ чаша настърган кашкавал

Начин на употреба: Поставете авокадо, кисело мляко, сок от лайм, сок от лайм, чесън и килантро в блендер. Сместа се комбинира, добавя се вода на тънка, ако желаете. Подправете, на вкус. Заделени.

Напълнете четири купи или чинии с маруля. Най-отгоре с пиле, черен боб, царевица, авокадо, домати и сирене. Най-отгоре с дресинга и сервирайте.

6. Пушени издърпани свинско пружинно руло

Валцуващи се пружинни ролки | iStock.com

Скаридите може да са обичайната звезда в пролетните рула, но свинското барбекю свинско ги прави малко по-съществени. Рецептата на Vindulge съчетава пушеното месо с някои хрупкави зеленчуци и нежни юфки за руло с тонове текстура и аромат. Това е най-добрата храна.

Ако никога досега не сте опитвали да правите този азиатски телбод, това е перфектна възможност да се гмурнете, тъй като просто трябва да направите малко кълцане, преди да започнете. Истинският ключ за превръщането на перфектни пролетни ролки е създаването на монтажна линия в голямо работно пространство. Ще ви трябва голяма купа с топла вода, за да накиснете обвивките, дъска за рязане за работа, купи с всичките си пълнежи и поднос с влажна кърпа, за да покриете готовите рула. Докато имате настройка, това е чинч.

Съставки:

  • 12 опаковки от оризова хартия
  • 1 малка глава маруля
  • 1 (8 унция) пакет оризови спагети, варени
  • 2 чаши пушено издърпано свинско
  • 12 филийки кисели моркови
  • 1 малък червен пипер, юлиен
  • ½ малка краставица, юлиен
  • 1 чаша кълнове от боб
  • ½ чаша листа мента
  • ½ чаша листа от цилантро
  • Закупен сос за потапяне

Начин на употреба: Напълнете голяма купа с топла вода. Поставете една обвивка от оризова хартия във вода, докато омекне, около 5 до 10 секунди.

Поставете навлажнена хартия върху дъска за рязане. Добавете парче маруля върху долната половина на обвивка. Добавете няколко кичура юфка, малко свинско месо, моркови, краставици, кълнове и четири до пет билкови листа.

Навийте обвивка на половина, сгънете отстрани и завършете ролка. Повторете с останалите опаковки и пълнеж. Сервирайте със сос за потапяне.

7. Спагети за барбекю

Барбекю извади свинско | iStock.com

Неминуемо скривалището ви на барбекю ще ви остави само с малки количества от всички различни меса, които сте сготвили. Не можем да измислим по-добра употреба за тези коефициенти и цели от спагетите с барбекю на Neelys, представени в Food Network. Въпреки че включват рецепта за домашния си сос за барбекю, можете да ускорите това ястие, като използвате любимата си версия в бутилка. Това е почти толкова далеч от автентичния италиански, колкото можете да получите, но барбекюто и юфката може да се превърнат в новото ви любимо комбо за храна.

Съставки:

сос

  • 2 чаши кетчуп
  • 1 чаша вода
  • ½ чаша ябълков оцет
  • 5 супени лъжици светлокафява захар
  • 5 супени лъжици гранулирана захар
  • ½ супена лъжица прясно смлян черен пипер
  • ½ супена лъжица смлян горчица
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър

тестени изделия

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 малка зелена чушка, нарязана на ситно
  • ½ жълт лук, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица чеснова сол
  • 3½ чаши барбекю сос
  • 1 килограм свинско, говеждо или пилешко барбекю, нарязано на едро
  • 1 килограм спагети

Начин на употреба: В средна тенджера комбинирайте всички съставки на соса. Доведете сместа до кипене, след което намалете котлона да къкри. Гответе, като бъркате често, 1 час 15 минути. Извадете от котлона и оставете да се охлади.

В голям тиган загрейте зехтин на среден огън. Соте пипер и лук до омекване, 1 до 2 минути. Разбъркайте чесновата сол. Добавете 3½ чаши сос за барбекю и довеждайте до кипене. Намалете котлона на късче и добавете месо.

Междувременно донесете голяма тенджера, напълнена с вода. Овкусете обилно със сол и добавете спагети. Гответе до al dente, около 7 минути и отцедете. Хвърлете макароните със сос и сервирайте.

Още от Cheat Sheet:
  • Как да скараме перфектния бургер
  • 5 държави, които трябва да посетите за вкус на най-великите бири в света
  • 6 града за преживяване Приключението на Джак Керуак „На път“