Няма кухня по време на работа? 6 обеди, които имат страхотен вкус при стайна температура

Не всеки има късмета да има пълна кухня в офиса си. Някои хора дори нямат достъп до хладилник или микровълнова печка, така че обядът често се състои от храна или храна. И двете опции могат да се добавят доста бързо и обикновено не са много здравословни. Докато опаковането на гореща супа или листна салата може да не е най-добрият вариант за кутия за обяд, която ще седи няколко часа, има много други храни, които се справят отлично. Ние закръглихме шест страхотни рецепти, за да запазиш обяда от делничния ден вкусен, не се изисква загряване или охлаждане.

1. Кафява салата от ориз с ябълки и чедър

Салата от кафяв ориз | iStock.com



Зърнените салати може да са най-добрата храна за обяд. Те имат вкус на студена или стайна температура, предлагат изобилие от хранене и никога не стават мокри или каши. Тази рецепта от Eating Well е приблизително толкова добра, колкото се получава с тонове различни аромати и текстури. Бадемите и ябълките предлагат страхотна хрускане, гроздето дава прилив на сладост, а соленият чедър е точно така. Това ястие получава тласък на протеини от леща, но бихте могли да замените и с малко настърган пилешко печенце или нарязана на кубчета пуешка пуйка.



Съставки:

  • 2½ чаши кафяв ориз
  • Кошер сол
  • ½ чаша плюс 1 супена лъжица зехтин екстра върджин, плюс повече
  • ⅓ чаша оцет
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 чаша ½-инчови ябълки на кубчета
  • 1 чаша наполовина грозде без семена
  • 1 чаша ¼-инчов нарязан целина
  • 1 чаша варена кафява леща
  • 1 чаша нарязано на ситно чедър сирене
  • ¾ чаша нарязани препечени бадеми
  • ¼ чаша нарязан пресен магданоз с плосък лист

Начин на употреба: Изплакнете ориза под студена вода и отцедете. Донесете 7 чаши вода до кипене в 4-литров съд на силен огън. Добавете ¾ чаена лъжичка сол, след това ориз. Намалете котлона до къдравост и гответе непокрито, като разбърквате от време на време, докато оризът стане омекнал, около 20 до 25 минути. Може да се наложи да добавяте повече вряла вода от време на време, за да запазите ориза. Изцедете ориза и изплакнете под студена вода.

Прехвърлете ориза в покрит с фолио лист, заоблен с хартия за печене. Намажете с 1 супена лъжица масло. Хвърлете леко за козина. Разпределете ориза равномерно и оставете да изстине напълно.



Сложете оцет в малка купа. Постепенно разбийте в останалото ½ чаша масло. Вкусете и подправете със сол, черен пипер и допълнително олио или оцет.

Поставете охладения ориз в голяма купа за сервиране и разделете всички бучки, като хвърлите. Добавете ябълки, грозде, целина, леща, сирене, бадеми, магданоз и ½ чаша винегрет. Хвърлете, вкусете и коригирайте подправка със сол, черен пипер и дресинг. Сервирайте.



2. Пиле с кускус и портокал

Пилешко разбиване | iStock.com

Не много остатъци могат да направят прехода от вечеря един ден към обяд на следващия без малко кухненско вълшебство, но това ястие с пилешко и кус-кус от ежедневната храна на Марта Стюарт е изключение. Кускусът се готви за няколко минути, а домашните птици просто трябва да бъдат настъргани, така че това ядене се събира в рекордно кратко време. Можете да увеличите влакното, като изберете кус-кус от пълнозърнеста пшеница или опитайте да добавите малко нарязан грах.

Считайте тази рецепта като ориентир, след което я адаптирайте въз основа на какви съставки предпочитате. Опитайте да използвате оставено свинско месо вместо пилешкото. Различните плодове, вариращи от костилни череши до нарязани сливи, работят и можете да замените всякакви ядки за шам-фъстък.

Съставки:

  • 1 чаша кускус
  • 1 чаша настърган пилешко месо, кожата и костите се изхвърлят
  • ⅓ чаша шам фъстък, препечен и едро нарязан
  • 1 пъпа портокал, обелен и едро нарязан
  • 2 супени лъжици нарязана прясна мента
  • 2 чаени лъжички зехтин
  • 2 чаени лъжички червен винен оцет
  • Сол и черен пипер

Начин на употреба: В средна купа изсипете 1 чаша вряла вода върху кускус. Покрийте и оставете да преседи до пълното готвене, 5 минути. Пуснете с вилица и оставете настрана. В друга средна купа комбинирайте пилешко, ядки, портокал, мента, олио и оцет. Подправете със сол и черен пипер. Хвърлете кускус с пилешка смес. Сервирайте.

3. Пан Багнат

Сандвич с банан | iStock

Този класически френски сандвич е почти изискан братовчед на салата от риба тон. Най-добрата част за баницата за тиган е, че тя всъщност става по-добра, колкото по-дълго седи, тъй като ароматите имат шанс да се стопят. Харесваме лесната версия на Alton Brown, представена в Food Network. Направете пълната рецепта, съхранявайте останалите порции в хладилника си през седмицата и ще обядвате четири дни.

Съставки:

  • 1 супена лъжица червен винен оцет
  • ½ чаена лъжичка дижонска горчица
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 (16 - 18-инчов) багет
  • 12 унции риба тон, опаковани в масло или вода, изцедени и на люспи
  • 1 малка зелена чушка, нарязана на пръстени
  • 1 малък червен лук, нарязан на пръстени
  • 2 твърдо сварени яйца, нарязани на ситно
  • 1 чаша нарязани маслини каламата
  • 1 домат, нарязан на ситно

Начин на употреба: В малка купа разбийте оцета, горчицата, солта и черния пипер, които да комбинирате. Докато непрекъснато разбърквате, струйте в зехтина, докато превръзката се емулгира и се добави цялото масло. Заделени.

Нарежете багета хоризонтално на две части. Откъснете част от вътрешния хляб, оставяйки кладенче в средата на всяка половина хляб. В ред слоете долната половина хляб с риба тон, черен пипер, лук, яйца, маслини и домат. Намажете с винегрет, отгоре с друга половина хляб. Увийте плътно в пластмасова обвивка и оставете да престои на стайна температура 2 часа.

Нарежете сандвича на четири порции и сервирайте.

4. Яйчни кифли с наденица, спанак и сирене

Яйчни кифли | iStock.com

Някъде преди няколко години хората осъзнаха, че техните консерви за мъфини могат да бъдат използвани за повече от просто изпечени вкусни закуски. Стана сензация и нещата малко излязоха от контрол. Печенето на малки пайове с решетъчна кора може да е възхитително, но също така е много повече работа, отколкото да правите обикновена.

И все пак идеята не е никак лоша. Използването на калай за мъфини за някои печени храни всъщност е интелигентно, тъй като намалява времето за готвене и ви оставя с ястия, които са лесни за порция. Особено харесваме чашките за яйца на Италия Food Forever, особено ако добавите малко варена италианска наденица. Опаковайте няколко от тях за ръчен хапване за обяд, който е много по-вкусен от тъжна обвивка от ъгъла.

Съставки:

  • 8 големи яйца
  • 1 чаша мляко
  • Сол и черен пипер
  • 1 чаша нарязан, сотен спанак
  • ¾ чаша нарязани, сотирани гъби
  • 3 супени лъжици нарязани на слънце сушени домати
  • 3 унции меко козе сирене

Начин на употреба: Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт и леко намаслете калай за мъфини с незалепващо покритие. Разбийте заедно яйцата и млякото и изсипете в чаши.

Равномерно разделете спанака и гъбите между яйчената смес, след което равномерно поръсете върховете с домати и сирене. Печете около 25 минути или докато се зададат центрове и ръбовете леко покафенеят. Охладете в консерви за 5 минути, след което обърнете върху чиния. Оставете да изстине напълно и сервирайте.

5. Свинско месо, аспержи и соба

Соба юфка със свинско | iStock

Всеки, който е чувал за Марк Битман, го познава като шампион на революцията в здравословното хранене, но той е и шампион по готвене супер бързо. Въпреки че често мислим за тези понятия като взаимно изключващи се, не е нужно да е така. Юфка на Битман със свинско и зеленчуци от Готварската книга VB6, която той сподели със Serious Eats, е перфектен пример. Това е страхотна рецепта за вкус, пълна с протеини, фибри и витамини. Той също се събира само за 30 минути.

Съставки:

zelda nes
  • 1½ чаени лъжички сол, разделени
  • 2 супени лъжици растително масло, разделени
  • 1 килограм свинско рамо, нарязано на ивици
  • ½ чаена лъжичка черен пипер
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • 1 супена лъжица смлян джинджифил
  • 1 малка, изсушена пикантна чили, като например тайландска, или щипка чили люспи
  • 8 унции соеви юфка
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 1½ килограма аспержи, подрязани и тънко нарязани на ъгъл
  • 1 супена лъжица соев сос, плюс повече
  • 2 люспи, тънко нарязани

Начин на употреба: Донесете голяма тенджера с вода до кипене и добавете 1 чаена лъжичка сол. Поставете голям тиган на силен огън и добавете 1 супена лъжица растително масло, като се разбърквате върху панировката. Веднага добавете свинско месо и поръсете с останалата сол и черен пипер. Гответе, без да мърдате, докато парчета покафенеят и освободете от тигана. Добавете чесън, джинджифил и чили. Гответе, като разбърквате често, докато месото не стане повече розово и зеленчуците омекнат, 3 до 5 минути. Извадете месната смес в чиния и свалете котлона.

Гответе юфка до омекване, като проверите след 3 минути. Изцедете и запазете 1 чаша готварска вода. Хвърлете юфка със сусамово масло.

Върнете същия тиган на средно силен огън. Добавете аспержите и ¼ чаша вода и разбъркайте, като настържете кафявите парченца. Гответе, докато водата се изпари и аспержите започнат да покафеняват, 5 до 10 минути, като добавите още вода, ако е необходимо.

Разбъркайте соев сос, юфка и пръска вода за готвене. Добавете свинско месо и разбъркайте, като добавите още вода само за да предотвратите залепването. Гответе до горещо, около 1 минута. На вкус и коригирайте соевия сос според нуждите. Гарнирайте с люспи. Сервирайте гореща или стайна температура.

6. Наденица и леща със спанак

Наденица и леща | iStock.com

Лещата и наденицата са класическо сдвояване за вечеря, така че смятаме, че е време да се наслаждаваме на дуото по-рано през деня. Подобно на зърнените храни, лещата прави питателен обяд, който е достатъчно здрав, за да стои на стайна температура с часове. Рецептата на Bon Appétit получава тонове аромат от някои сърдечни килбаса и чубрица гъби. Добавянето на част от спанак го прави пълноценна храна. Дайте вкус на лещата, преди да излезете през вратата, защото може да откриете, че се нуждаят от повече сол след охлаждане.

Съставки:

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 килограм наденица килбаса, нарязан напречно на филийки с дебелина 1/2 инча
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 2 (6 унции) пакети нарязани гъби от кремени
  • 3 скилидки чесън, пресовани
  • 2 чаени лъжички сушена мащерка
  • 1 килограм изсушена кафява леща, изплакната
  • 2 дафинови листа
  • 6 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, плюс повече
  • 2 (5 унции) пакети бебешки спанак

Начин на употреба: Загрейте масло в голям, тежък съд на средно силен огън. Добавете наденица и гответе до покафеняване, около 5 минути. С помощта на нарязана лъжица прехвърлете наденицата в чиния. Добавете лука и гъбите в тенджера, подправете със сол и гответе, докато гъбите омекнат, като разбърквате от време на време, около 7 минути. Добавете чесъна и мащерката. Гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете леща и дафинови листа, като разбърквате до козината. Добавете 6 чаши бульон, донесете до кипене, след което намалете котлона до средно ниска. Покрийте с капак, оставяйки леко открехнат. Варете, докато лещата омекне, като разбърквате от време на време, около 18 минути. Върнете наденицата в тенджера. Добавете спанака на партиди, като разбърквате до увяхване. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте.