Рецепти за сърф и турнири, които можете да направите у дома

Омръзнало ви е да избирате между месо и морски дарове? Не е необходимо да се примирявате с приготвянето само на една от любимите си храни, когато можете да приготвите храна, която включва и двете. Ястие за сърф и турци включва порция морски дарове, като скариди или омари, в допълнение към порция месо, като свинско говеждо месо. Wise Geek обяснява, че терминът „сърф и турф“ става популярен по двете брегове на САЩ в края на 60-те години на миналия век и е използван като начин за ресторантите да рекламират широката си гама от предложения. Предприемачът за сърф и турнири е също толкова популярен днес, колкото беше тогава и е чудесен опит за онези, които жадуват за елегантна, сърдечна и вкусна храна.

Ако имате сериозно желание както за морски дарове, така и за месо, препоръчваме ви веднага да направите някоя от тези шест рецепти за сърф и турнири. Няма да останете разочаровани.



1. Сърф и турска на скара с пикантно чесън-шалот масло

Сърф и турф | iStock.com



Търсите начин да уау гостите си при следващата ви готвене? За начинаещи, които със сигурност ще успокоят всички апетити, подгответе рецептата на Bon Appétit чрез Epicurious за сърф и трева на скара с пикантно масло от чесън-шалот. Пикантното чесново масло не само придава на ястието зрелищен вкус, но също така гарантира, че опашките от омари остават приятни и влажни, докато готвят на скара. Той служи 6.

Съставки:

  • ½ чаша (1 пръчка) масло, стайна температура
  • ¼ чаша зехтин
  • 2 големи шалота, нарязани на четвъртинки
  • 4 големи скилидки чесън, наполовина
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер
  • ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 6 (8 до 10 унции) нюйоркски лентички (всяка с дебелина около ¾ инча)
  • 3 необработени опашки от омари (10 унции), размразени, ако са замразени, разрежете по дължина наполовина

Начин на употреба: Комбинирайте първите 7 съставки в процесор и смесете до почти гладка. Разстелете по 1 чаена лъжичка подправено масло върху всяка страна на всяка пържола и над всяка половина омар. Оставете да престои на стайна температура 1 час. Прехвърлете останалото подправено масло в малка тенджера.



Пригответе барбекю. Поставете тиган с масло в края на барбекю, докато маслото се разтопи и затопли. Грил пържоли до готовност до желаната готовност, около 4 минути на страна. Грил омар, черупка отстрани, 5 минути. Обърнете и скара, докато месото е просто непрозрачно в центъра, около 3 минути. Прехвърлете пържоли и омари в чинии. Сервирайте с топло подправено масло.

2. Мини бургери за сърф и турф

Мини бургери за сърф и турф | iStock.com



Coastal Living поставя забавно въртене на класическия комбо с месо и морски дарове с тези мини бургери за сърф и турф. Пригответе си мини бургери и торти от раци, подредете баничките върху парче препечен хляб, шишче с клечки за зъби и сервирайте с комбинация от коктейл и сос от таратор. Сервирайте като парти предястие или основно ястие за вечеря.

Съставки:

  • ¼ чаша коктейлен сос
  • ¼ чаша сос тартар
  • Мини бургери
  • Мини ракови торти
  • 3 големи парчета бял хляб, препечени и нарязани на 2-инчови квадратчета

Начин на употреба: Комбинирайте коктейлни и таратови сосове в малка купа. Пригответе мини бургери, покрийте и дръжте на топло. Пригответе мини торти от раци, покрийте и дръжте топли.

комикси за убийци

Поставете мини бургери върху препечени квадрати хляб. Подредете мини торти от раци отгоре; шишче с декоративна клечка за зъби. Сервирайте със смес за коктейл сос.

3. Паста за сърф и треви каджун

Скариди за готвене | iStock.com

Направете вече сърдечно ястие още по-пълнещо, като използвате рецептата на жена Pioneer. Перфектно подправената пържола и джамбо скаридите се поставят на върха на тестените изделия, създавайки вкусна вечеря, която не е за слабия апетит. Той служи 4.

Съставки:

  • 4 (6 унции) говеждо филе пържоли с дебелина 1½ инча
  • Подправка от каджун
  • 2 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 фунт джамбо скариди, обелени и черупките са отстранени
  • 1 цял малък червен лук, наполовина нарязан и нарязан
  • 1 цял зелен черен пипер, семена, наполовина и нарязани
  • 1 цял червен пипер, семе, наполовина и нарязани
  • 3 скилидки чесън, кайма
  • ½ чаша бяло вино
  • 1½ чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • ¾ чаши тежък крем
  • ½ чаша пармезан, настърган
  • 2 цели домата, нарязани на кубчета
  • Каймак магданоз, на вкус
  • 1 фунт феттучини, ригатони или друга юфка

Начин на употреба: Гответе паста според указанията на опаковката. Изцедете, когато макароните са все още al dente; не прекалявайте. Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.

Подправете пържоли щедро с подправка Каджун. Разтопете 1 супена лъжица масло и 2 супени лъжици зехтин в голяма тиган на средно силен огън. Нарежете пържолите до тъмно златисто кафяво от двете страни. Извадете в безопасна чиния или чиния. Поставете във фурната и продължете да готвите до средна рядкост, около 12 минути.

емулатор на компютърни игри

Добавете допълнително 1 супена лъжица масло и още една супена лъжица зехтин към тигана и оставете да се разтопи / загрее. Подправете скаридите обилно с подправката Каджун и хвърлете в тигана. Гответе до непрозрачно и наситено златисто кафяво. Извадете в чиния и оставете настрана.

Хвърлете лук и чушка, след това гответе за няколко минути до златисто кафяво и оцветяване, но все пак донякъде хрупкав. Добавете чесъна и гответе около 30 до 45 секунди. Извадете зеленчуците в чиния и оставете настрана.

С тигана на силен огън налейте виното и пилешкия бульон. Гответе на високо за 3 до 5 минути, като остъргвате дъното на тигана до обезмасляване. Намалете котлона до средно ниска и изсипете сметана, като бъркате / разбърквате постоянно. Гответе сос на средно слаб огън за няколко минути, докато сметаната започне да сгъстява сместа. Добавете пармезана и разбъркайте, за да се разтопи. Овкусете и коригирайте подправките според нуждите.

Накрая добавете зеленчуци към соса, като внимавате да включите всички сокове, изцедени в чинията. Разбъркайте и гответе за 1 до 2 минути, докато сместа стане мехурче и гореща. Добавете отцедената феттучини, смляния магданоз и хвърлете, за да се комбинират. Пръскайте в повече пилешки бульон, ако има нужда от повече течност.

Разточете тестени изделия върху чинии и вкарайте топла пържола в средата. Подредете скаридите около ръба на чинията. Поръсете с още малко смлян магданоз и сервирайте!

4. Кабоби за сърф на грил

Скариди какафи | iStock.com

Кабушките за сърф и турнири на Бети Крокер са идеални за печене на лятно време. Говеждото месо и скаридите се покриват в марината от изтъняла террия, поставят се на шишчета и се скарат, докато скаридите станат розови. Независимо дали търсите специално предястие или забавно ястие за вечеря, тази рецепта е чудесна идея! Той обслужва 12.

Съставки:

  • ¾ лира телешка пържола без кости (¾-инчова дебелина), подрязана на мазнини
  • 12 неварени обелени обелени средни или големи скариди, размразени, ако са замразени, отстранени са черупките на опашката
  • ½ чаша марината за терияки и сос (от бутилка 10 унции)
  • ¼ чаена лъжичка грубо смлян пипер
  • 12 бамбукови шишчета (4 до 6 инча)

Начин на употреба: Нарежете говеждото месо на 24 (¾-инчови) парчета. В средна купа смесете говеждото, скаридите и терияки соса. Поръсете с черен пипер. Покрийте; хладилник 30 минути, като се разбърква често. Междувременно накиснете шишчета във вода най-малко 30 минути преди употреба, за да предотвратите изгарянето.

Напръскайте решетката за грил със спрей за готвене. Топлинен газ или скара на дървени въглища. На всяко шишче нанизвайте 1 парче говеждо месо, 1 скарида и друго парче говеждо месо, оставяйки място между всяко парче; резервна марината. Поставете кабо на скара. Покривна скара; гответе на среден огън 5 до 6 минути, като обърнете веднъж и намажете с марината веднъж или два пъти, докато скаридите станат розови. Изхвърлете останалата марината.

5. Surf-and-Turf в азиатски стил

Азиатски стил сърф и турф | iStock.com

Влейте сърфа и турнира със сладки азиатски аромати, използвайки рецептата на Уилям Райс, която може да намерите в Готварска книга на любителя на пържоли и чрез Food.com. Състои се от финьо миньон, скариди и пикантен сос, това неустоимо ястие е чудесно за събирания и по всяко време, когато искате да се почерпите с вечеря над седмицата. Той служи 4.

Съставки:

танос великденско яйце
  • 4 филета миньон, около 4 унции всеки
  • 2½ супени лъжици растително масло
  • ⅓ чаша с мляно люще, плюс ¼ чаша с мляно люще
  • 1 супена лъжица обелен и смлян пресен джинджифил, плюс
  • 2 супени лъжици обелен и смлян пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица смлян чесън, плюс
  • 2 супени лъжици смлян чесън
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 2 супени лъжици оризово вино или 2 супени лъжици вода
  • ¾ чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или ¾ чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • ¼ чаша сос от стриди
  • 1 супена лъжица соев сос, плюс
  • 2 чаени лъжички соев сос
  • ½ супена лъжица сусамово масло
  • 6 унции средни скариди, обелени и нарязани
  • 1 чаена лъжичка сечуански черен пипер, смлян

Начин на употреба: Намажете месото сухо и след това намажете от двете страни с 2 супени лъжици олио и оставете настрана. Комбинирайте ¼ чаша люспи, 1 супена лъжица джинджифил и 1 супена лъжица чесън в малка купа; в друга малка купа комбинирайте царевичното нишесте и оризовото вино; в мярка от 2 чаши комбинирайте бульона, соса от стриди, 1 супена лъжица соев сос и сусамовото масло; поставете всички купи в близост до печката.

Комбинирайте нарязаните скариди, сечуански пипер, ⅓ чаена чаша, 2 чаени лъжички джинджифил, 2 чаени лъжички чесън и 2 чаени лъжички соев сос в малка купа; разбъркайте го добре и оставете настрана. Печете пържолите, докато се запекат и хубаво покафенеят от едната страна, около 4 минути; обърнете и запечете още 3 минути; разпределете заливките на скаридите равномерно върху всяко филе, след което продължете да разпечете месото, докато заливката стане непрозрачна и започне да кафява, около 1 минута. Прехвърлете пържолите в топла чиния или 4 топли чинии.

Докато пържолите се готвят, загрейте уок или тиган и добавете останалата ½ супена лъжица растително масло и сместа от скалион-джинджифил и чесън във вока; разбъркайте, докато скалионите омекнат, около 30 секунди, след което добавете течностите в мерителната чаша; доведе до кипене. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и я разбъркайте в уок; когато сосът се сгъсти, около 1 минута, лъжица 2 супени лъжици от сместа върху всяка пържола и оставете остатъка от соса на масата.

6. Свинско 'n' скариди Surf 'n' Turf

Скариди за готвене | iStock.com

Ако предпочитате свинско пред пържола, ще се насладитеThe Chew ’s версия на класическото месо и морски дарове. Свинското е сотирано с масло и градински чай, последвано от ракия, дижонска горчица, люспи чили, джинджифил, пилешки запас и соев сос. Продължете готвенето, докато сосът леко намалее, а след това в отделен тиган задушете скаридите в бяло вино, масло, лимонова кора и сок и магданоз. Накрая сотирайте зеленчуците си и след това сглобете ястието, като поставите свинското месо от едната страна на чинията, парче скариди от другия размер и зеленчуците в средата.

Съставки:

Свински медальони

  • 2 килограма свинско филе (нарязано на 1½-инчови медальони)
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 стръка градински чай
  • ¼ чаша ракия
  • 2 чаени лъжички Дижонска горчица
  • 1 щипка люспи чили
  • 2 чаени лъжички пресен джинджифил (ситно нарязан)
  • ¼ чаша пилешки запас
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус

скарида

  • 1 килограм скариди джъмбо (обелени и обелени, опашки на)
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици ситно нарязан чесън
  • ½ чаша бяло вино
  • 4 супени лъжици масло
  • 1 лимон (кори и сок)
  • 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
  • Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Зеленчуков пакет

  • 1 килограм зелен фасул (краища подрязани)
  • Екстра върджин зехтин
  • 1 лятна тиква (нарязана на 1 инч кръг)
  • 1 супена лъжица чесън
  • Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на употреба: За свинските медальони, загрейте голям сот на средно силен огън. Добавете капка зехтин. Овкусете свинските медальони със сол и черен пипер и добавете към тенджерата за сос. Търсете от 3 до 4 минути на страна, до златисто кафяво отвън и 165 градуса по Фаренхайт вътре. Докато готвите, добавете маслото и градинския чай. Разтопете маслото и намажете свинското с него.

Отстоявайки от тигана, добавете ракията и гответе, докато миризмата на алкохола отшуми. Добавете горчицата на Дижон, люспите чили, джинджифила, пилешкия сос и соевия сос. Гответе, докато сосът леко намалее. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Добавете нарязан магданоз, за ​​да завършите.

За скаридите предварително загрейте голям тиган на сос на средно силен огън. Добавете капка зехтин. Овкусете скаридите със сол и черен пипер и добавете към сотирането. След 2 минути добавете чесъна и сотирайте до ароматно. Добавете бялото вино и гответе за 2 минути. Добавете маслото, лимоновата кора и сока и магданоза. Въртете, за да включите маслото. Гответе скаридите за около 4 до 5 минути, докато станат розови и не се навият.

За пакета от зеленчуци, с помощта на 1-инчов бисквитка, изрежете центъра на всеки пръстен от тиква. Донесете среден съд с вода до кипене. Добавете тиквата и оставете да се готви 4 минути. Извадете тиквата и оставете настрана да се охлади. Междувременно, загрейте средно соте тиган на среден огън. Добавете зехтина. След това добавете зеления фасул и чесъна. Подправете със сол и черен пипер. Гответе до омекване, около 6 минути. Оставете настрана да се охлади леко.

За да се съберат, поставете зеления фасул вътре в пръстените за тикви, за да направите пакет. За да сервирате, поставете медальона от свинско месо от едната страна на чинията, намазан с малко тиган сос. Поставете парче скариди от другата страна на чинията, като се намачква сос от тиган. Поставете зеленчуковия пакет между двата протеина.

Още от Cheat Sheet:
  • 7 рецепти с остатъчно пиле: толкова вкусно, че никой никога няма да знае
  • 7 бързи и вкусни рецепти с помощта на печено говеждо месо
  • 5 високопротеинови храни, които трябва да ядете след тренировка