Вкусни рецепти за артишок, които трябва да опитате

Освен от време на време панирано или кремообразно потапяне, повечето хора не ядат твърде много артишок. Време е нещата да се променят, защото този член от семейството на бодилите прави тялото ви добре. Според базата данни за хранителни вещества на USDA, порцията ½ чаша съдържа само 45 калории, близо 5 грама фибри и добри дози витамин С, фолат и витамин К.

Приготвянето на зеленчуците може да отнеме малко време, но много рецепти изискват замразени или консервирани, които вече са почистени. Независимо дали започвате от нулата или приемате малко помощ от хранителния магазин, тези пет рецепти ще ви хапват и ще се наслаждавате на артишок много по-често.



1. Яйца, изпечени в артишок

Яйце, изпечено в артишок | iStock.com



Когато имате нужда от промяна от яйца, изпечени в авокадо, опитайте това предаване на артишок от Foraged Dish. Трябва да задушите артишока малко преди да добавите яйцата, но това е проста стъпка, която гарантира страхотно завършено ястие. Тази рецепта поддържа нещата наистина прости, като се гарнира с нищо повече от лимонов сок и пресни билки, но не се колебайте да добавите поръсване с пармезан, няколко тирета горещ сос или малко нарязани ядки.

Това е печеливша рецепта, за да се задържите напълно в средата на сутринта - отчасти поради протеина в яйцата. Артишокът също има достатъчно задоволяваща сила. В проучване от 2011 г. субекти, чиито диети са били допълнени с артишок и бобови екстракти, отчитат по-големи нива на ситост от тези, които не са получавали добавките.

Съставки:



  • 1 пресен артишок
  • 2 яйца
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер
  • Нарязан пресен магданоз
  • ½ лимон

Начин на употреба: Отрежете върха на артишок, където се срещат листата, отстранете всички жилави външни листа и бодли и нарежете наполовина. Добавете в кошничка за пара или малък съд, напълнен с малко количество кипяща вода и пара в продължение на 20 до 30 минути, или докато омекнат. Извадете и оставете да изстине.

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Използвайте нож или лъжица, за да премахнете размития дросел от центъра на всяка половина артишок. Поставете в тава за печене и намажете леко със зехтин. Овкусете със сол и черен пипер, след което добавете яйце към всяка половина. Печете за 14 до 18 минути, или докато се удебелят белтъците и жълтъците все още са малко течащи.



Овкусете яйцата с допълнителна сол и черен пипер и гарнирайте с магданоз. Изстискайте лимонов сок отгоре и сервирайте наведнъж.

2. Нискокалоричен спаначен артишок от спанак

Спанач от артишок с артишок | iStock.com

Богатото и кремообразно потапяне вероятно е единственият начин някои хора да ядат артишок, което е твърде лошо, когато прецените колко е тежък. Рецептите варират, но повечето се правят с шепи сирене, майонеза и заквасена сметана. Запазете целия вкус, без да добавяте сантиметри към талията си, като направите днешната олекотена версия, която използва умела комбинация от крема сирене с намалено съдържание на мазнини, гръцко кисело мляко и частично обезмаслено сирене моцарела. При 150 калории на порция, това е много по-здравословен начин да задоволите желанието си за нещо гнойно и сирене.

Съставки:

iphone меню за android
  • ½ чаша немаслено гръцко кисело мляко
  • 3 унции Neufchatel или друго крема сирене с намалено съдържание на мазнини, омекотено
  • ¼ чаша ситно настърган пармезан
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 (10 унции) пакет замразен нарязан спанак, размразен и отцеден
  • 1 (14-унция) може да пълни с вода артишокови сърца, изцедени и нарязани
  • 1 чаша настърган на части обезмаслено сирене моцарела
  • Хрупкав хляб, тортила чипс или бисквити

Упътване: Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Разбийте киселото мляко и крема сиренето заедно в средна купа до гладкост. Разбъркайте в пармезан, сол и чесън на прах, след което добавете спанак, артишок и моцарела. Разбъркайте да комбинирате.

играйте покемон go

Прехвърлете потапянето в непромокаема фурна и изгладете отгоре на равен слой. Печете в продължение на 20 минути, или докато е горещо и бълбука. Сервирайте с хляб, чипс или бисквити.

3. Пица с артишок и рукола с прошуто

Артишок пица | iStock.com

Pizza получава лош рап благодарение на мазните версии за излитане и свръх топ творенията. Ако използвате някои ароматни съставки и по-опростен подход, това всъщност може да се впише идеално в здравословна диета. Пица с артишок с готвене с рукола и прошуто го доказва. Добавете малко нарязани на скара пилешки гърди, за да стане още по-съществено.

С много зеленчуци тази пица е изненадващо богата на фибри. Артишокът е особено добър в този отдел поради вид фибри, наречени инулин. Едно проучване, публикувано в Британското списание за хранене, установи, че участниците, които консумират инулин от артишок, се радват повече на тласък в червата и храносмилателното здраве, отколкото тези, които консумират друг вид фибри.

Съставки:

  • Спрей за готвене
  • 1 (13,8 унция) пакет хладилно тесто за пица
  • 2 супени лъжици приготвено песто
  • ½ чаша настърган на части обезмаслено сирене моцарела
  • 1 (9 унции) пакет замразени сърца на артишок, размразен и източен
  • 1 унция тънко нарязано прошуто
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • 1½ чаши рукола
  • 1½ супени лъжици пресен лимонов сок

Упътване: Поставете багажника на фурната до най-ниската настройка и предварително загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт. Намазнете леко лист за печене с готварски спрей, след което поръсете с царевична каша. Развийте тестото върху подготвен лист и го потупете в правоъгълник 14 на 10 инча. Равномерно разпределете песто върху тесто, оставяйки ½-инчова граница. Отгоре с моцарела. Печете за 5 минути, след което извадете от фурната.

Нарежете грубо артишоците и подредете върху пица, след което добавете прошуто. Поръсете с пармезан. Върнете пицата на фурна и печете 6 минути по-дълго или докато коричката покафенее.

Междувременно хвърлете рукола в купа с лимонов сок. Добавете рукола към върха на пицата, след което нарежете на четири правоъгълника. Разрежете всеки правоъгълник по диагонал на два клина. Сервирайте.

4. Артишок на скара с калифорнийски сос за потапяне от авокадо

Артишок на скара | iStock.com

Изпарените на скара или артишока на скара правят просто и здравословно гарнитура за всяка храна, стига да успеете да стоите далеч от сосовете от майо или масло, които обикновено придружават вегетата. Вместо да се изкушавате с тези богати подправки, направете нещо също толкова вкусно, което е много по-здравословно с рецептата на Калифорнийската комисия за авокадо. Артишокът на скара се потапя в кремообразна смес, приготвена с боб и авокадо, която все пак успява да вкуси луксозно.

Вероятно сте чували, че авокадото е полезно за вашия тикер поради високото ниво на здравословни мазнини, но може би не знаете артишоците могат да бъдат също толкова полезни. Едно проучване от 2013 г. установи, че субектите, които приемат добавка на лист артишок, се наблюдават повишаване на нивата на добрия холестерол, докато общите и лошите нива на холестерола спадат.

Съставки:

потапяне:

google ma0s
  • ½ чаша консервиран бял боб, изплакнат и отцеден
  • 1 узряло авокадо, корен и обелен
  • 4 чаени лъжички лимонов сок
  • ¾ чаена лъжичка кошерна сол
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен босилек
  • 2 с.л.

Артишокът:

  • 4 големи артишока, изплакнати
  • 1½ супени лъжици зехтин

Начин на употреба: Комбинирайте боб, авокадо, лимонов сок и сол в хранителен комбайн. Обработвайте до гладка, остъргвайки надолу страни на хранителния процесор, ако е необходимо. С моторно движение накапете в 3 супени лъжици олио и обработете до сгъстяване. Изсипете в купа за сервиране и разбъркайте в босилек и чесън. Овкусете, регулирайте подправката, покрийте и хладилник до готовност за употреба.

Откъснете тръни от листата на артишок и поставете в тиган, отдолу надолу. Напълнете с вода, за да се покрие, отгоре с капак и кипете на силен огън. Намалете котлона на котлона и гответе, докато стъблата лесно могат да бъдат пробити с вилица, около 45 минути. Извадете от тиган и оставете да се охлади. Нарежете всеки артишок наполовина и отстранете дроселите. Увийте в пластмасова обвивка и хладилник до готовност за употреба.

Оставете артишока да достигне стайна температура преди печене на скара. Загрейте грил до средно висок. Намажете артишока с 1½ супени лъжици зехтин. Скарайте артишока, докато се затопли и се появят маркировки, около 4 минути на страна. Сервирайте със сос.

5. Мароканска пилешка яхния със сърчица и моркови от артишок

Марокански артишок с артишок | iStock.com

Замразените сърца на артишок са тайната да вдигнете мароканската пилешка яхния на Bon Appétit на масата за нула време. Тъй като трудоемките препарати вече са се погрижили, просто трябва да ги оставите да къкрите заедно с останалите съставки за 10 до 15 минути. Бързо, здравословно и вкусно, това ядене е тотален победител през седмицата.

Въпреки че артишоците са напълнени с всевъзможни антиоксиданти, апигенинът привлича много внимание от изследователите. Едно скорошно проучване, публикувано в Journal of Cellular Physiology, открива, че апигенин може да бъде ефективен за спиране на разпространението на някои видове ракови клетки. Изследванията са в предварителните етапи, но яденето на още няколко артишока със сигурност няма да навреди.

Съставки:

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 глави лук, нарязан на ситно
  • 6 скилидки чесън, кайма
  • 1 супена лъжица смлян кориандър
  • 1 супена лъжица смлян кимион
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
  • Пилешки гърди без кости 2½ килограма, нарязани на 1 инчови парчета
  • 1 килограм замразени бебешки сърца с артишок
  • 1 килограм моркови, обелени и нарязани на ситно
  • Кошер сол и прясно смлян пипер
  • Парен кускус
  • Нарязан магданоз с плосък лист

Начин на употреба: Загрейте масло в голям съд на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате, докато омекне и започне да карамелизира, около 8 минути. Добавете чесъна и следващите четири съставки и гответе до ароматно, около 1 минута. Добавете бульона и лимоновата коричка, след което доведете до кипене.

Намалете топлината до средна и разбъркайте в пилешкото, артишоковите сърца и морковите. Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, а пилешкото месо се готви, от 10 до 15 минути. Подправете със сол и черен пипер. Разделете кус-куса между купичките, отгоре с яхния и гарнирайте с магданоз. Сервирайте.

Следвайте Кристин в Twitter@christineskopec

Още от Cheat Sheet:
  • Гответе да се нарязвате: 5 фантастични рецепти, използващи извара
  • 7 трудни пътеки, които правят туризма сериозна тренировка
  • 5 делнични хранения Зает баща може да направи за 30 минути или по-малко