Това са най-добрите рецепти за кюфте, които можете да направите

Meatloaf може да получи лошо рапване, но когато се приготви правилно, може да бъде доста вкусно. Meatloaf е носталгично ястие, което събира месен вкус и може да се направи на щипка. Той е перфектен за лесна храна през седмицата и също е вкусен като остатъци. Някои харесват месото си, натъпкано с зеленчуци, докато други харесват обикновеното. Някои го харесват на сандвич, а други го предпочитат без придружител. Независимо от това как харесвате поднесено месо, пригответе го у дома и се насладете на носталгичната вечеря точно в собствената ви кухня. Ето 15 рецепти, с които ще започнете. В този списък има рецепти за всички - дори и за тези, които не искат месо в месото си.

1. Класически кюфте

Не става много по-добре от този класически месен хляб | iStock.com



Ето класическата рецепта за месо от Марта Стюарт. Ако някой може да ви помогне да овладеете месната тенджера, Марта може. Нейната изпитана формула е тази, че домашните готвачи се връщат отново и отново, и то с добра причина. Този кюфте се прави предимно от смляно говеждо месо, свинско месо, лук, чесън и яйце. Ще се готви за 45 до 55 минути, преди да даде 6 порции. Направете тази месница за вашето семейство и приятели и им напомнете каква е вкуса на старомодна вечеря.



Съставки:

  • 3 филийки бял сандвич хляб
  • ⅓ чаша пълномаслено мляко
  • 1½ килограма смлян телешки патрон
  • ½ килограма смляно свинско месо
  • ½ среден лук, настърган
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 голямо яйце
  • ½ чаша кетчуп
  • Груба сол и смлян черен пипер

Насочете се към Марта Стюарт за пълната рецепта.

2. Турска месница

Опитайте да направите пуешко месо, за да олекотите ястието | iStock.com



Алекс Борщайн нетна стойност

Ако искате да отидете лесно на говеждо месо, опитайте тази пуешка месница, представена на Epicurious. Млечната пуйка е включена в рецептата, както и морковите, чесънът, гъбите и галета. Вечерята изисква само 30 минути активно време и след това е във фурната да се готви. Сервирайте тази пуешка кюфте с кетчуп и гарнитура, а на масата ви е лесна вечеря през нощта за нула време.

Съставки:



  • 1½ чаши ситно нарязан лук
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 среден морков, нарязан на ⅛-инчов зар
  • ¾ фунта кремини гъби, подрязани и много ситно нарязани в хранителен комбайн
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка черен пипер
  • 1½ чаени лъжички сос Уорчестър
  • ⅓ чаша ситно нарязан пресен магданоз
  • ¼ чаша плюс 1 супена лъжица кетчуп
  • 1 чаша хубави пресни хлебни трохи
  • ⅓ чаша 1% мляко
  • 1 цяло голямо яйце, леко бито
  • 1 голям яйчен белтък, леко бит
  • 1¼ килограм смляна пуйка (микс от тъмно и светло месо)

Насочете се към Epicurious за пълната рецепта.

3. Пилешко месо

Кюфте | iStock.com

Грижа за кюфте от сорта птици? Опитайте това пилешко месо от Chowhound и отидете на тъмно месо, а не на светло. Чоу обяснява, че смляното тъмно месо води до възможно най-сочните месни хлябове и го сдвоявайте с панирани галета, за да получите задоволителна вечеря през седмицата, която ще ви напълни, без да ви изморява. Тази лесна вариация с месни ястия се готви във фурната за 1 час и се храни от 4 до 6. Възрастното сирене Гуда дори прави звезден вид, както и бялото вино.

Съставки:

  • Несолено масло, за покриване на тиган с хляб
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 чаша жълт лук
  • ½ чаша морков с малки зарове
  • ½ чаша целина с дребни зарове
  • 1 средна скилидка чесън, кайма
  • 2½ чаени лъжички кошерна сол
  • ¾ чаша сухо бяло вино
  • 2 килограма смляно тъмно месо пиле
  • ½ чаша панко
  • 1 голямо яйце, леко бито
  • ½ чаша настърган отлежало сирене Gouda
  • 1 супена лъжица грубо нарязан пресен италиански магданоз
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър
  • 1 чаена лъжичка ситно нарязани листа от прясна мащерка
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Насочете се към Chowhound за пълната рецепта.

4. Зеленчуково месо месо

Кюфте със зеленчуци | iStock.com

За любителите на зеленчуците на вашата маса за вечеря, сервирайте тази зеленчукова кюфте от Taste of Home. Този кюфте не е подходящ за вегетарианци (тази рецепта е следващата), но е пълен с пресни зеленчуци, включително моркови, чушки и целина. Зеленчуците не само правят месния хляб по-питателен - те добавят и тире цвят, и ще ви помогнат да се почувствате добре с това, с което хранете гостите си за вечеря. Загрейте фурната си до 350 градуса и се заемете да работите върху тази зеленчукова месница.

Съставки:

  • ½ килограма смляно говеждо месо
  • 1 филийка хляб, накъсана на малки парченца
  • 1 яйце, разбито
  • ¼ чаша настърган морков
  • 2 супени лъжици ситно нарязан лук
  • 2 супени лъжици ситно нарязан зелен пипер
  • 2 супени лъжици ситно нарязана целина
  • ½ чаена лъжичка сол
  • Начукайте всеки пипер и чесън на прах
  • 5 супени лъжици сос от чили или кетчуп, разделен
  • 2 печени картофа, по желание
  • Настърган кашкавал, по желание

Насочете се към вкуса на дома за пълната рецепта.

5. Veggie Meatloaf с гъби и сушени домати

Индивидуални месни хлябове | iStock.com

Както беше обещано, тази следваща рецепта е и за вегетарианците, които искат да се оправят. Месоядните и тревопасните могат да се насладят на тази зеленчукова месница, представена в хранителната мрежа. Звездните съставки в ястието са гъби, сирене чедър, карамелизиран лук и сушени на слънце домати. За разлика от други месни хлябове, които се пекат в тенджери за хляб, този кюфте се приготвя в рамекини. Масло четири рамекина, намажете ги с галета и се заемете с работата по пълнежа.

Съставки:

  • 2 супени лъжици масло, стайна температура
  • 1 чаша галета, плюс още за покриване на рамекини
  • 4 унции сушени домати
  • 1 чаша топла вода
  • 2 яйца
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 килограм смес от портобело и кремени гъби, подрязани и нарязани на ситно в хранителен комбайн
  • Кошер сол и прясно смлян пипер
  • 4 унции чедър, настърган
  • 8 унции бебешки спанак листа, за сервиране

Насочете се към хранителната мрежа за пълната рецепта.

6. Кюфте, пълнено с прошуто и спанак

След като сте получили този пълнен месен хляб, никога няма да се върнете | iStock.com

Ако сте на пазара за по-сложно ястие от месни ястия, тази рецепта от Food & Wine е за вас. Сякаш месото не се пълни достатъчно, когато е пълнено с прошуто и спанак, наистина знаете, че ще оставите масата за вечеря удовлетворена. Ястието изисква 45 минути активно време и сервира 8. Докато списъкът на съставките е дълъг, крайният резултат си заслужава, а лесните за следване инструкции на Food & Wine гарантират, че всеки може да овладее тази месница, пълнена с прошуто и спанак.

Съставки:

  • 2 големи моркови, всеки нарязан по дължина на 6 филийки
  • 4 чаши спанак, дебели стебла се изхвърлят
  • 2 килограма постно говеждо месо
  • 2 килограма смляно свинско месо
  • 2½ чаши пресни хлебни трохи
  • 2 чаши прясно настъргано сирене пекорино
  • 6 големи яйца, леко бити
  • Кошер сол и прясно смлян пипер
  • 3 супени лъжици универсално брашно
  • 12 тънки филийки прошуто
  • ½ фунта кашкавало или сирене проволоне, нарязано на 121/8резени с дебелина
  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • 4 стръка розмарин
  • 2 чаши сухо червено вино
  • 1 чаша вода

Насочете се към Food & Wine за пълната рецепта.

7. Хлебче от леща и ориз

Този вегетариански леща и оризов хляб е обрат на класически | iStock.com

Ето една последна рецепта за вегетариански хляб от Forks Over Knives. Както подсказва името му, този хляб от леща и ориз се приготвя от леща и ориз, както и от гъби, овес и ядки. Пресните билки също добавят приятно докосване. Сместа от хляб се прави в хранителния комбайн и след това се пресова в тиган с хляб, за да се пече. Вашият вегетариански хляб ще прекара един час във фурната и тогава е време да сервирате засищащата вечеря, заедно с предложените картофено пюре и с гъба сос.

Съставки:

  • 1¾ чаши вода
  • ½ чаша кафяво-зелена леща
  • ½ чаша кафяв ориз
  • 2 чаени лъжички подправка с домашни птици
  • 1 чаена лъжичка гранулиран лук
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 5 средни бели или кафяви гъби
  • 1 голяма ребра целина, нарязана
  • 1 супена лъжица прясно смлян чесън
  • ¾ чаша варени овесени ядки
  • 1 консерва (6 унции) доматено пюре
  • ½ чаша нарязани пекани или орехи
  • 1 супена лъжица смлян лист пресен градински чай
  • 2 чаени лъжички смляна прясна мащерка
  • 1½ чаени лъжички смлян пресен розмарин

Насочете се към вилици над ножове за пълната рецепта.

8. Сандвичи с отворени лица на Едуард

Добавянето на яйце към този месен хляб го прави вкусно отгоре | iStock.com

Не сме сигурни кой е Едуард, но Southern Living му дава заслуга за този сандвич, който може да премине като обилна закуска или удовлетворяваща вечеря през седмицата. Черешката отгоре, така да се каже, е прекалено лесното яйце, което придава допълнителен удар на вкус и текстура. Рецептата прави 8 порции и се сервира със сос, заедно с други сандвич гарнитури.

Съставки:

  • 7 филийки бекон, нарязани на кубчета
  • 2 чаши ситно нарязан лук (1 голяма)
  • ½ чаша ситно нарязан целина
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 2 чаши нарязани пресни гъби
  • 2 килограма смлян патронник
  • 1½ чаши меки, пресни галета
  • 3 големи яйца
  • ¼ чаша кола безалкохолна напитка
  • 2 супени лъжици бърбън (може да замените с кола, ако желаете)
  • 2 чаени лъжички сос Уорчестър
  • 1 чаша кетчуп
  • 1½ чаени лъжици сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици светлокафява захар
  • 1 супена лъжица соев сос
За гравитацията
  • 1½ супени лъжици масло
  • 1 супена лъжица универсално брашно
  • ½ чаша пилешки бульон
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • ¼ чаена лъжичка пресен лимонов сок
За сандвичи
  • 8 филийки за тост на Тексас
  • 1 супена лъжица масло
  • 8 големи яйца
  • 8 дебели резена домат
  • 4 супени лъжици майонеза
  • Нарязан пресен магданоз

Насочете се към MyRecipes за пълната рецепта от Southern Living.

9. Кюфте от турска и печена червена чушка

Печените червени чушки добавят тон аромат на този кюфте | iStock.com

Както при бургери, кюфтета или всякаква смес от смляно месо, можете да постигнете различни вкусови профили въз основа на съставките и подправките, които добавяте към сместа, преди да я приготвите. В този случай ще добавите печени червени чушки, пармезан, горчица Дижон и бял винен оцет (сред другите съставки), за да придадете на месото си средиземноморски усет. Real Simple посочва упътванията за кюфтето и обикновена зелена салата, за да отидете с него, и прави достатъчно, за да сервира 4.

Съставки:

  • 1½ килограма смляна пуйка
  • 1 малък жълт лук, нарязан на ситно
  • ½ чаша хлебни трохи
  • 1 яйце, разбито
  • 1 чаша настърган пармезан
  • 2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички Дижонска горчица
  • 1 чаша плосък лист магданоз, нарязан
  • Буркански печени червени чушки със 17 унции, нарязани на 1/2 инчови парчета
  • Кошер сол и черен пипер
  • 1 супена лъжица бял винен оцет
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 6 чаши смесени зеленчуци

Насочете се към Real Simple за пълната рецепта.

10. Френски месен лук

Кюфтето, кръстосано с френска лукова супа, е най-доброто от двата свята | iStock.com

Meatloaf може да има лоша репутация, че е твърде суха, но това определено няма да бъде, когато е намазана с карамелизиран лук и сирене Gruyère. Тази рецепта от менюто на Ари взема любимите елементи от френска лукова супа и я превежда във форма на месо. Тъй като много френски супи от лук имат основа от телешки бульон, знаете, че ароматите ще се съчетаят перфектно. Готвенето на лука ще отнеме време, но това е лесна стъпка в иначе проста рецепта, която служи 6.

Съставки:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка балсамов оцет
  • 3 скилидки чесън, кайма
  • 2 големи сладки лука, нарязани на ситно
  • Сол и черен пипер
  • 2 белтъка, леко разбити
  • ⅓ чаша неподсладено бадемово мляко
  • ⅓ чаша телешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • ½ чаша суров овес (без глутен овес може да бъде заменен)
  • 1 килограм 96% постно говеждо месо
  • 2-3 унции сирене Gruyère, нарязани на ситно или прясно настъргани

Насочете се към менюто на Ари за пълната рецепта.

11. Мини пилешки пармезан месни тарталети

Пилешкото пармезан и месото вървят заедно | iStock.com

Създателят на рецептата от Bev Cooks признава, че в името на тази рецепта се случва много, но се държи с нея. Ще използвате пилешко месо за това месо (тъмно месо, ако желаете), натиснете сместа в тавички за кекс вместо хляб и ги напълнете с гуя, мела моцарела. Тези вкусни индивидуални „тарталети“ няма да минат за десерт, но със сигурност са идеални за предястие или когато искате да добавите причудлив щрих към вечерята си.

Съставки:

  • 1 чаша панко хлебни трохи
  • ½ чаша сирене пармезан
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 яйце
  • 1 килограм смляна пилешка гърда (или тъмно месо)
  • ½ чаша червен пипер на кубчета
  • ½ чаша бял лук нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 6 пресни листа босилек, накъсани
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • 16 малки кубчета моцарела, нарязани от блок
  • 2 чаши сос за макаронени изделия (блогърът предлага Muir Glen organic Cabernet marinara)

Насочете се към трапезната лъжичка за пълната рецепта от Bev Cooks.

12. Пюре от сирене с бекон

Какво може да бъде по-хубаво от кюфте с бекон? | iStock.com

Когато използвате подобни съставки за бургер, както при месото, не е далеч разтягането, когато единият започне да изглежда като другия. В случая с тази рецепта за месо, хлябът започва да имитира своя братовчед, наподобяващ банички. Добавянето на сирене чедър и основни подправки към традиционната месница започва от десния крак, което става по-добре само чрез наслояване на ивици бекон върху горната част на хляба. Беконът ще добави допълнителен вкус, като същевременно ще предпази хляба да изсъхне в процеса на печене. Направете това за себе си, като следвате указанията в The Chic Site и си пригответе перфектна вечеря за 8.

Съставки:

  • 2 килограма смляно говеждо месо (80% до 85% постно)
  • 1 малък жълт лук, настърган
  • ¼ чаша кетчуп
  • ¼ чаша обикновени галета
  • 2 големи яйца, леко бити
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 2 супени лъжици сос Уорчестършир
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 7 филийки дебело нарязан бекон
  • 1½ чаши сирене чедър, настърган

Отправете се към сайта The Chic за пълната рецепта.

13. Meatloaf Wellington

Meatloaf Wellington е вкусен обрат на класическо ястие | iStock.com

Това изискано традиционно ястие не е това, което вероятно готвите всеки ден, но не можем да отречем колко вкусен е филеният миньон, увит в бутер тесто. Ако никога не сте обмисляли да поднасяте месото си по подобен начин, тогава ви предстои вкусна изненада. Не е нужно дори да правите свое собствено тесто - всичко, от което се нуждаете, е приготвено тесто за сладкиши и няколко подправки, за да издигнете месния си хляб до цели нови височини. Вижте тази рецепта за месо от Уелингтън от Beyond Black & White.

Съставки:

  • 2 килограма постно говеждо месо
  • 2 яйца
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 1 чаша овесени ядки или галета
  • ¼ чаена лъжичка сос Уорчестър
  • 1 пакет микс от суха лук
  • 2/3чаша мляко
  • 1/8чаена лъжичка чесън на прах
  • ¼ чаша ситно нарязано пименто
  • Сладкиш за 2 кори за пай
  • 1 яйце, за глазура

Насочете се към Beyond Black & White за пълната рецепта.

14. Южен западен кюфте

Мляно говеждо | iStock.com

декан от ерген в рая

Ако сте с настроение за чипс и салса, но вече сте измразили смляното говеждо месо за вечеря тази вечер, без да се притеснявате - можете да го направите в едно вкусно ястие. Вместо традиционните галета ще използвате натрошени тортилови чипове, за да помогнете да хванете хляба заедно и да му придадете допълнително малко текстура. Салсата помага да поддържате месото влажно, докато се пече, и ако решите да използвате чипот салса, както е предложено, тогава ще получите и пушек, който ще оживи ястието. Опитайте да сервирате този южен западен кюфте от Southern Living между две филийки хляб за сандвич с месен хляб, при който ще се връщате отново и отново.

Съставки:

  • ½ чаша фино натрошени пълнозърнести тортилови чипове
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 чаша плюс 1 супена лъжица салса в бутилка (чиполе салса работи добре тук), разделена
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1¾ килограм смляно говеждо месо
  • 1½ чаши настърган остър чедър сирене
  • 2 големи яйца
  • Зеленчуков спрей за готвене
  • 2 супени лъжици кетчуп
  • 1 чаена лъжичка пресен сок от лайм

Насочете се към MyRecipes за пълната рецепта от Southern Living.

15. Пържено кюфте

Пържени остатъци | iStock.com

Ако се колебаете да направите цял месен хляб, защото не сте сигурни какво да правите с остатъците, ние имаме отговора. Тази рецепта за пържено кюфте от Fine Cooking изисква само няколко съставки за хрупкава чиния с месен благ, която можете да разбиете всяка вечер от седмицата. За да започнете, ще ви трябват резени остатъчен месен хляб, а галета и яйца помагат да направите хрупкаво покритие, което може да липсва на традиционния ви месен хляб. Сложете изкопаните филийки в сгорещено олио, запържете ги и яжте.

Съставки:

  • ½ чаша универсално брашно
  • 1 голямо яйце
  • 1 чаша панко или пресни галета
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер
  • Филийки с дебелина от 1/2 до ¾ инча студено остатъчно месо
  • 1 до 1½ чаши рапично или фъстъчено масло за пържене

Насочете се към финото готвене за пълната рецепта.

Лорън Вайлер също допринесе за тази история.