Това е 1 ножът Антъни Бурдейн, който трябва да имате във вашата кухня

Антъни Бурдейн не е нищо друго, ако не и самоуверен. Известният готвач е споделил многобройни съвети за готвене през годините. Но той не иска да мислите, че ви е необходима кухня, пълна с фантастични инструменти, за да готвите вкусна храна. Всъщност той изглежда смята, че по-малкото е повече - особено когато става въпрос за прекалено типични предмети като ножове.

По-долу разгледайте единствените инструменти, които Бурдейн смята, че ви трябват в кухнята - включително един нож, без когото никога няма да мине.



1. Тиган с тежка категория

Готвачът Антъни Бурдейн присъства на (RED) | Майк Копола / Гети Имидж



Антъни Бурдейн смята, че един от най-полезните инструменти в кухнята е тиган с тежка категория. И той съветва категорично да не купувате такъв, който е твърде тънък или твърде лек. Както той обяснява в любим пасаж на фен вКухня поверителна, той смята, че „тиган с тънко дъно е безполезен за нищо. Не ме интересува дали тя е свързана с мед, разтривана от ръцете от девици или е направена от същия материал като стелт-бомбардировката. 'Той съобщава, че с тънка тава се изгарят пастата и сосове.

Следващия: Bourdain препоръчва този тип соте.

2. Тавичка, която не е залепена с пръчки

Използвайте дървена лъжица, за да избегнете драскотини. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images



Още един тиган, който ще искате в арсенала си? Неприлепващо соте тиган. Както при всеки друг тиган, Бурдейн подчертава, че искате нещо в тежка категория. Всъщност той пише вКухня поверителна, „Подходящият сот трябва да причини сериозни наранявания на главата, ако се събори силно върху нечий череп.“ Бурдейн дори добавя: „Ако имате някакви съмнения кой ще вдъхне - главата на жертвата или тигана - тогава изхвърлете този тиган право в кошчето . '

Бурдейн характеризира тиган със сос за тиган като 'нещо от красотата'. Всъщност той съветва да се отнасяме изключително внимателно с него. „Никога не го мийте - просто го избършете чисто след всяка употреба и не използвайте метал в него“, съветва той. „Използвайте дървена лъжица или керамична или неметална шпатула, за да прехвърляте или хвърляте каквото готвите в нея.“



Следващия: Готвачът смята, че също трябва да притежавате този вид гърне.

3. Съд с акции

Перфектен за приготвяне на супа или яхния | Vikif / iStock / Гети изображения

Също вКухня поверителна, Bourdain препоръчва да инвестирате в акция. Тези големи саксии може да изглеждат ненужни, ако обикновено просто готвите за един или двама души. Но те всъщност могат да ви помогнат с много задачи в кухнята. Те са идеалният размер например за приготвяне на пилешки или зеленчукови запаси. И те могат да ви помогнат да направите голяма партида супа или яхния.

Следващия: Бурдейн смята, че този вид тиган е друг полезен инструмент в кухнята.

4. Тенджера

Има толкова много неща, които можете да направите с него. | iStock / Гети изображения

Друго съществено значение в списъка на Антъни Бурдейн? Добра тенджера. С тенджера, както при другите съдове за готвене, Бурдейн вероятно предпочита нещо тежко и създадено да издържи. Инвестирайте в добра - дори ако не можете да си позволите най-добрата версия - и вероятно ще я намерите универсално допълнение към вашата кухня. Този дълбок тиган се използва за приготвяне на сосове, разбира се. Но можете да го използвате и за варене, задушаване и много други кухненски задачи.

Следващия: Това е единственият нож, който Бурдейн смята, че имаш нужда.

5. Нож на готвача

Един добър нож ще свърши работата. | iStock / Гети изображения

Антъни Бурдейн не вярва, че се нуждаете от цяло чекмедже, пълно с ножове. Всъщност той казва: „Ето всичко, което някога ще ви е необходимо в отдела за ножове: ЕДИН нож за добри готвачи, толкова голям, колкото е удобен за вашата ръка.“ Бурдейн препоръчва ножа на Global G-2 Chef. Той характеризира този незаменим кухненски инструмент като 'много добър японски продукт, който освен многобройните си фини качества има и допълнително привличане натърсимного готино.'

Плюс това, Bourdain не смята, че трябва да бъдете завършен готвач, за да оцените този нож, докато усвоите уменията си в кухнята. „Като нож за готвач за начинаещи, The Global е доста добър за първи таймер“, обяснява той.

Следващия: Ако искате повече от един нож, Бурдейн препоръчва и този.

6. Нож за обезкостяване

Не е нужно, ако планирате да занесете месото си в месаря. | PeaFactory / iStock / Гети изображения

Ако искате да оборудвате вашата кухня с повече от един нож - както повечето от нас - Bourdain има няколко други препоръки. Той лично носи гъвкав нож за обезкостяване. (Подобно на ножа на неговия готвач, Бурдейн идва от Global.) Той използва ножа за обезкостяване както за „филиране на случайни риби“, така и за подрязване на месо. (Въпреки това, както той отбелязва, можете да отидете при месар, за да си купите месото и по този начин да избегнете необходимостта да отрежете месото си изобщо.)

Следващия: Bourdain смята, че това е друг полезен инструмент.

7. Нож за раздяла

Ако обичате да правите интересно нарязани зеленчукови разфасовки, може да искате да инвестирате. | PeaFactory / iStock / Гети изображения

r.e.m. Ариана Гранде

Още един основен Бурдейн има в комплекта си? Нож за раздяла. Той го използва за „по-сложната дърворезба на зеленчуците.“ Той препоръчва да инвестирате в нож за разрязване, ако правите фантазии, когато приготвяте зеленчуци.

Докато ножът за разрязване е малко по-малко универсален от ножа на готвача в търговска кухня, той все още е невероятно полезен инструмент, който да имате под ръка. А наличието на няколко вида ножове - дори ако Бурдейн смята, че наистина имате нужда само от един - също ви дава възможност да наемете вашите приятели или членове на семейството, за да служите като су-готвачи!

Следващия: Това е последният нож, който готвачът препоръчва.

8. Офсетов назъбен нож

Запазете китката си от напрежението и предпазете пръстите си. | Амазонка

Ако наистина искате да закръгляте чекмеджето на ножа си, Bourdain препоръчва също така офсетов назъбен нож. Този инструмент - основен назъбен нож с ергономична дръжка, който не е в съответствие с острието - има много приложения. Bourdain го характеризира като „наистина готин артикул, който веднъж използван става незаменим.“ Дръжката за офсет намалява напрежението на китката ви, а също така намалява шансовете, че ще се подрежете сами.

Следващия: Ако искате да подредите красиво храната си, Бурдейн казва, че имате нужда от някои от тях.

кралица Елизабет II и нейният съпруг

9. Пластмасови бутилки

Те са нещо повече от кетчуп и горчица. | NeilLockhart / Гети изображения

Бурдейн смята, че представянето е много важно. Затова той препоръчва да държите под ръка пластмасови бутилки за пресоване, за да прилагате прецизно сосове и дресинги, когато сервирате храна. Всъщност Bourdain съобщава, че можете да повишите едно обикновено ястие до качеството на ресторанта, като направите храната да изглежда привлекателна.

Можете да използвате пластмасови бутилки, за да приложите сладки или солени сосове. И ако наистина искате да направите нещата да изглеждат фантастични, можете да използвате своите пластмасови бутилки, за да приложите линии или пръстени сосове към чиния, преди да добавите храната.

Следващия: Той също препоръчва тези инструменти за великолепно представена храна.

10. Метални пръстени

Металните обковни пръстени правят всичко да изглежда професионално. | Амазонка

Друго полезно средство, което можете да използвате, за да изглежда храната ви възможно най-красива? Комплект метални пръстени. Бурдейн характеризира тези инструменти за покриване като „гръбнакът на претенциозното представяне на храната.“ Но въпреки това той ги препоръчва.

Можете да ги използвате за създаване на красиво представени салати или зеленчукови ястия. Трябва само да лъжиш храната вътре в ринга, да се изплъзнеш и да имаш красива презентация в ресторант. Можете също така да използвате халките, за да приготвите палачинки или пържени яйца или дори да приготвите бисквитки или кори.

Следващия: Бурдейн смята, че също имаш нужда от едно от тях.

11. Торта за сладкиши

Можете да го използвате за десерти и много други. | Сантипан / iStock / Гети изображения

Ето още един инструмент, с който можете да представите храната си красиво: сладкарска торбичка. Можете дори да го използвате за тръба на храна в металните пръстени.

И сладкарските торбички не са само за сладкиши. Няколко пикантни храни, които могат да отидат в сладкарска торбичка, включват картофено пюре, пълнежът за отклонени яйца и дори бита масло. Разбира се, наличието на сладкарска торбичка под ръка също ще отвори нови възможности, когато искате да печете десерти!

Следващия: Той смята, че този инструмент прави още едно ценно допълнение към вашата кухня.

12. Мандолин

За перфектно нарязани зеленчуци. | Амазонка

Друго изненадващо полезно средство, което Антъни Бурдейн смята, че трябва да имате в кухнята си? Мандолина. вКухня поверителна, Bourdain пише, че полезността на този артикул бързо става очевидна, когато гледате зеленчуци, нарязани с един. „Не си мислил, че всъщност режат тези със„ a “ножтози вертикално държан филийка ви помага да направите перфектно и равномерно зеленчуци и нарязани на палица зеленчуци, без да работите над нож.

Следващия: Ето кухненски инструмент, който Бурдейн смята, че можете да направите без.

13. Нямате нужда от преса за чесън

Няма нужда от допълнителната джаджа. | Thodonal / iStock / Гети изображения

Няма да е функция за Антъни Бурдейн без кратък списък на кухненски инструменти, които готвачът мрази. Първо в този списък? Преса за чесън. Той съветва читателите наКухня поверителна готвене с чесън, „Не го поставяйте през преса Не знам какви са тези боклуци, които изтръгват края на тези неща, но не са чесън. '

Следващия: Той също така препоръчва да не инвестирате в този скъп предмет.

14. Не се нуждаете от фантастичен комплект ножове

Няколко добри ножа са по-добри от куп лоши. | iStock / Гети изображения

Въпреки че Антъни Бурдейн е свързан с това да разполагате с подходящите ножове в кухнята, той не смята, че имате нужда от ножовете, които се продават в комплекти. Според Business Insider, Бурдейн обяснява:

Никой, който не е вдъхновен за широката публика, не е толкова зверски, толкова погрешен, или толкова широко вярван, че този, който ви казва, че имате нужда от пълен набор от специализирани прибори за хранене в различни размери. Иска ми се понякога да мина през кухнята на любителските готвачи навсякъде, само изхвърляйки ножове от чекмеджетата си - всички онези средни по размер „полезни“ ножове, онези безполезни назъбени неща, които виждате, рекламирани по телевизията, всички онези, които са трудни за заточване неръждаема стомана боклук, онези неправомерно проектирани филийки - нито едно от проклетите неща не би могло да отреже домат.

Следващия: Бурдейн вероятно ще намрази този предмет, който може би вече имате в кухнята си.

15. Нямате нужда от френска преса

Той е добре с кафе, за да отиде. | Ktasimarr / iStock / Getty Images

Добре, така че Антъни Бурдейн не е коментирал специално френската преса (доколкото ни е известно). Но той имаше няколко силни думи за фантазирано кафе. И ние сме готови да се обзаложим, че той не смята, че имате нужда от френска преса на тезгяха. Той казва на Bon Appétit:

Има няколко неща, които ме интересуват по-малко от кафето. Имам две големи чаши всяка сутрин: лека и сладка, за предпочитане в картонена чаша. Всяка бодега ще направи. Не искам да чакам кафето си. Не искам някой мъж, котка, Mumford и Son Motherf * cker да ми го вземе. Харесвам добро кафе, но не искам да го чакам и не го искам с актьорския съставПриятели, Това е напитка; това не е начин на живот.

Прочетете още: 19 кухненски уреди, които са загуба на вашите пари

Вижте Cheat Sheet във Facebook!